沈兆敏

進(jìn)入21世紀(jì)的20年來(lái)，國(guó)內(nèi)外柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大的變化。柑橘面積、產(chǎn)量大幅度增加，2019年全球的柑橘面積、產(chǎn)量分別達(dá)到 1392萬(wàn)公頃和1.95億噸。世界生產(chǎn)柑橘的150個(gè)國(guó)家（地區(qū)）柑橘面積、產(chǎn)量有增有減，增加最快、最多的數(shù)中國(guó);衰落最嚴(yán)重的是日本、美國(guó)。日本從20世紀(jì)末，柑橘年產(chǎn)400萬(wàn)噸以上降至目前的年產(chǎn)70萬(wàn)噸左右，美國(guó)從2000萬(wàn)噸下降到1000萬(wàn)噸。近20年來(lái)柑橘面積、產(chǎn)量變化的總趨勢(shì)：發(fā)展中國(guó)家（地區(qū)）增加，發(fā)達(dá)國(guó)家（地區(qū)）減少。以下就進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)的十大變化談點(diǎn)淺見(jiàn)。

1 柑橘面積產(chǎn)量的變化

2019年我國(guó)柑橘面積和產(chǎn)量分別為261.70萬(wàn)公頃和4 584.54萬(wàn)噸，與1999年的128.28萬(wàn)公頃和1 078.70萬(wàn)噸相比分別凈增133.42萬(wàn)公頃和3 505.84萬(wàn)噸，每年平均分別增加13.34萬(wàn)公頃和350.58萬(wàn)噸，均創(chuàng)世界之最。2019年，全國(guó)柑橘的平均畝產(chǎn)也從1999年的560.60千克增加到1 167.89千克，凈增607.29千克，翻了一番以上。

2 柑橘種植品種的變化

我國(guó)柑橘優(yōu)新品種從20世紀(jì)90年代末至今，經(jīng)農(nóng)業(yè)（農(nóng)村）部和各省區(qū)市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定和認(rèn)定的超過(guò)200個(gè)。

我國(guó)柑橘資源豐富，品種應(yīng)有盡有，不僅有世界栽培的甜橙、寬皮柑橘、葡萄柚和柚、檸檬和來(lái)檬等四大類，還有頗具特色皮和肉皆可食的金柑。就栽培品種而言，以生產(chǎn)寬皮柑橘類為主，其次是柚類、甜橙類、檸檬和來(lái)檬類以及金柑。

20世紀(jì)末以前，我國(guó)栽培的主要品種是寬皮柑橘類的溫州蜜柑、椪柑、蕉柑、南豐蜜橘、本地早和紅橘等，雜柑類中的天草、清見(jiàn)、不知火、默科特等;甜橙類中，普通甜橙的錦橙、暗柳橙、伏令夏橙、奧林達(dá)夏橙，臍橙的紐荷爾臍橙、羅伯遜臍橙，血橙的塔羅科血橙、紅玉血橙等;柚類的沙田柚、琯溪蜜柚、玉環(huán)柚、墊江柚、梁平柚等;檸檬類的尤力克檸檬。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，優(yōu)新品種快速發(fā)展，主要有寬皮柑橘類特早熟溫州蜜柑的日南一號(hào)、大浦等，橘類的砂糖橘、金秋沙糖橘、本地早優(yōu)系、南豐蜜橘優(yōu)系，雜柑類的不知火、春見(jiàn)、少核默科特、甘平、愛(ài)媛、大雅柑等。甜橙類普通甜橙的447錦橙、渝津橙、早金甜橙、特洛維塔甜橙、德?tīng)査某?臍橙的紐荷爾臍橙、紅肉臍橙、奉節(jié)臍橙，以及晚熟的倫晚（棱晚）臍橙、鮑威爾臍橙和奉晚（奉節(jié)晚臍橙）等;血橙的塔羅科血橙新系等;柚類的紅肉琯溪蜜柚、三紅蜜柚等。

值得強(qiáng)調(diào)的是我國(guó)柑橘晚熟品種的發(fā)展，如甜橙類的倫晚臍橙、塔羅科血橙及其新系，雜柑類的不知火、沃柑等品種，不僅保障了市場(chǎng)的周年供應(yīng)，而且增加了種植者的經(jīng)濟(jì)效益。沃柑果實(shí)見(jiàn)圖1、雜柑不知火結(jié)果性狀見(jiàn)圖2。

