陸珠 李玉 于延申 齊心 任梓銘 王月

摘 要：本文分析了我國草菇栽培的起源、發(fā)展、栽培的生物學(xué)特性、栽培草菇的意義及栽培存在的難點(diǎn)等，并對(duì)草菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：草菇;栽培;難點(diǎn);發(fā)展

草菇隸屬于真菌界，擔(dān)子菌門，蘑菇綱，蘑菇目，光柄菇科，小苞腳菇屬（Volvariella）[1]。又名稻草菇、蘭花菇、中國蘑菇，廣泛應(yīng)用的英文名稱是Chinese mushroom，草菇是第五大可以人工栽培的食用菌，總產(chǎn)量僅低于香菇、雙孢蘑菇、金針菇和平菇，其產(chǎn)區(qū)主要分布于中國、馬來西亞、菲律賓、巴拿馬、印度尼西亞等國家[2]，我國草菇總產(chǎn)量約占世界總量的60%[3]。草菇味道鮮美、質(zhì)地脆嫩，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“素中之葷”。草菇是名貴食用菌[4]，是高溫型草腐菌[5]，鮮草菇肉質(zhì)肥嫩[6];干草菇芳香濃郁，蛋白質(zhì)含量高于普通的蔬菜，草菇含有8種必需氨基酸，倍受廣大美食愛好者青睞[7]。

草菇是一種腐生真菌，分布于高溫多雨地區(qū)[8]，如熱帶地區(qū)的國家越南、新加坡、馬來西亞等。最早栽培于我國南方，如福建、廣東和湖南等。后期在我國上海、江蘇、安徽等地區(qū)也有栽培。隨著栽培地域的擴(kuò)大，在我國北方地區(qū)也開始栽培，如北京、河北、山東、河南等地[9]。草菇栽培是生態(tài)經(jīng)濟(jì)兼得的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)[10]。為了草菇產(chǎn)業(yè)能夠得到進(jìn)一步的發(fā)展，對(duì)草菇的生物學(xué)特性、食藥用價(jià)值、栽培發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀和存在的問題等進(jìn)行綜述。

1 草菇栽培的起源

草菇栽培起源于中國，栽培史已經(jīng)有300多年[11]。草菇栽培方法最初說是由廣東曲江縣的南華寺中的僧人發(fā)明。明代《種樹書》中“正月種覃，取截?cái)酄€谷禾，埋水地，圍草蓋，米汾澆之則生”，描述的就是草菇栽培。

根據(jù)《英德縣志》記載：“光緒年初，溪頭鄉(xiāng)人開始模仿曲江南華制法，秋初在田中筑畦，半月后出菇蕾如珠?！?822年《廣東通志·土產(chǎn)篇》、1873年所著的《瀏陽縣志·物產(chǎn)》、1874年所著的《韶州府志》等都有草菇栽培記載。同治年間廣東南華寺的草菇每年進(jìn)貢給皇帝，這也是貢菇名稱的由來。

草菇還有一發(fā)源地?fù)?jù)說是在湖南瀏陽，因此也稱之為瀏陽麻菇。19世紀(jì)30年代左右，草菇栽培技術(shù)傳入東南亞的一些國家。隨著時(shí)間的推移又傳入泰國、新加坡等國，且繼續(xù)擴(kuò)展[12-14]。從此各國開始人工栽培草菇。我國草菇產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量70%～80%是世界草菇生產(chǎn)第一大國[15-17]。我們也將草菇制成草菇罐頭，晾曬或烘干成草菇干，或草菇醬油和速凍草菇等進(jìn)行出口。

