楊群書

（三江侗族自治縣林業(yè)局，廣西 三江 545500）

靈芝中的藥理成分極為豐富，包含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、靈芝多肽和微量元素等，是我國(guó)中醫(yī)藥寶庫(kù)中最為重要的珍品之一［1］。廣西壯族自治區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，全年氣候溫和、降水豐富、光照充足，極其適合靈芝生長(zhǎng)。多年來(lái)，廣西壯族自治區(qū)柳州市種植了大量的林下仿野生靈芝（見圖1）。林下仿野生靈芝高產(chǎn)栽培主要涉及菌種培育、菌棒培育、栽培管理和靈芝采收加工4個(gè)方面。

圖1 林下仿野生靈芝

1 菌種培育

菌種是靈芝生產(chǎn)的基礎(chǔ)，因此，要選擇靈芝良種。選擇靈芝菌種時(shí)，要選擇遺傳性狀、繁育功能良好的菌種［1］。在無(wú)菌條件下，讓靈芝生產(chǎn)出最為純正的母種，再將其轉(zhuǎn)接成原種，之后進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。

2 菌棒培育

2.1 選擇樹種

樹種可以選用柞木和楓樹等硬雜木。實(shí)際上，只要是適合栽培木耳、香菇的段木樹種或硬雜木均可以用來(lái)栽培靈芝。其中，楓香木是生產(chǎn)靈芝的較好木料，彎曲多癤疤的楓香木蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且生長(zhǎng)快，原料充足，一般選擇直徑3～20 cm的楓香木最為合適。

2.2 滅菌

做好熟化滅菌工作，可以保證靈芝生產(chǎn)的品質(zhì)和產(chǎn)量，滅菌工作效率直接決定了靈芝是否能成功生產(chǎn)。進(jìn)行熟化滅菌時(shí)，要確保熟化效果，采用100 ℃常壓滅菌10 h［2］。在滅菌操作中，控制好火力十分關(guān)鍵，需做到“猛火攻頭、穩(wěn)火守尾”。菌筒上灶后，先用旺火進(jìn)行猛攻，當(dāng)鍋內(nèi)溫度快速上升至100 ℃時(shí)，將火力穩(wěn)定下來(lái)，?；鸷蟠亙?nèi)溫度低至80 ℃即可出灶，之后放置進(jìn)行冷卻。

2.3 無(wú)菌接種

靈芝接種的季節(jié)大多在每年2—3 月，而且要在無(wú)菌條件下進(jìn)行。選擇無(wú)菌接種室時(shí)，要注意門窗密封良好，場(chǎng)地和環(huán)境干燥、清潔，場(chǎng)地面積10～15 m2。在場(chǎng)地內(nèi)用塑料膜制作面積相等的接種帳若干個(gè)。進(jìn)行無(wú)菌接種前4～8 h 對(duì)每個(gè)接種帳進(jìn)行全面消毒，待溫度降至28～30 ℃時(shí)，即可進(jìn)行接種。接種時(shí)，要用酒精對(duì)菌種進(jìn)行消毒，最好采用流水工作方式，即一個(gè)人進(jìn)行取種，多人進(jìn)行解口、接種、扎袋，專人進(jìn)行堆放［3］。

2.4 菌棒（袋）培養(yǎng)

在培養(yǎng)菌棒的過(guò)程中，盡量在干燥、整潔的室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)。接種后前7 d，需使菌袋內(nèi)的溫度維持在18～25 ℃，這樣的環(huán)境能更好地促進(jìn)菌絲健康生長(zhǎng)。之后每隔50 d 倒一次菌垛，清理周邊雜物，給菌絲提供一個(gè)衛(wèi)生、健康的生長(zhǎng)環(huán)境。如果發(fā)現(xiàn)菌袋內(nèi)有水蒸氣或水珠，要及時(shí)進(jìn)行處理，加強(qiáng)通風(fēng)降濕。一般40 d 左右在木段表面會(huì)看到明顯的菌絲，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿木段時(shí)，要對(duì)其進(jìn)行刺孔放氣，以防菌袋內(nèi)聚集太多水分，從而影響菌絲生長(zhǎng)。如果菌袋受到損傷或污染，應(yīng)立即采取脫袋處理，之后對(duì)雜菌進(jìn)行消毒和清潔，再重新展開滅菌培養(yǎng)工作。

