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        莫利塞(Molise)大區(qū),用葡萄酒點綴的珍貴寶石

        2021-08-27 02:42:18林華
        中國食品 2021年14期

        林華

        在這片土地上,大自然似乎在守護(hù)著這里沉淀了幾千年的歷史和文明,也庇佑著與自然景觀完美結(jié)合的美麗古跡、城市、廣場以及熙熙攘攘的老城區(qū)。莫利塞(Molise)大區(qū)是一顆值得深入探索的珍貴寶石,你需要行走在當(dāng)?shù)啬切┡c大自然融為一體的大路,以及縱橫交錯的小路上來發(fā)掘這份美麗,也要親自踏上這片平坦、寧靜與祥和的土地,融入到當(dāng)?shù)氐娜嗣裰校瑏砀惺芩馁|(zhì)樸。

        實際上在游覽莫利塞(Molise)時,人們會有一種“發(fā)現(xiàn)”的驚喜感,比如大區(qū)內(nèi)多山區(qū)和丘陵,有很多特色的小路,是牛群、羊群按季節(jié)轉(zhuǎn)場時經(jīng)常踩踏而留下的痕跡,這些歷史悠久的小路將阿布魯佐(Abruzzo)大區(qū)和普利亞(Puglia)大區(qū)的牧場連接在了一起。該大區(qū)是沙灘海岸,周圍被地中海植被覆蓋,海面清澈碧藍(lán),是歐洲的一面藍(lán)色旗幟。

        莫利塞(Molise)的葡萄酒釀造傳統(tǒng)可追溯到公元前3世紀(jì)羅馬人和薩莫奈人的時代。老普林尼(Plinio il Vecchio)是第一個在自己的著作中提到伊塞爾尼亞(Isernia)葡萄酒的人。在中世紀(jì)和文藝復(fù)興時期很少有關(guān)于莫利塞(Molise)葡萄種植的記載。從葡萄種植的角度來看,至今莫利塞(Molise)仍在尋找自己的定位,而直到50年前莫利塞(Molise)一直附庸于阿布魯佐(Abruzzo),在行政上也是從屬關(guān)系。如今,莫利塞(Molise)葡萄酒處在阿布魯佐(Abruzzo)和普利亞(Puglia)兩個大區(qū)之間,是兩地釀酒業(yè)的紐帶。本地特有的紅葡萄品種廷提利亞(Tintilia)標(biāo)志著莫利塞(Molise)葡萄種植的新生。

        莫利塞(Molise)的DOC(原產(chǎn)地名稱控制認(rèn)證)葡萄酒有:比費(fèi)諾(Biferno)、莫利塞(Molise)、本多帝(Pentro)和廷提利亞(Tintilia)。廷提利亞(Tintilia)是一款DOC葡萄酒,由同名葡萄釀造而成,可以在莫利塞(Molise)的坎波巴索(Campobasso)和伊塞爾尼亞(Isernia)這兩個省出產(chǎn)。色澤呈美麗的深紅寶石色,具有良好的濃稠度。

        坎波巴索(Campobasso)省出產(chǎn)的比費(fèi)諾(Biferno)DOC葡萄酒包括白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒,是莫利塞(Molise)最負(fù)盛名的葡萄酒之一。 比費(fèi)諾(Biferno)酒起源于該大區(qū)的丘陵地區(qū),其土質(zhì)由粘土、石灰?guī)r以及沙質(zhì)土壤構(gòu)成。

        在甜葡萄酒中,風(fēng)干型莫利塞莫斯卡托酒(Molise Moscato Passito)以其宜人的香氣和優(yōu)雅的風(fēng)格而出類拔萃。

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