3 柑橘種植區(qū)域的變化

隨著柑橘產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)地會(huì)由發(fā)達(dá)地區(qū)向不發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移，地處東部的浙江，柑橘產(chǎn)業(yè)曾久居全國(guó)生產(chǎn)柑橘的各省份之首，后被南部的廣東取代，2016年，西部的廣西產(chǎn)量居第一位，浙江在主產(chǎn)柑橘的9個(gè)省區(qū)市中產(chǎn)量、面積均在末位。

在柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，實(shí)施了柑橘優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃。不同時(shí)期全國(guó)和各省區(qū)市都有規(guī)劃，其中對(duì)柑橘產(chǎn)業(yè)化成效顯著的當(dāng)屬農(nóng)業(yè)部編制的《柑橘優(yōu)勢(shì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃（2003—2007年）》、《柑橘區(qū)域布局規(guī)劃（2008—2015年）》。就柑橘區(qū)域布局規(guī)劃而言，全國(guó)規(guī)劃了長(zhǎng)江中上游、贛南—湘南—桂北、浙南—閩西—粵東、鄂西—湘西4個(gè)優(yōu)勢(shì)區(qū)以及南豐蜜橘、嶺南晚熟寬皮柑橘、云南特早熟柑橘、丹江庫(kù)區(qū)北緣柑橘和云南、四川檸檬等5個(gè)特色基地。柑橘的4個(gè)優(yōu)勢(shì)區(qū)和5個(gè)特色基地的優(yōu)勢(shì)區(qū)域規(guī)劃實(shí)施后，我國(guó)柑橘種植區(qū)域明顯優(yōu)化，明顯提高了我國(guó)柑橘的產(chǎn)能、質(zhì)量和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

4 柑橘經(jīng)營(yíng)方式的變化

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)柑橘生產(chǎn)以分散的獨(dú)戶小農(nóng)經(jīng)營(yíng)為主。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，其分散、小面積、缺資金、缺技術(shù)、缺信息的弊端，難以與集中、聯(lián)合、規(guī)模經(jīng)營(yíng)的大生產(chǎn)相匹配。在國(guó)際柑橘大生產(chǎn)、大市場(chǎng)、大競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)下，近20年來(lái)，我國(guó)柑橘生產(chǎn)出現(xiàn)了柑橘專業(yè)合作社、柑橘大戶、農(nóng)場(chǎng)主和柑橘公司等經(jīng)營(yíng)模式。中央和各級(jí)地方政府，因勢(shì)利導(dǎo)，出臺(tái)政策，給予了大力支持，使經(jīng)營(yíng)方式有所變化，有力推動(dòng)了我國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展。

5 柑橘苗木培育的變化

進(jìn)入21世紀(jì)，柑橘苗木的培育方式由以往的露地培育嫁接苗發(fā)展成為較大規(guī)模的工廠化培育容器苗。柑橘容器苗是用容器培育的苗。根據(jù)目前世界柑橘生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)，容器育苗方式多數(shù)用于柑橘無(wú)病毒苗的培育。無(wú)病毒（或經(jīng)脫毒）的容器苗稱無(wú)病毒柑橘容器苗。試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐表明，柑橘無(wú)病毒容器苗具有育苗期較露地苗短、種植成活率幾乎100%、全年可種植、投產(chǎn)期提前、產(chǎn)量較常規(guī)露地嫁接苗高20%～30%，以及能使柑橘樹(shù)體的壽命延長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)。

我國(guó)20世紀(jì)90年代中期起在重慶先行試驗(yàn)推廣，后在福建、江西、湖南、湖北、廣東、廣西、四川、浙江和云南等省、區(qū)也大力推廣。無(wú)病毒柑橘容器苗的普及有力地推動(dòng)了我國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。柑橘無(wú)病毒容器苗培育見(jiàn)圖3。

6 柑橘栽培技術(shù)的變化

近20年來(lái)我國(guó)柑橘的栽培技術(shù)發(fā)生了很大變化，相繼推出柑橘的省力化栽培技術(shù)，肥水一體化施肥技術(shù)，機(jī)械化耕作、開(kāi)溝、挖穴技術(shù)，延遲果實(shí)采收以及提高品質(zhì)技術(shù)等等。如省力化的大枝修剪技術(shù)，一般為隔年修剪，幼樹(shù)結(jié)果未投產(chǎn)前不整形，僅剪除影響植株生長(zhǎng)或樹(shù)形正常形成的個(gè)別枝。果實(shí)采收技術(shù)，通過(guò)改善環(huán)境和肥水條件，達(dá)到果實(shí)晚采增效的目的。

