韓佳彤

我學名香椿樹，屬于經(jīng)濟林木，雖然是樹木，可我長出的葉子卻歸屬蔬菜類。每年春天來臨，我們的枝頭便會長出鮮嫩的幼芽，有的幼芽周身翠綠，似翡翠，人們叫我綠芽香椿；有的幼芽渾身紅中泛綠，猶如瑪瑙，人們叫我紅芽香椿。當?shù)厝藗冋J為紅芽香椿更勝一籌。其實不管是紅芽香椿還是綠芽香椿，我們的每個芽都是“寶貝”?！罢尽痹诟吒邩渖抑希覀兌际侨藗兦嗖A的美味。我們自身都含有豐富的鈣、磷、鉀等數(shù)十種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，不僅有較高的使用價值，而且還有極高的藥用價值。我們具有補虛壯陽、消炎止疼等功效，富含豐富的胡蘿卜素、能增強人體免疫功能，并有潤肺美艷肌膚之功效。

每年谷雨節(jié)氣到來，我們的幼芽就能長到6～8公分左右了，這時節(jié)就可以采摘食用了。農(nóng)民兄弟姐妹們用自制的鉤子把我們從高高的枝頭掰下來，以每斤幾十元甚至近百元的價格銷售。這個時期銷售的叫頭牙香椿，因越過一個冬天“出生”，吸足了大自然的陽光雨露精華，再加上頭芽香椿產(chǎn)量少，自然價格高一些。頭芽香椿采摘后約10天左右，我們又陸續(xù)長出幼芽，當?shù)厝私形覀儭岸俊毕愦?，這時節(jié)我們便大量上市了，我們的身價自然落一些，不過這時節(jié)是人們品嘗美味的最佳時段。美食客們將我們的周身沾滿淀粉或者小麥面糊，放在食用油輕微過油，我們便香味撲鼻，入口滿嘴香酥醇香滲人心扉，當?shù)刂V語用“美味香椿香十里”的美譽贊美我們，真的不夸張。有關我們的吃法很多，據(jù)說有近百種。如果油炸的你覺得油膩，食客們將我們切碎與酸漿豆腐配對，放精鹽、味精、芝麻香油，保準香艷的嘴，讓你情不自禁夸口贊美。聰明的食客為了一年四季享受美味，把我們與精鹽輕柔成咸菜，可很好地延長保存時間。另外用我們炒制雞蛋，做成香椿醬都是美味不“打折”，不“缺席”。讓貪嘴的你時時刻刻對我們“香”入非非。令人可喜的是，近幾年，我們發(fā)現(xiàn)一些精明的商家，將我們的幼芽炒制成茶葉，美曰“香椿茶”，不但國內(nèi)市場倍受青睞，而且還遠赴重洋俏銷國外。

據(jù)老前輩們講，我們的“始祖”在中國的中部和南部，東北自遼寧南部、西至甘肅，北起內(nèi)蒙古南，南到廣西、廣東、西至云南都有我們的身影。不過我們最大的“棲息地”在山東、河南、河北等??；山東省以鄒平縣南部山區(qū)的青陽鎮(zhèn)、西董鎮(zhèn)、黃山辦最多，我們覺得這里無論地質(zhì)土壤、氣候環(huán)境非常適合我們，是我們最好的“婆家”。專家學者曾對我們的“身體”做出專業(yè)測評，無公害綠色食品，這也是我們的驕傲，歷朝歷代拿我們做貢品，名揚海內(nèi)外，“?！贝_實不是吹出來的。

其實，千百年來因為我們的幼芽長得俊俏，香得實在，一個歸功于我們自身品質(zhì)和養(yǎng)育我們的這方熱土，更重要的還要歸功當?shù)卣e極引導扶持農(nóng)民兄弟大力培育改良我們的品質(zhì)，使我們長出的幼芽更“精妙絕倫”，成為農(nóng)民脫貧致富、開啟幸?？燔嚨摹敖痂€匙”。如今，搭上農(nóng)民走向幸福之路的快車，我們在想：今后的日子我們會身價更高，香得更遠，名氣更大。感恩好時代。

■ 指導教師：孫進明。