申洪源

（鄭州糧食批發(fā)市場(chǎng)，鄭州450046）

1 夏糧喜獲豐收 鞏固安全基礎(chǔ)

7月中旬，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2021年夏糧產(chǎn)量數(shù)據(jù)的公告。數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)夏糧播種面積26438千公頃，比2020年增加265.5千公頃，增長(zhǎng)1.0%；單位面積產(chǎn)量5515.7 kg/公頃，比2020年增加57.4 kg/公頃，增長(zhǎng)1.1%；全國(guó)夏糧總產(chǎn)量14582萬t，比2020年增加296.7萬t，增長(zhǎng)2.1%。其中，全國(guó)小麥播種面積22911千公頃，比2020年增加200.2千公頃，增長(zhǎng)0.9 %；小麥單位面積產(chǎn)量5863.4 kg/公頃，比2020年增加62.3 kg/公頃，增長(zhǎng)1.1%；小麥總產(chǎn)量13434萬t，比2020年增加258.9萬t，增長(zhǎng)2.0%。2021年夏糧播種面積恢復(fù)性增長(zhǎng)，單產(chǎn)穩(wěn)步提高，夏糧喜獲豐收。

總體來看，今年夏糧豐收為奪取全年糧食豐收奠定了基礎(chǔ)、贏取了主動(dòng)，不僅有利于穩(wěn)定物價(jià)和市場(chǎng)預(yù)期，也將極大的促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)良性循環(huán)，并增強(qiáng)糧食安全的政策自信和應(yīng)對(duì)外部風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)的信心。

2 新麥高開高走 隨后緩步回調(diào)

5月中旬之后，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)陳小麥行情一改前期弱勢(shì)低迷態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)價(jià)格快速提升，大有和往年趨勢(shì)“背道而馳”的意味，近幾年鄭州糧食批發(fā)市場(chǎng)白小麥價(jià)格走勢(shì)如圖1所示。

圖1 近幾年鄭州糧食批發(fā)市場(chǎng)白小麥價(jià)格走勢(shì)

至5月下旬，山東、河北、河南北部等華北產(chǎn)區(qū)陳麥價(jià)格升至2560～2630元/t，江蘇、安徽及河南中南部等黃淮地區(qū)陳麥價(jià)格也提升至2520～2580元/t，相比上月同期上漲約40～80元/t。主產(chǎn)區(qū)新小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)快速提升，促使行情回漲的主要原因有3方面。

（1）臨儲(chǔ)小麥暫停投放收緊了市場(chǎng)供給渠道

盡管地方儲(chǔ)備輪出還有部分未結(jié)束，但作為新糧上市前最大的供給渠道暫停，無疑是將各主體的采購(gòu)視線強(qiáng)行扭轉(zhuǎn)到新麥?zhǔn)召?gòu)方向。

（2）新收獲小麥質(zhì)量下降的預(yù)期

5月中旬在江淮、黃淮產(chǎn)區(qū)的短期強(qiáng)降雨及強(qiáng)對(duì)流天氣，以及下旬在河南中北部部分產(chǎn)區(qū)的大風(fēng)冰雹天氣讓相關(guān)地方的新作小麥產(chǎn)量和質(zhì)量受損，進(jìn)一步強(qiáng)化了市場(chǎng)看漲預(yù)期，惡劣氣候及極端天氣給市場(chǎng)一個(gè)充分做多的理由。至5月下旬，湖北收割面積明顯擴(kuò)大，已上市地區(qū)的烘干小麥（水分在13.5 %左右）裝車價(jià)多在2240～2300元/t，容重在720～740 g/L之間，但毒素超標(biāo)情況明顯；安徽滁州、安慶等地的自然晾干的小麥裝車在2320～2360元/t，質(zhì)量良好，容重在750 g/L左右；河南南陽(yáng)也有零星小麥上市，潮糧（水分30%～35%之間）的裝車價(jià)在1700～1800元/t，質(zhì)量一般，容重在740～770 g/L。

