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        《國宴》

        2021-08-05 02:34:36
        餐飲世界 2021年6期
        關(guān)鍵詞:落墨國宴意蘊

        翻看《國宴》一書,獨特的作者簡介和寥寥數(shù)筆的內(nèi)容提要,立即吸引了小編的眼球?!坝耩傜耒瘢苤思娂?,食以體政,器以藏禮。泱泱華夏五千載,其間御筵不知凡幾。該書旨在從歷朝眾多意蘊閎深的國宴及琳瑯滿目的國菜中,擷取幾個側(cè)影,對與之相關(guān)的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼,細(xì)處落墨,通過亦莊亦諧的獨特筆法,以專題形式為讀者呈現(xiàn)中國古代宮廷飲食文化風(fēng)貌及皇家美食背后的深層哲學(xué)意蘊?!?/p>

        國宴,指一國元首或政府為招待國賓或其他貴賓,以及在重要節(jié)日為各界人士舉行的正式宴會。國宴是飲食文化展示的重要平臺,蘊含著豐富的歷史和文化元素。國菜非以樣式奢繁取勝,而以清鮮淡雅、醇和雋永為特色。營養(yǎng)與精致并重,禮儀與文化交融,即為國宴之精髓。

        浙江文藝出版社出版的《國宴》一書,是以宮廷美食為主題,融文化、歷史、哲學(xué)、民俗等各個領(lǐng)域的知識和研究成果為一體的散文集,旨在從歷朝眾多意蘊閎深的國宴及琳瑯滿目的國菜中,擷取幾個側(cè)影,對與之相關(guān)的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼,細(xì)處落墨,通過亦莊亦諧的獨特筆法,以專題形式為讀者呈現(xiàn)中國古代宮廷飲食文化風(fēng)貌及皇家美食背后的深層哲學(xué)意蘊。

        該書策劃人,杭州樓外樓實業(yè)集團董事長鄧志平在談到策劃緣起時說,國宴是一個國家最高規(guī)格的宴請,引發(fā)了許多人的興趣,有著非常值得探討的文化內(nèi)涵,也流傳著許多引人入勝的故事。從文化的視角,以年代為軸,深挖國宴豐厚的文化和與之相關(guān)的歷史、政治、社會乃至哲學(xué)外延,是一件非常有意義的工作。

        浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅認(rèn)為,中國的飲食背后有太多的故事、文化等待挖掘、探索。作為餐飲人,不僅要做好菜,更要講好中國飲食故事,講好中國故事,這也是一種文化自信。該書給餐飲人帶來啟發(fā):餐飲要與餐飲文化相融合,要將更多有關(guān)餐飲文化的故事帶給消費者。

        作為青年學(xué)者、古典文學(xué)研究者,作者王珩表示該書的一個特點是注釋和正文一樣好看,甚至比正文分量更重。除了使行文理據(jù)充足外,注釋還包括自己有所發(fā)明的考據(jù)心得,這些都是該書的亮點所在。希望讀者能朗月清風(fēng)一壺茶,體味風(fēng)吹哪頁讀哪頁之愜意。

        作者簡介

        王珩,字格爾,號目耕。素嗜詩騷,略涉墳典。以讀書為主業(yè),寫作為副業(yè),求知思真為至樂。

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