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        食魚講“藥”性

        2021-08-13 00:58:10白素菊
        莫愁 2021年22期
        關(guān)鍵詞:胖頭魚青魚鰱魚

        文/白素菊

        最新研究發(fā)現(xiàn),魚也有“藥”性,可分為寒、熱、溫、涼。不同品種的魚由于其屬性不同,對人體的作用也有很大差別。醫(yī)學專家認為,根據(jù)身體狀況,選擇食用不同的魚,不但能起到保健作用,還有一定的防病治病功效。

        鯉魚通脈利便

        適用于咳嗽、氣喘、虛火頭痛、癲癇等病癥。

        如果咳嗽、氣喘,可用鯉魚頭與姜、醋、蒜泥同煮而食,會有一定的緩解作用;癲癇患者則可用鯉魚腦與白米煮粥食用;虛火頭痛、眼黑肢麻、高血壓頭昏,或因寒濕引起的關(guān)節(jié)疼痛等癥,可用蒸熟的天麻25克,放入魚頭和魚腹內(nèi),再將魚加蔥、姜、清水適量,用武火蒸約30分鐘后食用,可平肝息風、定驚止痛、行氣活血。

        鯽魚益氣解毒

        適宜慢性腎炎水腫、神經(jīng)衰弱、膽固醇高者食用?!侗静輬D經(jīng)》中提道:“鯽魚,性溫無毒,諸魚中最可食?!?/p>

        現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,每100克鯽魚肉中含蛋白質(zhì)13克、脂肪1.1克,并含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、鋅以及多種維生素,對促進智力發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病有較好的作用。

        將60克糯米煮粥,待粥將稠時,將300克鯽魚放入,并加入適量的姜末、蔥花和鹽、味精。經(jīng)常服用,對神經(jīng)衰弱有較好的治療作用。

        草魚和中祛風

        適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。

        每100克草魚肉含蛋白質(zhì)15.5~26.6克、脂肪1.4~8.9克及鈣、磷、鐵等。

        胃痛的人可用一條草魚加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則可用草魚加蔥或香菜同煮,能起到一定的治療作用。另外,廣東民間還用它與油、雞蛋、胡椒粉同蒸,可明目益眼。

        青魚化濕解煩

        可治療氣虛乏力、腳氣、濕痹、瘧疾等癥,而且還有一定的防癌抗癌作用。

        青魚中除含有較多的蛋白質(zhì)及較少的脂肪外,還含有鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和微量元素鋅,鋅是酶蛋白的重要組成部分,性腺、胰腺及腦垂體與之密切相關(guān)。

        青魚有很多種食法,可以做炒青魚片,即用醬油腌漬青魚片,加入豆粉、蛋清,入油鍋爆炒后,加入冬筍、香蕈或芹菜梗等再炒,依個人口味加入蔥、花椒即可。

        鰱魚溫中益氣

        能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用,常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

        水腫病人可用一條鰱魚加紅小豆30克煮熟食用;治療冷咳時可用鰱魚與生姜2兩、飴糖1兩、鹽少許、水三碗煎至半碗,溫熱飲用即可;治療感冒風寒,可用鰱魚與數(shù)片生姜、紫芍藥少量、食鹽少許、水適量蒸熟食用。

        胖頭魚補虛健腦

        適用于體虛、頭暈目眩、痰多等癥狀。

        體質(zhì)虛弱的人可多吃胖頭魚,溫補效果很好,還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。胖頭魚肉中,特別是魚頭,含有豐富的不飽和脂肪酸,常食可健腦益智,增強記憶力。尤其是老年人,常食可降低血脂并減少癡呆癥的發(fā)生。另外,痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮熟食用。

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