2 草菇栽培的發(fā)展

60年代前，栽培草菇設(shè)施極其簡單，就是利用草堆在室外栽培，其轉(zhuǎn)化率不足10%。隨著現(xiàn)代生物學(xué)、遺傳學(xué)、微生物學(xué)與環(huán)境工程學(xué)的發(fā)展，及國內(nèi)各食用菌專家對(duì)草菇研究工作的不斷增加，推動(dòng)了草菇生產(chǎn)快速發(fā)展。中國著名真菌學(xué)家鄧叔群和香港中文大學(xué)張樹庭教授對(duì)草菇栽培技術(shù)、生理及遺傳等方面進(jìn)行系統(tǒng)研究[14]。栽培設(shè)施上從60年代以前的室外栽培[18]，到1971年張樹庭第一次在控制條件下栽培草菇，轉(zhuǎn)化率比稻草高出20%～35%[19]。為了保濕保溫，在80年代，有人利用保溫泡沫和木板做成板房或者用磚瓦做成磚瓦房后層架式栽培效果顯著?，F(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)周年化、工廠化栽培[20，21]?，F(xiàn)在的上海浦東新區(qū)和江蘇丹陽設(shè)計(jì)的可人工調(diào)控的草菇栽培房，可以實(shí)現(xiàn)全年、全天候工廠化生產(chǎn)，此技術(shù)的推廣及應(yīng)用，加快了草菇的發(fā)展。江南生物科技總公司采用的是干打壘土墻房，不但冬暖夏涼，而且吸水性特別好，能夠維持穩(wěn)定的相對(duì)空氣濕度，廣東東莞和福建采用草菇專用房，整體為木架結(jié)構(gòu)，房頂和四周墻壁使用聚丙乙烯板。我國北方夏季用閑置大棚進(jìn)行草菇栽培。隨著草菇栽培范圍的擴(kuò)大，現(xiàn)在也實(shí)現(xiàn)了草菇的工廠化周年化栽培，可以為草菇提供適合草菇生長的穩(wěn)定的環(huán)境條件。張樹庭在1971年第一次采用二次發(fā)酵的廢棉栽培草菇，取得了突破性進(jìn)展極快地推動(dòng)了草菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為現(xiàn)代草菇工廠化生產(chǎn)的核心技術(shù)[20]。再到，福建周修趙通過對(duì)優(yōu)良菌株篩選和配方試驗(yàn)，成功進(jìn)行以稻草為主料，走熟料栽培路線的嘗試，突破稻草不能“二區(qū)制”栽培。對(duì)草菇熟料高產(chǎn)栽培模式進(jìn)行了初步研究，分別在自然栽培季節(jié)和反季節(jié)分別采用4種栽培模式進(jìn)行栽培，從中選出自然栽培下熟料床栽模式最優(yōu)，反季節(jié)中“長城形”畦式模式的最優(yōu)，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)熟料栽培裝袋和接種工序繁雜且成本高，其栽培技術(shù)需要進(jìn)一步改進(jìn)[22]。生物效率在40%以上，經(jīng)濟(jì)效益得以提高[14]。也使熟料栽培草菇得以迅速發(fā)展。栽培方式也從最早單一的畦式栽培開始發(fā)展。后來栽培方式有床架式、壓塊式、棒栽[23]、袋栽、覆土栽培及籃筐栽培[24]等。接種方式有層播法、穴播法和撒播法[25-27]。后來也有人把3種方式進(jìn)行混合使用。培養(yǎng)料配方，從純稻草到棉籽殼、劍麻渣、廢棉[17]，到藥渣[27]，再到添加不同氮源，草菇的生產(chǎn)過程中，培養(yǎng)料是影響栽培成敗和出菇效果的最主要因素。目前國內(nèi)對(duì)培養(yǎng)料的處理方法多種多樣，草菇的栽培技術(shù)已相當(dāng)成熟，主要有生料栽培，自然堆漚發(fā)酵法[28-31]、二次發(fā)酵法[32-34]以及簡易二次發(fā)酵法[35]，也有采用熟料進(jìn)行草菇栽培的[36]，使草菇產(chǎn)量穩(wěn)步提升。

