摘要：從古至今韭菜一直是我國人們非常喜愛的事物，韭菜的顏色是碧綠的、味道濃郁，在制作中不管是用于制作素菜還是葷菜，都是非常好吃并且提味的。韭菜在北方一般都用來做豆腐腦的調料、包餃子時的原材料等，在平時的時候韭菜的需求也是比較大的，價格中等偏高。尤其是在節(jié)日的時候，韭菜的價錢在10元每千克，產量一般在1000千克左右，所以這給菜農帶來大約收入10000元左右的收入。

關鍵詞：有機韭菜;種植;管理技術

韭菜一直是我國人民喜歡的蔬菜之一，但是由于近幾年有病蟲的危害，許多韭菜種植戶都不得不使用大量的農藥進行預防，這就出現了韭菜上面大量的農藥殘留，并且這些農藥已經嚴重超標，導致質量不合格、口感不佳，甚至有的人吃了韭菜之后出現了食物中毒的現象，這也導致許多消費者對韭菜不放心，不敢買，給韭菜這一行業(yè)銷售出現了不利影響。因此，在種植的時候需要進行技術改革，相關的技術人員也要進行合理的指導管理，讓種植韭菜的菜農致富起來。

一、品種的選擇

現在的有機韭菜有許多中，大致分為：平韭4號、雪韭791、冬韭漢中。雪韭791在種植中生長趨勢較強，淺綠色、不休眠、葉片寬而長，寬一般都在1.5到3厘米，品質好，粗纖維少。

二、栽培管理

（一）種子的處理辦法

現在用種5到7千克大約可直播667M2，育苗栽培的時候每667M2用種2到3千克。種子需要通過溫度40攝氏度的溫水進行浸泡，接著去除雜質等，最后把種子上的粘液洗干凈進行催芽。在催芽的過程中，將浸泡好的種子用濕布包好，放在15到21攝氏度的水溫下進行催芽，每天必須要用干凈的清水進行沖洗幾次。直到一半的種子露出尖尖角就可以播種了。在三四月份的時候需要進行種植。苗床需要選擇合適的土地，不能太過干旱也不能太過潮濕的地塊，應該選擇砂質的土壤，指數也需要得到標準。在播種之前需要對土地進行耕翻，并且加以施肥，耕地后在把土地進行整平。還有一種方式就是基質培育，具體作法：將草炭和蛭石進行結合攪拌，但是在攪拌的時候需要按照比例進行調和，之后在經過相關機構進行認證的有機肥料通過比例進行攪拌，比例大約是2比6的情況下進行攪拌，裝入下鋪防蟲網或者裝入平盤的育苗的土地內進行備用。對于基質育苗的優(yōu)點主要是在于，基質內沒有蟲卵和病原物，可以對健康的壯苗進行栽培。667M2用雪韭791中2到3千克，把土地進行整平，均勻對種子進行播撒，放大水，同時用細沙進行覆蓋、細沙與蛭石的融合物進行壓平。這種做法主要是為了幼苗可以盡快長出來，苗的質量可以提高，用地膜把土地進行圍起來，然后支小拱棚，進行加溫保護土地中的幼苗。在幼苗全都出齊之后進行通風降溫降濕，白天的溫度需要保持在21到26攝氏度，晚上相對低一點。可以懸掛籃板、黃板，防止一些害蟲對韭菜就行破壞。一心四葉的時候進行栽培。

（二）育苗工程

在進行土壤栽培的時候需要對土壤進行選擇，要選擇一些沙壤土，每平方加入腐熟牛糞250千克，并加入一些有機肥料，這樣與土壤地進行結合，在耕作的時候可以讓韭菜的根部進行吸收，同時也可以提高地力。溫室內種的南北長7米，地埂高0.3到0.4米，在每一塊的土地中做好后耙平整。并且在土地進行開溝種植，溝深大約4到6厘米，寬大約20乘以5厘米，挖好溝就可以進行定值了。

（三）定植方法

在韭菜培育出來的時候，需要把根須進行減去，只需要留三厘米左右，這樣可以讓新根有效的進行發(fā)育。再把葉子的前端剪去，這樣葉面可以減少蒸發(fā)，有利于緩苗。必要時還可以運用遮陽網進行遮蓋。在土地上按照穴距9厘米、行距大約19到21厘米，每個穴中需要栽苗8株左右。在種植之后連著澆灌兩次水，及時進行鋤草，蹲苗。土壤也需要進行合理的觀察，要保證土壤見濕見干的情況，進入雨季要及時排水防澇;如果氣溫下降的比較低的時候，在澆水的時候可以減少水量，土壤濕度需要保持在一個合理的區(qū)間。

施肥中需要根據天氣、長勢、土壤的濕度而定，采取勤澆、輕施。使用自制的液態(tài)肥料進行灌根和追肥。液態(tài)肥料的制作方法可以自己進行配制，并且根據天氣的變化進行靈活稀釋肥料的倍數。

（四）韭菜進行采收

韭菜在種植的時候需要著重“壯秧養(yǎng)根”，不進行收割，如有韭菜花時需要進行及時的摘除。韭菜的收割主要有兩個季節(jié)，一般都分為秋季和春季，夏季時因為韭菜的品質不好所以一般不進行收割。韭菜在秋天和春季的時候收割主要在早晨的時候，收割的割口主要為黃色，收割刀口需要留有地面3厘米左右。在韭菜收割的時候第一刀韭菜的品質是對后面的韭菜質量有著重要的保障。在韭菜進行割除完之后需要對長出的新葉進行追肥、澆水，并且在第二年進行栽培的時候要注意跳根的問題。

（五）病蟲害防治

在韭菜種植的時候經常出現韭蛆的現象，在以前的治療中都是通過打農藥的辦法，現在可以運用一些物理的辦法，通過對溫室進行高溫悶棚、無滴膜高溫悶畦等方法防治，也可在溫室掛張防蟲網防止蟲子進入。

（六）定植后的管理

定植后需要進行澆水，在新葉剛要長出來的時候需要澆水并且追肥，這樣促進長葉發(fā)展根部。夏季主要防澇，在田間種植的時候注意清除雜草。在韭菜旺盛成長的時候，需要對其澆水、追肥等，促進植物的生長。水分對于韭菜的生長來說非常重要，是影響品質和產量的重要因素，水分的不足，田間如果出現積水就會對根莖產生影響，會導致根莖出現腐爛。高濕高溫的時候會對病害產生誘發(fā)。秋天的末尾，韭菜的生長速度會變得緩慢，這就需要合理的進行澆水，防止出現一些不必要的問題。

結束語：

在藥劑防治中需要通過康地蕾等噴劑對韭菜進行噴灑，從而對病原菌進行殺死。同時運用硫磺進行殺毒，并且要進行定期硫磺蒸熏，這樣達到殺菌的能力。如黃板上出現的病蟲，可以使用6%云菊乳油900倍液等進行灌根、噴灑等有效處理。

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作者簡介：姓名：李如東，出生年月：1971年2月，性別：男，民族：漢，籍貫：山東省禹城市倫鎮(zhèn)趙莊村，學歷：大學，職稱：農藝師，研究方向：蔬菜種植技術與推廣。