鄭明海 金群力 余承勇 余志華
(1浙江省開化縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江衢州324300;2浙江省農(nóng)科院園藝研究所,浙江杭州310021;3浙江菇老爺食品有限公司,浙江衢州324300)
近年來,受多元化消費市場的引導(dǎo),金針菇(黃色)以其鮮菇嫩滑、口感佳的特點,越來越受廣大消費者喜愛。為進一步篩選自然季節(jié)栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)金針菇黃色菌株,在浙江省食用菌新品種選育重大科技專項支持下,筆者開展了金針菇(黃色)菌株比較試驗。現(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。
供試金針菇黃色菌株(以下稱金針菇菌株):川金3號、川金6號、川金631號,由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所提供;開試1、開試2、開試3、常1-5,由浙江省農(nóng)科院園藝研究所提供;931,由浙江省衢州柯城珍客來家庭農(nóng)場提供;F8、851(CK),由浙江菇老爺食品有限公司提供。
棉籽殼55%,雜木屑10%,麩皮17%,玉米粉8%,棉籽餅8%,石膏粉1%,石灰粉1%。培養(yǎng)料含水量67%±2%。
1.3.1 制備培養(yǎng)料袋及接種
按培養(yǎng)料配方稱足料,棉籽殼、棉籽餅提前5 h預(yù)濕,其他輔料倒入拌料機加水拌勻,待料充分拌勻后裝袋(18 cm×38 cm×0.005 cm聚丙烯塑料袋),每袋裝料折干375 g。裝好的料袋及時常壓蒸汽滅菌,料溫100℃保持18~20 h。滅菌結(jié)束后再悶3~5 h,掀膜出灶。料袋溫度降至30℃以下后按常規(guī)方法接種。每個菌株接種150袋,3個重復(fù)(每個重復(fù)50袋)。
1.3.2 發(fā)菌及出菇管理
料袋接種后采用“54321”梯形疊放模式發(fā)菌。在同一個培養(yǎng)室內(nèi)自然溫度遮光培養(yǎng)30 d左右,待菌絲長至袋2/3處時搔菌,臥式蓋地膜催蕾,防止袋面結(jié)露,15 d左右待幼菇長至5 cm,立起菌袋進入子實體生長期管理。當(dāng)子實體長至齊袋口,菇體長15~17 cm、菌蓋直徑1 cm左右時采收。試驗共采收3潮菇。
菌絲生長速度測定:料袋接種后菌絲封面,每菌株選10袋,每7 d測量一次菌絲生長量,計算菌絲生長速度,共測量3次,取平均值。接種成品率:菌絲生長健壯,無雜菌污染袋數(shù)除以總袋數(shù)。子實體商品性狀考評及產(chǎn)量統(tǒng)計:每菌株選9袋,每個重復(fù)3袋,考察金針菇子實體性狀,取平均值;總產(chǎn)量為3個重復(fù)產(chǎn)量總和。
由表1可知,開試3金針菇菌株菌絲生長較快,日均長速為0.32 cm,比851(CK)快;常1-5金針菇菌株菌絲日均長速較慢,菌絲長勢弱,其他供試金針菇菌株菌絲生長均濃密、長勢強;常1-5金針菇菌株菌袋成品率低。
試驗在同一時間接種、搔菌。由表2可知,川金631號、開試2金針菇菌株現(xiàn)蕾較早,比851(CK)提早1 d,常1-5金針菇菌株現(xiàn)蕾最晚,比CK晚5 d。開試2金針菇菌株第一潮菇采收時間最早,比CK提前4 d,常1-5金針菇菌株最晚,比CK晚5 d。
表1 供試金針菇菌株栽培袋菌絲生長比較
表2 供試金針菇菌株現(xiàn)蕾用時及第一潮菇采收日期
由表3可知,試驗川金6號、川金631號、開試1、開試2、931金針菇菌株的第一潮菇子實體菇柄直徑≤0.18 cm;川金3號、開試3、F8及851菇柄直徑≤0.3 cm,常1-5菇柄粗,直徑達0.35 cm。川金3號、開試3、常1-5每袋商品菇數(shù)不足200朵,其他金針菇菌株均在200朵以上。
表3 供試金針菇菌株(第一潮)子實體商品性狀
由表4可知,試驗川金631號、開試2、931、F8金針菇菌株的袋鮮菇總產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率均高于851(CK)菌株;常1-5金針菇菌株袋鮮菇總產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率均較低,且與CK差異極顯著。
圖1 供試部分金針菇菌株第一潮商品菇
表4 供試金針菇菌株的袋均產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率
試驗結(jié)果表明,供試的9個金針菇菌株均適應(yīng)試驗地自然條件。綜合產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率、子實體商品性狀,表現(xiàn)較好的金針菇菌株為川金631號、開試2、931、F8。其中川金631號、開試2、931菌株第一潮商品菇數(shù)多,菇柄細而均勻,菇蓋小不易開傘,F(xiàn)8菌株菇柄中粗,因此可根據(jù)市場對鮮菇要求選用上述適栽金針菇菌株。