3 草菇生物學(xué)特性

草菇菌絲培養(yǎng)前期為灰白色，老化時(shí)為淺黃褐色。菌絲纖細(xì)而長，氣生菌絲旺盛，爬壁力強(qiáng)。有些品種易出現(xiàn)紅褐色的厚垣孢子，后期在培養(yǎng)基上可看到紫紅色的點(diǎn)。鏡下無鎖狀聯(lián)合。草菇成熟子實(shí)體是由菌蓋、菌褶、菌柄和菌托構(gòu)成。子實(shí)體原基開始時(shí)為白色，1～2天后發(fā)育成菇蕾，因品種不同頂端會(huì)出呈現(xiàn)不同的顏色，如灰黑色、灰白色等。向下顏色慢慢變淡，基部基本為白色。隨著生長發(fā)育菌蓋和菌柄伸出，菌柄基部殘留物質(zhì)為菌托。草菇屬同宗結(jié)合，無鎖狀聯(lián)合，條件適宜，草菇菌絲就會(huì)扭結(jié)，依次進(jìn)入針頭期、紐扣期、蛋形期、伸長期、成熟期、開傘期。草菇的生活史較為復(fù)雜，至今未完全研究清楚[2]。

碳源、氮源、維生素和無機(jī)鹽類是草菇所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。其中碳氮比尤為重要，營養(yǎng)生長期20～30∶1，生殖期40～50∶1[37]，有報(bào)導(dǎo)認(rèn)為是30～40∶1[38]。大部分富含纖維素的材料可作為栽培草菇的碳源，如稻草、甘蔗渣、棉籽殼、廢棉、中藥渣、麥稈等富含纖維的材料，草菇菌絲通過產(chǎn)生各種酶把木質(zhì)素、纖維素等分解成單糖利用。然而由于草菇本身缺乏一些分解半纖維素的酶類，如何提高草菇產(chǎn)量一直是個(gè)難題。

草菇屬于在高溫和穩(wěn)溫的條件下才能結(jié)實(shí)的食用菌。一般草菇菌絲生長需要最適溫度在30～35℃之間，草菇子實(shí)體發(fā)育需要最適溫度在30～32℃之間。草菇的菌種不能放在冰箱中保藏，而應(yīng)保存在15～20℃的環(huán)境中。菌絲生長的溫度為10～40℃，溫度在15℃以下，菌絲生長速度會(huì)非常的慢，10℃以下將呈休眠狀態(tài)。草菇的菌絲如果處在低于5℃或者高于45℃，菌絲就會(huì)死亡。

草菇在生長中最喜歡濕度高的環(huán)境。用于栽培草菇的栽培料的濕度會(huì)因主料不同而產(chǎn)生差異，含水量一般在55%～70%之間。草菇菌絲生長階段空氣相對(duì)濕度最好在80%～85%，草菇子實(shí)體發(fā)育階段為85%～90%最好。草菇為好氧菌，二氧化碳濃度過高，就會(huì)抑制菌絲生長，嚴(yán)重時(shí)會(huì)至菌絲死亡，所以足夠的氧氣是草菇正常生長發(fā)育的必要條件。但是通風(fēng)時(shí)要避免通風(fēng)換氣過快，內(nèi)環(huán)境不協(xié)調(diào)，不利于草菇發(fā)育。

草菇在其子實(shí)體形成之前是不需要光照的，但草菇子實(shí)體的形成階段和草菇的生長階段需要適當(dāng)散射光照射。散射光的照射能使其色澤加深，組織結(jié)實(shí)。光線不足會(huì)致使草菇組織疏松，肉質(zhì)松軟，顏色變淺。強(qiáng)烈的直射光會(huì)抑制草菇子實(shí)體的生長，會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)料的表層料的水分流失過大，也會(huì)灼傷幼菇。

培養(yǎng)料的酸堿度對(duì)草菇栽培的影響也是很大的，草菇在菌絲生長階段最適的pH值為8～9，草菇子實(shí)體發(fā)生階段最適pH值為7.5～8。適當(dāng)?shù)膲A性環(huán)境，一是有利于草菇的生長，二是能降解培養(yǎng)料中的部分纖維和培養(yǎng)料表面的蠟質(zhì)層。一般通過添加石灰來調(diào)節(jié)培養(yǎng)料pH值。

