唐志鵬 胡小然

（1.煙臺市福山區(qū)農業(yè)農村局 265500；2.煙臺市福山區(qū)農業(yè)農村局 265500）

近年來，人們對食品安全越來越重視，尤其是肉、蛋、奶等畜產品的安全，大家更是關注。以前大家買豬肉會通過肉眼觀察判斷是否含豬肉絳蟲的蟲卵，現(xiàn)在人們除了肉眼觀察外還會問含不含瘦肉精？？買牛羊肉會問有沒有布氏桿菌病？買雞蛋會問含不含抗生素，有沒有監(jiān)測報告？？隨著大家安全意識的增強，對畜產品質量要求的提高，我們頓時感覺作為畜牧工作者肩上的膽子也越來越重了。如何科學有效地提高畜產品的質量，如何讓老百姓吃上放心肉、喝上放心奶、吃上放心蛋，成為我們工作的重點。鑒于平時工作的經驗，下面淺談幾點個人的見解：

1 抓好畜產品質量抽檢，切斷源頭污染

不定期對轄區(qū)內飼料場、獸藥店、養(yǎng)殖場（戶）進行樣品抽樣檢測，監(jiān)測項目包含抗生素監(jiān)測、違禁藥品監(jiān)測等。我區(qū)全年對轄區(qū)內7家養(yǎng)殖場、2家奶站、飼料場、獸藥店進行監(jiān)督抽檢，共抽樣164批次，均由具備監(jiān)測資質的第三方公司對樣品進行監(jiān)測，主要對三聚氰胺、瘦肉精、黃曲霉毒素、氟苯尼考、沙星類、菌群類等多項指標進行檢測，確保不出問題。配合省市畜牧獸醫(yī)局開展打擊生豬違法行為專項行動，配合省、市業(yè)務部門領導對我區(qū)倆家生豬屠宰企業(yè)進行突擊檢查，通過查閱資料、巡查車間等方式對企業(yè)日常的生產情況進行檢查，并現(xiàn)場采集豬肉樣品，由省疫控中心帶回化驗，對產品進行嚴格質量把關。在對生產廠家進行抽檢的同時，也對養(yǎng)殖場戶使用的飼料獸藥進行抽檢，同時也對養(yǎng)殖場戶的自配料進行監(jiān)測，不遺漏任何一個環(huán)節(jié)，一經發(fā)現(xiàn)問題，第一時間聯(lián)合有關部門嚴格按照相關法律法規(guī)進行處罰。堅決從源頭切斷，拒絕一切違禁品的添加。

2 重視病死無害化處理，過程中嚴格監(jiān)管

早期的畜禽養(yǎng)殖戶經常隨意丟棄販賣病死畜禽尸體，甚至將病死動物流向市場餐桌，直接危害人們群眾的生命安全。自從啟動無害化收集以來，許多老百姓認為病死無害化收集既能省出他們處理病死畜禽的麻煩，同時還能得到上級的補助，對此舉大力支持，積極響應?，F(xiàn)在，養(yǎng)殖戶基本能夠保證將病死動物全部上報，并全部委托無害化處理中心對病死動物進行無害化處理。但為了杜絕不法分子的投機行為，我們還是應該加大監(jiān)管力度，首先對無害化運輸車輛進行運輸?shù)娜瘫O(jiān)控，同時對養(yǎng)殖場收集過程進行嚴格監(jiān)管，保證病死畜“一頭不多、一頭不漏”，并監(jiān)督其全部進行無害化處理，不留任何死角，不出任何紕漏。

3 積極開展種畜禽場和規(guī)模場的疫病凈化，嚴格篩選，健康養(yǎng)殖

我區(qū)從2016年就開始開展全區(qū)布病凈化工作，對涉及的養(yǎng)殖場戶按照凈化方案著手布病凈化場的創(chuàng)建工作，歷時5年，我們凈化的養(yǎng)殖場戶一共2432戶，反復采集，反復監(jiān)測，做到2018年至2020年3年以來全部無疫。同時，于2020年底創(chuàng)建了全區(qū)唯一一個省級布病凈化場。在布病凈化的同時，我們還對種畜禽場做了相關疫病的凈化，于2020年底成功完成了我區(qū)唯一一家種豬場的省級疫病凈化示范場的驗收。與此同時，對全區(qū)的種禽場進行白羽肉雞禽白血病的凈化，此項工作正在持續(xù)開展，堅決從種畜源頭把控安全。