7 柑橘病蟲(chóng)防治的變化

柑橘病蟲(chóng)害防治的效果直接關(guān)系到柑橘生產(chǎn)的成敗，在已知的385種柑橘病害中，我國(guó)有150多種，蟲(chóng)害更多，據(jù)資料記載，超過(guò)850種。近20年來(lái)，在柑橘病蟲(chóng)害的防治中加大了綜合防治的力度，加強(qiáng)檢疫、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治推廣應(yīng)用，化學(xué)防治中減少了化學(xué)農(nóng)藥使用，植物源生物農(nóng)藥得以應(yīng)用推廣，大大地提高了柑橘病蟲(chóng)害的防治效果。

8 柑橘產(chǎn)后處理的變化

近20年來(lái)，我國(guó)柑橘產(chǎn)后處理發(fā)生了較大的變化：其一，由于柑橘晚熟品種的增加和中晚熟品種的延遲采收，改變了以往以采后貯藏為主的做法。其二，柑橘果實(shí)產(chǎn)后進(jìn)行洗滌、分級(jí)、包裝的商品化處理發(fā)展迅猛，處理技術(shù)水平顯著提高，既減少了果品產(chǎn)后的損失，又滿足了各類消費(fèi)者的需求。

9 柑橘加工產(chǎn)品的變化

我國(guó)柑橘罐頭加工一直處于全球生產(chǎn)和貿(mào)易的優(yōu)勢(shì)地位，但作為國(guó)際主要的柑橘加工品種的橙汁，不但起步晚，而且發(fā)展波動(dòng)而緩慢。目前我國(guó)橙汁的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)仍主要靠進(jìn)口。不過(guò)近20年來(lái)在適合加工橙汁的品種選育中，選出了適合加工橙汁的優(yōu)良品種長(zhǎng)葉橙。該品種1975年從普通甜橙中選出，后又從芽變中選出香氣濃郁的長(zhǎng)葉香橙， 2014年通過(guò)重慶市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。果實(shí)圓球形或短橢圓形，中等大，單果質(zhì)量124克左右，果面光滑細(xì)致，深橙色，果皮薄，難剝離;果肉橙紅色，細(xì)嫩化渣，果汁多，香氣濃郁，可溶性固形物含量12.4%～13.6%，酸含量0.6%～0.7%，出汁率56%。進(jìn)入盛產(chǎn)期畝產(chǎn)3000千克左右，是特別適合加工橙汁的優(yōu)良品種。

從國(guó)外引進(jìn)適合加工的甜橙早熟品種早金和中熟品種特洛維他。早金、特洛維他平均畝產(chǎn)2500～4000千克，以每1000千克收購(gòu)價(jià)800～900元計(jì)算收益，果農(nóng)仍有一定的效益。早金果實(shí)比早先從美國(guó)引入的哈姆林早熟甜橙大。早金甜橙適應(yīng)性廣，凡適種甜橙的區(qū)域均能種植。結(jié)果早，一般種后2～3年即能開(kāi)花結(jié)果，5～6年進(jìn)入盛產(chǎn)期，盛產(chǎn)期畝產(chǎn)2500～3000千克。特洛維他甜橙可在甜橙適宜區(qū)種植，適應(yīng)性廣，山坡、平地均可種植。結(jié)果早，枳砧特洛維他甜橙種后2年即開(kāi)花結(jié)果，卡里佐枳橙砧特洛維他甜橙種后3年結(jié)果，種植后6～7年進(jìn)入盛果期，通常產(chǎn)量為3000～4000千克。圖4特洛維他甜橙（卡里佐枳橙砧）3年生樹(shù)結(jié)果狀。

10 柑橘銷售方式的變化

近20年來(lái)，柑橘果品的銷售發(fā)生了巨大的變化，由傳統(tǒng)的產(chǎn)地、市場(chǎng)銷售發(fā)展到網(wǎng)絡(luò)銷售、電商銷售、線上線下銷售，不僅緩解了柑橘季節(jié)性、局部性的賣(mài)難問(wèn)題，而且增加了生產(chǎn)者的收益，滿足了消費(fèi)者對(duì)名特優(yōu)柑橘的時(shí)鮮需求。