（3）主產(chǎn)區(qū)新小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)快速提升

部分省市對(duì)新小麥的儲(chǔ)備招標(biāo)競(jìng)價(jià)以及飼料養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)新麥的遠(yuǎn)期采購(gòu)價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入2560～2620元/t區(qū)間，基本可以看做是后期價(jià)格方向的“實(shí)錘”，對(duì)于正在使用的陳麥來說沒有道理不跟進(jìn)。由于今年夏糧生產(chǎn)期間氣候多變，新小麥生長(zhǎng)形勢(shì)復(fù)雜，華北主產(chǎn)區(qū)在收割時(shí)期出現(xiàn)“多地同時(shí)開鐮、多點(diǎn)同時(shí)開秤”的情況，加上基層糧點(diǎn)惜售心態(tài)堅(jiān)挺、各路企業(yè)入市收購(gòu)積極，新麥在南部產(chǎn)區(qū)開秤時(shí)2400～2440元/t的收購(gòu)價(jià)基本沒有做過多停留，收割至中部產(chǎn)區(qū)時(shí)已經(jīng)上漲至2480～2520元/t，隨著收獲戰(zhàn)線北移，新麥價(jià)格繼續(xù)走高，至6月中下旬，華北地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)小麥企業(yè)收購(gòu)價(jià)已經(jīng)躍升至2580～2620元/t，黃淮地區(qū)收購(gòu)價(jià)也提升至2540～2600元/t，就連毒素超標(biāo)、品質(zhì)較差的小麥價(jià)格也漲至2440～2480元/t。

6月份之后，新小麥價(jià)格不斷提升也提高了市場(chǎng)各類收儲(chǔ)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，“緩一緩、控一控、等一等”成為多數(shù)收儲(chǔ)企業(yè)在新麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格達(dá)到2600元/t左右時(shí)的普遍共識(shí)。同時(shí)，玉米價(jià)格持續(xù)下行，與小麥之間的價(jià)差在不斷收窄，華北地區(qū)深加工企業(yè)的玉米收購(gòu)價(jià)已經(jīng)從之前的3000元/t下調(diào)至2820元/t左右；由于生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)，價(jià)格因“踩踏式”出欄而大幅下降，導(dǎo)致飼用消費(fèi)同步萎縮；低等級(jí)、低品質(zhì)小麥因受監(jiān)管影響，進(jìn)入口糧市場(chǎng)數(shù)量減少，飼料養(yǎng)殖企業(yè)采購(gòu)空間擴(kuò)大，降低了與制粉企業(yè)之間“競(jìng)爭(zhēng)”力度；還有各種各樣的“利空傳言”在市場(chǎng)中流傳。6月末，在入市企業(yè)收購(gòu)放緩之際，多數(shù)基層糧點(diǎn)也開始獲利出貨，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格逐步調(diào)整至2520～2580元/t之間。

進(jìn)入7月份，市場(chǎng)總體表現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)小麥價(jià)格堅(jiān)挺略增、低品質(zhì)或毒素超標(biāo)小麥價(jià)格下滑的形勢(shì)。由于加工企業(yè)收購(gòu)計(jì)劃完成大半、倉(cāng)儲(chǔ)貿(mào)易企業(yè)收購(gòu)態(tài)度較為謹(jǐn)慎，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格維持在窄幅區(qū)間波動(dòng)。至7月中旬，主產(chǎn)區(qū)加工企業(yè)對(duì)容重在780 g/L或以上、毒素在1000 μg/kg以內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)多在2540～2590元/t；對(duì)容重在750～780 g/L之間、毒素在1000～2000 μg/kg的小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)多在2440～2500元/t。