4 抓好檢疫，搞好防疫，杜絕私屠濫宰

2016-2020年我區(qū)布病監(jiān)測工作情況統(tǒng)計表

注重防疫員的培養(yǎng)，我區(qū)每年都進行一次防疫員的集體培訓，主要培訓疫苗運輸如何做到冷鏈運輸，如何確保疫苗的質量和效果，防疫員的操作如何規(guī)范，遇到免疫副反應要如何處理。加大力度培養(yǎng)一支業(yè)務精湛、水平專業(yè)、思想先進、責任心強的防疫員隊伍。在春秋季集中防疫期間，能夠放下手頭工作第一時間投身到防疫工作中，做到“預防為主，防治結合”。同時，在日常嚴把檢疫關，尤其對外來車輛嚴格把控，監(jiān)測報告與檢疫單必須齊全，否則必須嚴懲。開展“私屠濫宰”專項整治，由各鎮(zhèn)街獸醫(yī)分站工作人員到各農村集市發(fā)放《福山區(qū)生豬定點屠宰告知書》，提高從業(yè)者和群眾的畜產品質量安全意識。全年我局多次聯(lián)合綜合行政執(zhí)法局、市場監(jiān)管局、公安分局到鎮(zhèn)街大集開展突擊檢查，各部門聯(lián)動配合，現(xiàn)場查證驗物，形成監(jiān)管合力打擊違法行為。

5 高度重視疫病監(jiān)測與流行病學調查工作，及時發(fā)現(xiàn)疫病，杜絕疫情蔓延

一是強制免疫抗體水平監(jiān)測，2020年我區(qū)中心實驗室累計檢測豬、牛、羊、禽檢測樣品數(shù)量為8749份，檢測場點426 個，科學評估口蹄疫、禽流感、小反芻獸疫等的免疫效果。免疫抗體合格率均達到95%以上。二是無疫區(qū)凈化監(jiān)測工作。從 8個病原學檢測場點共監(jiān)測280份病原學樣品，16個血清學檢測場點共560份血清學樣品的檢測結果來看，我區(qū)口蹄疫與高致病性禽流感繼續(xù)保持無疫的狀態(tài)。三是人畜共患病凈化監(jiān)測工作。今年共檢測場點 46個，樣品數(shù)560份，陽性率為0%。四是定點監(jiān)測。定點監(jiān)測是為了了解動物疫病在不同時間的流行與變化規(guī)律，全年累計檢測樣品240份，為有針對性地指導動物疫病防控工作提供科學依據。五是積極開展常規(guī)流調工作，摸清主要畜禽品種動物疫病流行狀況。制定專門流行病學調查工作方案，抽調骨干力量組成專門工作小組，多次到養(yǎng)殖場戶進行實地調研并采集樣品，重點對豬群、肉雞群、蛋雞群、牛羊群開展相關疫病的流調工作，形成流調報告發(fā)送周邊縣市和市級以及省疫控機構，為相關疫病監(jiān)測流調計劃做決策參考。六是開展緊急流調，面對突發(fā)動物疫情，會同其他縣市區(qū)疫控機構第一時間開展緊急流行病學調查，摸清動物疫病發(fā)生的來龍去脈，全鏈條開展防控，杜絕疫病蔓延。

6 積極開展培訓講座，打造一支高水平隊伍

2016年以來，我們每年都會召集全區(qū)各鎮(zhèn)街分管畜牧的鎮(zhèn)長、主任以及所在鎮(zhèn)街的村級防疫員統(tǒng)一到區(qū)里開一次全面的業(yè)務培訓，主要涉及防疫工作的方方面面，因為反響良好，所以我們一直要繼續(xù)開展這項工作，希望培養(yǎng)更多的專業(yè)人才。同時，我們還在畜牧內部成立一個專門的工作小組，積極走到農戶家中，進行明白紙發(fā)放和相關政策的講解推進，我們2020年全年走訪養(yǎng)殖場戶100多戶，同時在鎮(zhèn)街大集進行政策材料發(fā)放，共發(fā)放材料2000多份。與此同時，我們還會邀請省級、市級專家進行針對性的專題培訓，去年我們搞過蛋雞養(yǎng)殖培訓、豬場養(yǎng)殖培訓，針對性的講解雞病、豬病的典型癥狀，使養(yǎng)殖戶能夠準確判斷疾病、及時治療疾病。

畜牧工作繁雜而重要，食品安全任重而道遠，我們將堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹落實黨的十九大和十九屆三中、四中全會精神，扎實開展“不忘初心、牢記使命”主題教育，超前謀劃、開拓創(chuàng)新，堅決打贏疫病防控這場硬仗，積極探索推進各項工作走向規(guī)范化、程序化和制度化。抓好骨干、帶好隊伍，努力打造一支政治素質過硬、業(yè)務技術精湛、工作作風扎實的畜牧隊伍。