李春暉
由賈乃亮和雷佳音主理的LL餐廳不只是用餐的地方,更是集收藏、護(hù)理、瓷器、聲光影像等于一體的沉浸式生活空間。LL以時(shí)尚簡(jiǎn)約的現(xiàn)代美學(xué)和浪漫意式風(fēng),解讀出舒適愜意的空間語(yǔ)言,整體建筑線條優(yōu)美,承載了文藝元素,又輕松浪漫。曾獲得“中國(guó)長(zhǎng)三角十大名廚”、法國(guó)國(guó)際美食協(xié)會(huì)藍(lán)帶騎士勛章和遠(yuǎn)東地區(qū)奧古斯名廚騎士勛章的“料理魔術(shù)師”——黃品棠作為餐飲總監(jiān),為L(zhǎng)L打造了一系列美味特色的菜品。
香辣脆椒鹽酥雞
腌制好的帶皮去骨雞腿肉用臺(tái)灣地瓜粉炸至金黃酥脆,拌上油蔥酥等香料,雞肉外脆里嫩,香辣可口。
金湯鮑魚雞
采用大骨、老母雞、肉皮等食材,熬制24小時(shí),搭配新鮮的三黃雞、鮑魚、枸杞、紅棗制作而成。雞湯鮮香味濃,湯體醇厚;三黃雞肉質(zhì)緊實(shí),加入新鮮的鮑魚,肉質(zhì)Q彈嫩滑,又是一道滋補(bǔ)佳品。而且吃完里面的主料還可以加入海鮮、肉類、蔬菜等食材,就成了一道全湯火鍋。
牛油果蟹肉香米塔塔
這是一款口味清淡的海鮮前菜,蟹肉清淡爽滑,回味淡淡的甘甜,拌入帶籽芥末來(lái)增加口感層次。再搭配新鮮的牛油果提升清香,酥脆的香米不僅可以喚醒味蕾,更能延長(zhǎng)味覺(jué)體驗(yàn),增強(qiáng)回味。
菲力牛排
菲力牛排是牛身上最嫩的部分,肌肉纖維很細(xì),幾乎沒(méi)有肥肉。所以口感細(xì)嫩,汁水飽滿,搭配迷你胡蘿卜、玉米筍、秋葵等食材;海鹽片的特性是不耐高溫,可以很快融和到牛排的紋理中,使牛排擁有海鹽特殊的鮮味,吃起來(lái)有脆脆的特殊口感。洋蔥檸檬汁作為蘸醬,端到客人面前很有一份儀式感,點(diǎn)燃96℃生命之水,在視覺(jué)上也是一種享受。
海鮮大咖
LL餐廳擁有自己的海鮮池,為海鮮的新鮮度提供保證。海鮮采用蒸、煮、煎、炸、烤多種烹飪手法,再加上各種醬汁為食材提供多種口味選擇。
牛氣沖天烤肉飯
精選雪花牛肉為原料,時(shí)令蔬菜墊底,具有認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的生食溫泉蛋,再搭配一碗日式越光米飯和日式照燒汁,每一口都是好滋味。