4 草菇栽培意義

草菇栽培生產(chǎn)投入少、產(chǎn)出多、效益好。草菇不爭糧，不爭地，不爭肥，屬于典型高效特色農(nóng)業(yè)。草菇是草腐菌，主要栽培原材料是農(nóng)作物秸稈，不消耗森林資源，這些都說明種植草菇對(duì)森林資源保護(hù)有積極意義。且栽培后的廢料是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，稍加處理即可用作大田作物有機(jī)肥。這種模式符合生態(tài)學(xué)原理合，也符合國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。草菇生產(chǎn)成本低，栽培周期短，從接種到出菇采收僅需10～14天時(shí)間。草菇栽培有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[39]。

草菇被公認(rèn)為最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一，國際上稱其為“素中之葷”。草菇蛋白質(zhì)和氨基酸含量高、脂肪含量低。含8種人體必需氨基酸。草菇每0.1Kg干子實(shí)體中含VC206.28mg。VD占干重的0.47%[7，17，40]。纖維素含量高達(dá)9.81%～18.4%。糖類物質(zhì)豐富，主要有甲基戊糖、糖酸、多糖等[41]。草菇磷、鈣、鈉、鐵等很豐富，是已商業(yè)化栽培的食用菌中最高的[7，17，40]。

古典醫(yī)著曾經(jīng)記載：“草菇性寒、味甘，有消暑去熱、增益健康之功”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明草菇可強(qiáng)身壯骨、護(hù)肝健胃、解毒。亦可促進(jìn)新陳代謝;提高免疫;預(yù)防腳氣、軟骨病和老年性骨質(zhì)疏松癥等。草菇中還含有異構(gòu)蛋白，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的免疫力，有明顯抑制腫瘤細(xì)胞增長的作用[42]。臺(tái)灣人從草菇中分離出一種抗腫瘤作用的蛋白（volvatoxinA）[43]，可以抑制癌細(xì)胞生長。從中分離出的一種非活性物質(zhì)可以導(dǎo)致兔子的低血壓[44]。所以食草菇可預(yù)防惡性腫瘤、降低膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病等。

草菇是最典型草腐菌，草菇栽培原料是農(nóng)業(yè)廢料，不像木腐菌消耗大量的木材資源，對(duì)森林的保護(hù)起到積極作用。而且在栽培過程中不需要滅菌，減少了二氧化碳的排放，這與我國一直提倡的發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的方針政策切合，減少了煤炭等燃料的消耗。

5 草菇生產(chǎn)難點(diǎn)

目前有很多因素制約著草菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。草菇的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率很低，草菇產(chǎn)量很難保持穩(wěn)定、菌種老化、幼菇死亡、保鮮期短等問題[45]。

5.1 生物學(xué)轉(zhuǎn)化率偏低且不穩(wěn)定，菌種退化嚴(yán)重。

草菇生物學(xué)轉(zhuǎn)化率在食用菌中非常靠后。稻草為主料栽培草菇，轉(zhuǎn)化率10%～15%且不穩(wěn)定，棉籽殼為主料轉(zhuǎn)化率20%～30%。所以篩選出高產(chǎn)的草菇菌株以及高產(chǎn)基質(zhì)配方、采用優(yōu)質(zhì)原材料、提高栽培技術(shù)及注重病蟲害的防治是目前草菇栽培技術(shù)研究中的重點(diǎn)[46]。

5.2 草菇保鮮難、易開傘且不耐低溫。

草菇保鮮難、易開傘且不耐低溫。草菇的菌絲和子實(shí)體均不耐低溫。草菇的子實(shí)體如在-5℃條件下貯藏，就會(huì)導(dǎo)致水化自溶現(xiàn)象[47-50]。至今這種現(xiàn)象也無法解決。草菇是食用菌中開傘最快的，采收后馬上進(jìn)入伸長期，3～4小時(shí)后就開傘，目前還未發(fā)現(xiàn)比較高效的草菇保鮮方法。這些因素都延緩了草菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在很大程度上制約了草菇推廣。