3 面粉價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行 麩皮價(jià)格顯著走高

“五一”小長(zhǎng)假后，市場(chǎng)對(duì)面粉的消費(fèi)狀況依舊維持低迷態(tài)勢(shì)，在原糧價(jià)格上漲的支撐下，面粉價(jià)格基本穩(wěn)定。據(jù)市場(chǎng)信息反饋，5月末主產(chǎn)區(qū)的30粉出廠價(jià)多集中在2960～3040元/t。6月份，面粉消費(fèi)正式進(jìn)入“淡季模式”，盡管新小麥上市后價(jià)格一路上漲，制粉企業(yè)也勉力提高面粉出廠價(jià)格，但受下游采購(gòu)制約，面粉行情始終難有更好表現(xiàn)。6月底，面粉出廠價(jià)格集中在2940～3020元/t。進(jìn)入7月份，全國(guó)多地高溫、降雨持續(xù)不斷，加之各地大中院校進(jìn)入暑期模式，下游面粉貿(mào)易商提貨減少，面粉出廠價(jià)格在2920～3020元/t區(qū)間弱勢(shì)徘徊。面粉價(jià)格難以提升、原料價(jià)格居高不下讓制粉企業(yè)開工積極性受到較明顯影響，主產(chǎn)區(qū)主流加工企業(yè)平均開機(jī)率不斷下調(diào)。據(jù)調(diào)研反饋情況來看，5月份制粉企業(yè)平均開機(jī)率在48%，7月中旬產(chǎn)區(qū)制粉企業(yè)平均開機(jī)率跌落至44%。

制粉企業(yè)開機(jī)率降低直接影響到麩皮以及其他副產(chǎn)品的產(chǎn)出。5月份，主產(chǎn)區(qū)面粉加工企業(yè)麩皮及次粉的市場(chǎng)行情進(jìn)一步上漲，5月下旬加工企業(yè)的麩皮出廠價(jià)格多集中在2240～2300元/t，次粉出廠價(jià)格在2400～2460元/t。進(jìn)入6月份，由于生豬養(yǎng)殖收益由正轉(zhuǎn)負(fù)、各地踩踏式出欄導(dǎo)致飼用消費(fèi)減少，麩皮及次粉出現(xiàn)不同程度回調(diào)，主產(chǎn)區(qū)加工企業(yè)麩皮降至2040～2120元/t，次粉出廠價(jià)格在2400～2440元/t。7月份后，由于市場(chǎng)供應(yīng)量降低、生豬出欄程度改善，麩皮行情出現(xiàn)反彈，至7月中旬，麩皮價(jià)格回升至2200～2300元/t區(qū)間，次粉價(jià)格基本穩(wěn)定。小麥主產(chǎn)區(qū)面粉與麩皮價(jià)格走勢(shì)圖2。

圖2 主產(chǎn)區(qū)面粉與麩皮價(jià)格走勢(shì)

4 基層糧商初期惜售，中期售糧意愿提升

根據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局7月中旬發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至7月5日，主產(chǎn)區(qū)小麥累計(jì)收購(gòu)2875.9萬t，相比上年同期增加85.2萬t。其中：江蘇收購(gòu)739.6萬t，河南收購(gòu)708.6萬t，山東收購(gòu)445.7萬t，安徽收購(gòu)385.5萬t，河北收購(gòu)204.6萬t，湖北收購(gòu)89.6萬t。主產(chǎn)區(qū)小麥?zhǔn)召?gòu)進(jìn)展加快的主要原因有3各方面。

（1）基層糧點(diǎn)惜售心理有所松動(dòng)，售糧意愿提升

新麥初上市時(shí)，以村頭糧點(diǎn)、糧食經(jīng)紀(jì)人為主的基層糧商惜售心理較強(qiáng)，多是持糧不售、囤糧待漲。隨著市場(chǎng)價(jià)格不斷提升，各采購(gòu)主體采購(gòu)動(dòng)力減弱、風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)增強(qiáng)，加之玉米價(jià)格不斷走低，基層糧商在階段性預(yù)期目標(biāo)達(dá)到后，開始陸續(xù)出貨，隨著價(jià)格緩步下滑，市場(chǎng)購(gòu)銷量明顯增加。

