徐國(guó)榮

我國(guó)地大物博，氣候多變，桑樹栽培已有四千年歷史，是世界蠶桑生產(chǎn)的發(fā)源地。桑葉來源于?？浦参锷５娜~，適宜在溫暖地帶生長(zhǎng)，桑樹的人工種植和自然分布大面積集中在山東、四川盆地、廣東、江浙一帶等地區(qū)。桑葉含有多種功能成分，中醫(yī)稱之為“鐵扇子”。曾在1993年被國(guó)家衛(wèi)生部列為“藥食兩用”食物，含有豐富的蛋白質(zhì)。但桑葉作為傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中家蠶的飼料并未充分發(fā)掘其潛力。近幾年隨著人們對(duì)桑葉認(rèn)識(shí)和研究的加深以及對(duì)新型飼料資源的開發(fā)研究，桑葉已展現(xiàn)出特殊的飼用價(jià)值，已逐步應(yīng)用于飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中。

1 桑葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

桑葉中水分含量在70%左右，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、礦物元素等，正常風(fēng)干情況下桑葉中粗蛋白平均含量約24%，蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全，類似于畜禽飼料中蛋白質(zhì)的主要來源。但就目前來看，有不少分析報(bào)道表明其不同產(chǎn)地品種的加工工藝不同，最終包含的各種營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大不相同。通過綜合多種分析報(bào)道發(fā)現(xiàn)，桑葉粉的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括：3.99%～17.44%的可溶性糖、13.61%～24.97%的粗蛋白、0.10%～0.25%的有效麟、0.02%～0.32%的可溶性膳食纖維、0.09%～0.23%的粗灰分、3.52%～8.51%的粗脂肪。桑葉內(nèi)包含的營(yíng)養(yǎng)成分正符合畜禽生長(zhǎng)所必需的物質(zhì)，且其中的營(yíng)養(yǎng)成分受產(chǎn)地、品種、采摘時(shí)間、采摘部位等多種因素影響。

2 桑葉粉在畜禽飼料添加劑中的應(yīng)用

2.1 桑葉粉在肉雞上的應(yīng)用

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院張金龍等為探究基礎(chǔ)飼料中添加2%的發(fā)酵桑葉粉對(duì)肉雞的腸道發(fā)育、內(nèi)臟器官指數(shù)以及生長(zhǎng)性能的影響，選取120只1日齡羅斯308白羽肉雞母雛，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組重復(fù)6次，每次重復(fù)10只雞，其中對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)組飼喂添加2%發(fā)酵桑葉粉的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)周期為42天。結(jié)果顯示：首先，與對(duì)照組相比，添加2%發(fā)酵桑葉粉提高1～21日齡及1～42日齡肉雞體增重、采食量，提升肉雞42日齡的腿肌率。其次，基礎(chǔ)飼糧中添加2%發(fā)酵桑葉粉可顯著降低42日齡肉雞心臟、肝臟及腎臟相對(duì)重量，降低21日齡血清總膽固醇含量。最后，與對(duì)照組相比，添加2%發(fā)酵桑葉粉可顯著提升42日齡空腸和回腸絨毛高度，增加21日齡回腸和42日齡十二指腸、空腸、回腸的隱窩深度。試驗(yàn)結(jié)果表明：在肉雞的基礎(chǔ)飼糧中添加2%的發(fā)酵桑葉粉，可明顯提高采食量，改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)腸道發(fā)育。

2.2 桑葉粉在肥豬上的應(yīng)用

江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所宋瓊莉等通過添加不同量的桑葉粉對(duì)育肥豬的總膽固醇含量、肉品質(zhì)的影響進(jìn)行分析。選用160頭始重為87.10±5.33kg的健康三元雜交育肥豬，隨機(jī)分為4組（每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭）：對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別飼喂含5%、10%、15%桑葉粉飼糧，試驗(yàn)期50 天。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，首先，在飼料中添加5%和10%的桑葉粉對(duì)屠宰后45 分鐘、24 小時(shí)肌肉剪切力和pH影響不顯著，可提高肌肉的大理石紋評(píng)分，但差異不顯著；當(dāng)桑葉粉添加15%時(shí)，平均背膘厚和肌肉總膽固醇含量顯著降低。其次，添加5%、10%、15%的桑葉粉血清尿素氮含量均顯著提高，脂肪酶活性降低，但差異不顯著，飼糧中添加15%的桑葉粉能顯著降低血清甘油三酯含量。綜合上述指標(biāo)可以得出，添加15%的桑葉粉可以使總膽固醇含量降低，10%的桑葉粉可以提高肉品質(zhì)。

2.3 桑葉粉在草食動(dòng)物上的應(yīng)用

郭建軍等添加不同含量的桑葉粉于育肥牛飼料中，發(fā)現(xiàn)添加10%含量的桑葉粉，育肥牛的生長(zhǎng)速度最佳。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，在閹羊日常飼料中，用桑葉粉代替苜蓿后，其對(duì)粗蛋白質(zhì)消化率的效果與苜蓿相近，并且該實(shí)驗(yàn)在牛上也得到了相同的結(jié)果。李昊幫等研究發(fā)現(xiàn)，桑葉粉對(duì)山羊瘤胃發(fā)酵具有很好的效果，因?yàn)樵谏窖蚧A(chǔ)飼料中添加5%、10%、15%的桑葉粉后，各組的瘤胃液pH沒有明顯差異，且5%組的瘤胃氨氮濃度較對(duì)照組相比顯著降低，10%組瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸和乙酸產(chǎn)量以及乙酸和丙酸的比值顯著升高。綜上所述可以看出桑葉粉可有效改善草食動(dòng)物的瘤胃發(fā)酵，從而改善動(dòng)物機(jī)體。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)種植桑葉已有多年的歷史，但除了作為中藥材和用來養(yǎng)蠶以外，并沒有充分利用其他資源，造成資源浪費(fèi)。近年來，桑葉中豐富的營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)逐漸引起了畜牧業(yè)的關(guān)注，在改善動(dòng)物機(jī)體健康和提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)上有明顯功效，是生物活性物質(zhì)的重要來源，也可以作為畜禽養(yǎng)殖的青綠飼料和蛋白質(zhì)飼料，減少環(huán)境污染。

■ 基金項(xiàng)目：遼寧省農(nóng)業(yè)重大專項(xiàng)《飼料質(zhì)量安全控制及低蛋白飼料》2019JH1/10200002。