3 栽培管理

3.1 栽培場(chǎng)地選擇和管理

林下仿野生靈芝種植要選擇合適的栽培地，林下的遮陰度在70%～80%，坡度在45°以下，并選擇肥沃、松軟、厚質(zhì)、透氣性和排水性良好的酸性土壤。向陽(yáng)的疏林地更適合種植仿野生靈芝。另外，要做好栽培地清理工作，去除雜草，消除病蟲害，為開槽埋棒工作的開展做好準(zhǔn)備。選好種植地后挖種植穴，一般選擇周圍沒有樹木生長(zhǎng)的地方挖穴，穴的直徑為30 cm，深30～40 cm，挖好后在穴內(nèi)撒入石灰粉或茶籽餅粉。

3.2 排埋栽培

將菌棒按長(zhǎng)短、大小及菌絲的生長(zhǎng)優(yōu)劣進(jìn)行分類整理，之后將分好的菌棒去除聚乙烯筒袋，按照順序放到挖好的溝槽內(nèi)。菌棒排放好后，用開溝時(shí)挖出的土將其進(jìn)行填充并覆蓋，覆蓋厚度1～3 cm。每個(gè)溝槽栽種好后就是一張菌床。進(jìn)行埋土?xí)r，要將斷面上有靈芝原基的一面向上。在排放過(guò)程中注意排放密度，溝槽寬方向拼排2～5 根，長(zhǎng)度方向拼接3～6 節(jié)。菌床間距根據(jù)林木生長(zhǎng)情況及管理需要確定，在過(guò)道中間設(shè)置作業(yè)道，合理開設(shè)排水溝，使其具有良好的保濕度，在菌床表面撒石灰粉消毒、防蟲。在菌床上安置一層塑料薄膜雨棚，拱高約50 cm，以防降雨過(guò)大對(duì)菌床造成影響。塑料薄膜雨棚的覆蓋面積要根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖夂蜏囟葼顩r來(lái)確定，如果有持續(xù)性降溫，則需要將薄膜雨棚全部覆蓋；如果氣溫較為暖和，則可以將薄膜雨棚掀起一角，進(jìn)行通風(fēng)。50 d 后撤掉防雨棚。

3.3 出芝管理

在林下仿野生靈芝栽培過(guò)程中，靈芝的生長(zhǎng)狀態(tài)不易控制，在不出現(xiàn)大問(wèn)題的情況下，可以任其自由生長(zhǎng)，并保證其可以接受一定的散射光。定植后每隔5～7 d上山觀察一次，觀察是否有實(shí)體原基形成，檢查拱棚表面是否干燥。如果已經(jīng)有多數(shù)實(shí)體原基形成，可以將拱棚掀開，讓其在自然環(huán)境下生長(zhǎng)。如果原基數(shù)量過(guò)多，則可以進(jìn)行疏蕾，保證每根菌棒上有1～3 個(gè)蕾即可［4］。上山觀察時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)病蟲害問(wèn)題，需立即噴灑阿維菌素溶液等防治。

4 采收加工

當(dāng)靈芝的菌蓋邊緣部位逐漸變成紅色、褐色，菌蓋呈現(xiàn)出明顯的木質(zhì)化，不再生長(zhǎng)成熟子實(shí)體，且菌蓋邊緣白色和黃色的環(huán)圈消失之后（見圖2），即可進(jìn)行采收。具體操作是用剪刀在靈芝的柄基部剪下，之后清理周圍的雜物［5］。靈芝一般在每年 6—7 月進(jìn)行采收，第 1 次采收后要對(duì)床面進(jìn)行打掃、清潔，待溫度降低后用雜草或薄土進(jìn)行覆蓋保溫，確保靈芝在冬季能夠安全度過(guò)。第2 年溫度上升至15～20 ℃時(shí)，清除覆蓋的雜草和薄土，并做好靈芝生長(zhǎng)管理工作。采收后需要晾曬靈芝，曬干后用聚丙烯袋包裝好，做好防潮、防蟲工作，再進(jìn)行儲(chǔ)存。采收后的靈芝可以加工成靈芝粉或者靈芝片，也可以制作成靈芝盆景向外銷售。

圖2 成熟后的靈芝

5 結(jié)語(yǔ)

進(jìn)行林下仿野生靈芝高效種植，不僅能增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，而且能有效推進(jìn)部分農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。進(jìn)行林下仿野生靈芝高效栽培技術(shù)探討，能為我國(guó)靈芝種植提供更多的方法，進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。