6 展望

栽培草菇是非常典型的特色農(nóng)業(yè)，同時(shí)也是高效農(nóng)業(yè)。草菇是草腐菌，主要栽培原材料是農(nóng)作物秸稈，不消耗森林資源，這些都說明種植草菇對(duì)森林資源保護(hù)有積極意義[51]。栽培草菇后的廢料又是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，稍加處理即可用作大田作物有機(jī)肥。這種模式符合生態(tài)學(xué)原理合，也符合國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。草菇生產(chǎn)成本低，栽培周期短，從接種到出菇采收僅需10～14天的時(shí)間。草菇栽培有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[52]。草菇味道鮮美、生產(chǎn)周期短、原材料豐富，產(chǎn)品質(zhì)地脆嫩，栽培草菇具有很好的推廣發(fā)展前景。高效環(huán)保草菇工廠化栽培是未來草菇發(fā)展方向。

草菇優(yōu)良菌種選育，原材料選用標(biāo)準(zhǔn)，草菇栽培工廠化生產(chǎn)配方優(yōu)化，工廠化栽培的廠房、配套設(shè)施和設(shè)備的研制、草菇工廠化栽培環(huán)境控制系統(tǒng)等都是下一步草菇研究的重點(diǎn)。未來成熟的草菇工廠化栽培技術(shù)，將很大程度上推進(jìn)我國草菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 江丙坤.蘇州地區(qū)草菇栽培新技術(shù)研究[D].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2001：1-26.

[2] Chang S T.The origin and early development of straw mushroom cultivation[J].Economic Botany，1977，31，374.

[3] Hawksworth DL，Sutton BC，Ainsworth GC.Ainsworth&Bisby's Dictionary of the fungi.8th.CAB international[M]，1995.

[4] 黃毅.食用菌栽培[M].北京：高等教育出版社，2007：151-152.

[5] 陳士瑜.菇菌生產(chǎn)技術(shù)全書[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999：360-370.

[6] 暴增海，張功.食用菌栽培學(xué)[M].吉林：吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2002：153-158.

[7] 楊國良，韓繼剛，朱寶成，等.草菇無公害生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003：17，119.

[8] 楊新美.中國食用菌栽培學(xué)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1986.

[9] 宋元林，宮志遠(yuǎn)，方江玲.平菇、香菇、草菇、金針菇栽培新技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997.

[10] 戴和珍，趙玉連，李嬌.蓮都區(qū)草菇栽培技術(shù)及產(chǎn)業(yè)前景分析[J].產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2017（1）：41.

[11] Chang S T.The origin and early development of straw mushroom cultivation[J].Economic Botany，1977，31，374.

[12] Bake J A.Mushroom growing in Welesley and penangprovinces[J]. Malay.Agric.J.，1934.

[13] Benemerito A N.Mushroom culture in Canton[J].Philipp.Agric.，1936，24，624.

[14] 黃毅.食用菌栽培學(xué)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[15] 羿紅，黃志龍，林友照.草菇播種量與播種方式選優(yōu)試驗(yàn)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2001（1）：17-18.

[16] 郭勇，彭衛(wèi)紅，甘炳成，等.我國草菇生產(chǎn)現(xiàn)狀及四川草菇發(fā)展面臨的問題[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，200l，14（增刊1）：124-126.

[17] 黃年來，林志彬，陳國良，等.中國食藥用菌學(xué)[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2010：581.

[18] 張欣，吉思.橡膠林地劍麻渣栽培草菇研究[J].中國食用菌，2004，21（4）：21-22.

[19] Chang S T and Hayes W A.The biology and cultivation of edible mushroom.eds[M].NewYork：Academia Press，1978.

[20] 陳金華.泡沫房熟料品字型疊放栽培草菇技術(shù)[J].中國食用菌，2005，24（6）：28-30.

[21] 周麗鴻.北方草菇室內(nèi)栽培技術(shù)的探討[J].中國食用菌，1991（5）： 21-22.

[22] 周修趙.草菇熟料高產(chǎn)栽培模式試驗(yàn)初報(bào)[J].浙江食用菌，2008，16（1）：42-43.

[23] 賈亞妮，應(yīng)國華，呂明亮.草菇棒式熟料栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，2006（6）：47-48.

[24] 楊小兵，鄭國楊，胡澤生，等.草菇工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)的研究[J].中國食用菌，2015，34（1）：20-25.

[25] 陳金華.泡沫房熟料品字型疊放栽培草菇技術(shù)[f].中國食用菌，2005，24（6）：28-30.