（2）飼料養(yǎng)殖企業(yè)采購(gòu)動(dòng)力不減

由于今年在收購(gòu)期主產(chǎn)區(qū)多地降雨，部分區(qū)域小麥品質(zhì)下降、毒素含量提升，在制粉企業(yè)及主要倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)拒收的情況下，這部分小麥價(jià)格較標(biāo)準(zhǔn)品小麥有較明顯價(jià)差，激發(fā)了飼養(yǎng)企業(yè)的收購(gòu)積極性，在玉米價(jià)格依舊高于小麥的背景下，飼養(yǎng)企業(yè)多數(shù)選擇建立較長(zhǎng)周期的原糧庫(kù)存。

（3）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)更加詳實(shí)全面

新修訂的“糧食流通管理?xiàng)l例”第十二條明確要求，糧食收購(gòu)企業(yè)應(yīng)向收購(gòu)地的縣級(jí)人民政府糧食和儲(chǔ)備行政管理部門定期報(bào)告糧食收購(gòu)數(shù)量等有關(guān)情況，使得收購(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)更加詳實(shí)全面。

5 后期供需寬松 價(jià)格難有大漲

對(duì)于新小麥上市以來價(jià)格變化的情況，特別是對(duì)于“先漲后落”的現(xiàn)象，筆者認(rèn)為要從以下幾個(gè)方面來看待。

（1）小麥價(jià)格回調(diào)的根本內(nèi)在因素并不是所謂的利空因素及市場(chǎng)傳言，而是小麥價(jià)格市場(chǎng)化形成機(jī)制對(duì)之前過快上漲的一種主動(dòng)修復(fù)，屬于市場(chǎng)良性發(fā)展的自我調(diào)節(jié)。

（2）多數(shù)市場(chǎng)主體容易把宏觀調(diào)控中“平衡供需”和“打壓價(jià)格”兩者的概念混淆，包括一些高層會(huì)議的涉農(nóng)議題、各類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口情況、針對(duì)市場(chǎng)情況的調(diào)研等，對(duì)部分信息過度解讀，導(dǎo)致短期內(nèi)價(jià)格“變形”。

（3）抓住根本就是抓住全部，其他影響因素只是參考，對(duì)于小麥來說，口糧安全就是根本，而要實(shí)現(xiàn)口糧安全，價(jià)格“催化劑”的作用必須充分發(fā)揮，這樣才能夠從根本上實(shí)現(xiàn)種植收益不減少、種植積極性不降低、種植面積不回落。

9月份之前小麥?zhǔn)袌?chǎng)依舊處于集中收購(gòu)時(shí)期，這期間的供需環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定和簡(jiǎn)單。供應(yīng)方面，主要還是以新小麥為主，對(duì)于市場(chǎng)所說的“470萬t超標(biāo)小麥定向投放”的情況，需要密切關(guān)注，如屬實(shí)，將會(huì)對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)上流通的超標(biāo)小麥造成較明顯影響。需求方面，儲(chǔ)備輪換總量較小，主要還是以制粉、倉(cāng)儲(chǔ)、飼料加工等企業(yè)收購(gòu)為主，而在這期間制粉消費(fèi)不會(huì)有明顯改觀，飼料加工也處于緩步恢復(fù)階段，過高的價(jià)格又會(huì)讓倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)收購(gòu)態(tài)度謹(jǐn)慎，在新糧上市初期“及早下手、入庫(kù)為安”的操作思路正隨著收購(gòu)的持續(xù)開展、多數(shù)主體收購(gòu)計(jì)劃的完成逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椤半S用隨采、隨收隨走”的操作模式。所以市場(chǎng)總體供需格局略顯寬松，再加上玉米價(jià)格處于下行期、新玉米長(zhǎng)勢(shì)也逐步明朗，這都不利于小麥價(jià)格繼續(xù)大幅上行。

預(yù)計(jì)，后期國(guó)內(nèi)小麥將維持供大于求的寬松局面，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格難有顯著走高，但也不會(huì)出現(xiàn)大幅下跌，大概率維持在高位運(yùn)行，并窄幅波動(dòng)態(tài)勢(shì)。至9月下旬，主產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)小麥主流價(jià)格或在2520～2580元/t區(qū)間運(yùn)行，毒素超標(biāo)的低質(zhì)小麥價(jià)格或在2420～2480元/t區(qū)間運(yùn)行。