文·李娜（天津市科學(xué)技術(shù)信息研究所高級(jí)工程師、健康管理師）

夏季到了，不少人正在進(jìn)行著自己的“減肥大計(jì)”，新型減肥網(wǎng)紅“輕體果蔬汁”躍然于人前。任何人都有權(quán)利按照自己的審美偏好來(lái)設(shè)置“最佳體重?cái)?shù)字”，但如果你想只花錢(qián)、不費(fèi)力，輕輕松松15天減15斤，多半就要陷入一個(gè)新的“消費(fèi)陷阱”了。

輕體果蔬汁是“營(yíng)養(yǎng)不良型”食物

果蔬汁由復(fù)合水果蔬菜制成，顏色繽紛，看上去像是健康生活方式“代言人”，但以它代替三餐作為食物，并不健康。

搜索眾多產(chǎn)品的信息可見(jiàn)，除了極少數(shù)的輕體果蔬汁產(chǎn)品明確標(biāo)注出礦物質(zhì)鈉含量以外，其他大多都沒(méi)有標(biāo)注不產(chǎn)能的營(yíng)養(yǎng)素含量，比如水溶性維生素、脂溶性維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)、可溶性膳食纖維、不可溶膳食纖維等。而這些非國(guó)家強(qiáng)制要求標(biāo)出的營(yíng)養(yǎng)素及其含量，卻對(duì)健康至關(guān)重要。

人體所需的礦物質(zhì)和大多數(shù)的維生素不能自主合成，僅少部分的維生素，如煙酸和維生素D可由機(jī)體合成，維生素K和生物素可由腸道細(xì)菌合成，但合成的量并不能完全滿(mǎn)足機(jī)體的需要，必須要靠“吃”來(lái)攝入。

“輕體果汁”中水分不夠人體最低要求

有的專(zhuān)家告訴我們一天要喝8杯水，有的健康教育手冊(cè)上則建議每日飲水應(yīng)該達(dá)到1800毫升。這些數(shù)字是怎么來(lái)的呢？根據(jù)我國(guó)的“居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量表”，成年男性一天應(yīng)該攝入3 0 0 0 毫升水分，而女性則應(yīng)該攝入2700毫升。如果我們按照《中國(guó)居民膳食指南》的推薦安排全天飲食，每天攝入500克蔬菜（其中90%約為水分，即450毫升水），250克水果（200毫升水），500克主食（至少250毫升水），肉類(lèi)100克（約30毫升水），食物中的總水分含量約為1000毫升。所以，我們每天至少應(yīng)該飲水1700毫升?！吧攀持改稀蓖扑]成年男性每天的飲水量為1700毫升，女性為1500毫升。而1瓶400毫升裝，6瓶一日裝的產(chǎn)品套裝，其總含水量為2400毫升，顯然連人體最基本的水分需求都不能滿(mǎn)足，所以第二天上稱(chēng)當(dāng)然體重會(huì)“變輕”。

熱量太低無(wú)法滿(mǎn)足身體最低需求

搜索購(gòu)物網(wǎng)站可見(jiàn)，大部分輕體果蔬汁產(chǎn)品標(biāo)明了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等成分的含量，以及具體來(lái)自哪款蔬菜和水果。沒(méi)有任何產(chǎn)品在包裝上標(biāo)明“飲用方法”。這并非一句畫(huà)蛇添足的“廢話(huà)”，對(duì)于絕大多數(shù)飲品來(lái)說(shuō)“打開(kāi)蓋兒，喝下去”的確是人人都會(huì)的飲用方式，但問(wèn)題是這種雖無(wú)明示可以減肥，但從產(chǎn)品名“輕體”到外包裝“黃綠色”，以至于產(chǎn)品套組“1日6瓶”的設(shè)計(jì)，都讓人感覺(jué)這種可以幫助瘦身的產(chǎn)品，正確服用方法是“不吃飯，只喝它”。

有產(chǎn)品在“商品詳情”頁(yè)面明確標(biāo)出，從早8點(diǎn)至晚間6點(diǎn)喝。這很容易讓人理解為按照時(shí)間表喝果蔬汁就可以不吃飯了。而且，有些售價(jià)稍低的產(chǎn)品直接在產(chǎn)品詳情中標(biāo)注其“可以代替三餐，擁有強(qiáng)烈飽腹感”。當(dāng)然，產(chǎn)品生產(chǎn)方?jīng)]有告訴消費(fèi)者“不許吃飯”，因此如果你只喝果蔬汁而導(dǎo)致電解質(zhì)不平衡、脫水、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡等問(wèn)題自然不能怪它。某品牌的代餐果蔬汁6瓶（一日裝），總熱量不超過(guò)500千卡，而醫(yī)院對(duì)于肥胖病患者的減重用食譜的全天總熱量也是需要達(dá)到1000千卡。只有重度肥胖患者（BMI大于40）在醫(yī)生的指導(dǎo)下，在給予其他營(yíng)養(yǎng)素支持的前提下，才能實(shí)施如此低熱量的減重方式。

而且，有些售價(jià)頗低的產(chǎn)品（6瓶100元）所含的熱量標(biāo)注，讓人感覺(jué)很可疑。一瓶400毫升的果蔬汁，居然只含有4.8克碳水化合物。如果不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽寫(xiě)錯(cuò)了，就是水里忘加“果蔬劑”了。

“喝水還是吃飯”這不應(yīng)該是個(gè)選擇題

二十世紀(jì)六七十年代，由于宇航事業(yè)的飛速發(fā)展，精明的商人把目光投向了宇航員專(zhuān)用的液體膳食替代品——一種方便快捷、提供人們長(zhǎng)期存活需要所有營(yíng)養(yǎng)素的飲料。彼時(shí)，不少發(fā)達(dá)國(guó)家出現(xiàn)了居民體重超標(biāo)、慢病患病率提高的問(wèn)題。傳統(tǒng)的歐美品牌的代餐液體飲料以奶昔為主，除了熱量、營(yíng)養(yǎng)素等因素的考量，主要是基于當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，他們更能接受以液體奶為食物來(lái)源。因此，這注定不會(huì)有人往白米粥中加入大量易消化的氨基酸，制成代餐食品，幫助人們減肥。

如今，由于消費(fèi)者更重視健康、體型管理，再加上全球范圍內(nèi)不少名人、演藝工作者在社交賬號(hào)上展示果蔬汁的制作方法，讓人誤以為“喝了它，不運(yùn)動(dòng)不是問(wèn)題”“喝了它，你就離健康近了一步”。但事實(shí)上，輕體果蔬汁可以作為夏季水分補(bǔ)充，如果是標(biāo)明內(nèi)含膳食纖維的產(chǎn)品也可以作為日常膳食纖維的來(lái)源之一。但是，其作用也僅此而已。

所以說(shuō)，以看似健康的果蔬汁替代“蘋(píng)果代餐”“不吃晚餐”“減肥奶昔”，并非機(jī)智擁抱全新生活方式的選擇，也絕對(duì)不是通往快速減肥的捷徑。在我看來(lái)，這類(lèi)產(chǎn)品只不過(guò)是我們用尚能接受的“高單價(jià)商品”來(lái)彌補(bǔ)自己對(duì)健康、體重的擔(dān)憂(yōu)情緒，把“自己必須行動(dòng)起來(lái)的決心”轉(zhuǎn)化為比較容易操作的付費(fèi)和飲用——既不用花時(shí)間準(zhǔn)備健康餐，也不用去滿(mǎn)身大汗地鍛煉，只要按時(shí)喝水就可以獲得健康瘦身，且自帶高品質(zhì)生活的logo（標(biāo)簽）。C