[26] 向華.草菇、金針菇、猴頭[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1995.

[27] 何煥清，肖自添.中藥渣栽培草菇[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，03：51-53.

[28] 周麗鴻.北方草菇室內(nèi)栽培技術(shù)的探討[J].中國食用菌，1991，（5）：21-22.

[29] 王玉華.巴氏滅菌床栽草菇高產(chǎn)技術(shù)[J].食用菌，1992，（3）：36.

[30] 董昌金，徐平.幾種不同基質(zhì)對(duì)草菇栽培產(chǎn)量影響的研究[J].湖北師范學(xué)院學(xué)報(bào)（自然利學(xué)版），2003，23（2）：37-39.

[31] 韓業(yè)君，曹暉，陳明杰，等.草菇耐低溫菌株的誘變選育與鑒定[J].2004，23（3）：417-422.

[32] 黃建春，朱建標(biāo)，陶雪娟.草菇不同栽培方式試驗(yàn)[J].食用菌學(xué)報(bào)，1998，5（3）：48-51.

[33] 劉招龍.草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)探討[J].寧德師專學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），1998，10（1）：64-65.

[34] 劉招龍，陳錫雄，郭團(tuán)玉.提高草菇產(chǎn)量栽培方法的探討[J].寧德師專學(xué)報(bào)（自然利學(xué)版），2004，16（2）：151-153.

[35] 李明芝，連艷鮮，鄭翠娟.草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)研究[J].河南農(nóng)業(yè)利學(xué)，2002，（9）：35-37.

[36] 周修趙，張維瑞，黃志龍，等.草菇熟料袋栽高產(chǎn)技術(shù)研究[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2003，18（1）：42-45.

[37] 郭美英.珍惜食用菌杏鮑菇生物學(xué)特性的研究[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，1998，13（3）：44-49.

[38] 盧盛超，袁光泉，楊士劍.食用菌實(shí)用高產(chǎn)栽培技術(shù)[M].昆明：云南科技出版社，1992.

[39] 種植草菇給越南朔莊省農(nóng)民帶來高利潤[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2006（1）：21.

[40] 張樹庭，游中驥.草菇及其栽培[M].香港：香港藝美圖書公司出版，1978：4-6.

[41] 曾志忠，曹學(xué)文，蔡月彩.草菇主要病蟲害及其防治[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（6）：132-133.

[42] Kishida? E? et? al.Structure? and? antitumor? actlvities? of? Polysaceharides isolated? from? mycelium? ofVolvariellavolvaeea[J].BiosciBiotechnolBiochem，1992，56（8）：1308-1309.

[43] 鄭國揚(yáng).中國草菇生產(chǎn)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000：1-11.

[44] Chiu? K? W? et? al.Carcliovaseular? active? substances? from? the? straw Mushroom? Volvariella.

[45] 周竹清.草菇栽培七大問題的預(yù)防對(duì)策、技術(shù)開發(fā)與引進(jìn)[J].技術(shù)開發(fā)與引進(jìn)，1993，（3）：25-26.

[46] 王偉科.草菇高產(chǎn)菌株篩選與配套栽培技術(shù)研究[D].浙江大學(xué)，2014.

[47] 王富民，宮秀榮，高君輝，等.草菇保鮮技術(shù)及有關(guān)生理變化[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，1992，8（3）：60-66.

[48] 楊淑云，劉朝貴，曹必好，等.草菇采后生理及保鮮技術(shù)[J].生物學(xué)雜志，2002，119（4）：36-38.

[49] 陳明杰，汪昭月，賀冬梅，等.低溫影響草菇蛋白質(zhì)組分變化的研究[J].食用菌學(xué)報(bào)，1995，2（4）：28-31.

[50] 敖莉.草菇主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)和耐低溫菌株的篩選[D].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012：1-20.

[51] 陸珠，李玉，姚云武.贊比亞引種草菇的發(fā)酵料栽培及其效益分析[J].北方園藝，2017（06）：148-152.

[52] 種植草菇給越南朔莊省農(nóng)民帶來高利潤[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2006（1）：21.