解旭東，朱文彬，梁政遠

(1.鎮(zhèn)江金山湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 鎮(zhèn)江 212000；2.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水漁業(yè)和種質(zhì)資源利用重點實驗室，江蘇 無錫 214081)

鱖魚是我國名貴淡水養(yǎng)殖品種，江浙地區(qū)是我國鱖魚主養(yǎng)區(qū)之一，養(yǎng)殖面積及產(chǎn)量逐年增長。由于鱖魚終生攝食活餌，在當(dāng)前高密度養(yǎng)殖模式中，用藥難度相比其他品種大，疾病防治顯得尤為重要。

利用益生菌對中草藥進行發(fā)酵和物質(zhì)分解，可提高中草藥的利用率，增強其作用效果。發(fā)酵中草藥因其獲取容易、成本低廉、綠色安全、耐藥性低、毒副作用較小等特點而廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，在提高水產(chǎn)動物抗應(yīng)激能力、增強機體免疫功能、調(diào)節(jié)生理代謝等防病、治病方面有著獨特的優(yōu)勢，是理想的抗生素替代品。

本試驗以鱖魚餌料魚為媒介，通過發(fā)酵中草藥投喂餌料魚的方式，將發(fā)酵中草藥技術(shù)應(yīng)用于鱖魚養(yǎng)殖中，為鱖魚疾病防控探索一個新的思路，為我國鱖魚健康養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供一定依據(jù)。

一、試驗條件與材料

1.池塘條件 主養(yǎng)池塘面積5畝，水深2米，水源充足、清新，無底泥，架設(shè)兩臺水車式增氧機。配套餌料魚池3個，面積10畝，水深1.5～2米，每個池塘架設(shè)有兩臺增氧機。設(shè)置條件相當(dāng)?shù)膶φ粘?組。試驗在江蘇省鎮(zhèn)江市進行。

2.魚類選擇 鱖魚選擇翹嘴鱖，下塘規(guī)格在3～5厘米，要求體質(zhì)健壯、鱗片完整、色澤鮮艷。餌料魚品種選擇鯽、鳙、鳊和鯪魚。

3.發(fā)酵中草藥選擇 本次試驗選擇杜仲葉破碎粉和參芪粉(黨參和黃芪提取物)，用優(yōu)質(zhì)EM菌作為發(fā)酵菌源。

二、試驗方法

1.放養(yǎng)前準(zhǔn)備 池塘?xí)裉料?，放?～8厘米，每畝用生石灰150千克化漿全池潑灑，3天后加水60厘米，并用氨基酸肥水劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，以培育輪蟲、枝角類等浮游動物。

2.餌料魚放養(yǎng) 在2020年5月14日，鱖魚苗放養(yǎng)前15天，主養(yǎng)池塘投放鯽魚水花和鳊魚水花50萬尾/畝，投喂豆?jié){和破碎飼料。5月29日，在主養(yǎng)池塘投放鱖魚苗(3～5厘米)600尾/畝，5月30日和6月10日，配套池塘分別投放鳙魚水花和鯪魚水花50萬尾/畝，投喂豆?jié){和破碎飼料。前期和后期每隔兩天投喂1次，中期每隔1天投喂1次，每次投喂50千克/畝左右，保證餌料魚與鱖魚同步生長，控制餌料魚體長為鱖魚體長的1/2～1/3。當(dāng)發(fā)現(xiàn)主養(yǎng)塘鱖魚頻繁追逐餌料魚至水上層出現(xiàn)較大水花時，表明餌料魚的數(shù)量不足，此時應(yīng)采用分次輪流起捕配套池塘餌料魚的方法補充主養(yǎng)塘餌料魚，每次補餌料魚均稱重并記錄。

3.發(fā)酵中草藥的使用 從餌料魚投喂飼料的第1天開始，將杜仲葉破碎粉按照4千克/噸、參芪粉按照500克/噸的比例均勻攪拌于飼料中，同時添加飼料1/4重量的優(yōu)質(zhì)EM菌液用于發(fā)酵，經(jīng)過10～12小時發(fā)酵，然后投喂到餌料魚中。對照池塘則采用常規(guī)飼養(yǎng)方法，不使用發(fā)酵中草藥。

4.日常管理 鱖魚耐低氧能力較差，喜清新水質(zhì)，主養(yǎng)塘水體透明度保持在40厘米左右。7－8月高溫季節(jié)每5天補充1次新水，每次注水量以池塘水量的10%～20%為宜。根據(jù)天氣變化靈活開增氧機，勤巡塘，防止鱖魚缺氧浮頭而死亡。

三、試驗結(jié)果與分析

經(jīng)過180天養(yǎng)殖，于11月15日拉網(wǎng)收獲，結(jié)果如表1所示。

表1 鱖魚養(yǎng)殖相關(guān)試驗數(shù)據(jù)

從表1可以看出，利用發(fā)酵飼料投喂餌料魚飼養(yǎng)鱖魚，在成活率、餌料系數(shù)、生長速度、肝體比等方面都有提高，其中以肝體比效果最為明顯。

肝體比是衡量養(yǎng)殖期間肝臟健康狀態(tài)的重要指標(biāo)。通過計算肝體比可以發(fā)現(xiàn)，試驗組的肝體比優(yōu)于對照組。試驗組肝臟顏色深紅，沒有出現(xiàn)花肝現(xiàn)象，說明經(jīng)過發(fā)酵處理的杜仲葉及參芪粉的復(fù)方配伍使用，發(fā)酵產(chǎn)物能通過餌料魚富集進入鱖魚體內(nèi)，產(chǎn)生保肝作用。

對比餌料系數(shù)和日增重可以發(fā)現(xiàn)，杜仲葉和參芪粉發(fā)酵產(chǎn)物對魚的生長有促進作用。

四、討論

目前鱖魚養(yǎng)殖依然依賴于活體餌料魚，這種養(yǎng)殖模式加大了疾病防控的難度。本試驗以餌料魚作為媒介，通過餌料魚的富集作用，將發(fā)酵中草藥與鱖魚養(yǎng)殖相結(jié)合，從結(jié)果來看是可行的。肝臟是魚類重要的免疫器官，在集約化養(yǎng)殖中肝臟問題尤為突出，保肝護肝工作對預(yù)防疾病發(fā)生有著至關(guān)重要的作用。杜仲葉和參芪粉在加州鱸、黑魚等養(yǎng)殖中也有著比較明顯的保肝護肝效果，本試驗利用發(fā)酵作用，將配伍的效果進一步提升。然而由于鱖魚養(yǎng)殖以活體餌料魚為媒介，因此中草藥藥效受到餌料魚的消化利用影響，配伍比例、富集效果還有待進一步探索。