蔡文杰

摘要：當前的食品安全問題接連不斷，人們對于健康食品的要求也越來越迫切。對于農(nóng)產(chǎn)品來說，它是我國食品的重要構(gòu)成，其質(zhì)量安全會直接影響到廣大群眾的生命健康，因此我們必須要強化對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)藥殘留問題的相關(guān)研究。

關(guān)鍵詞：稻城;農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;農(nóng)藥殘留;檢測技術(shù)

我國屬于農(nóng)業(yè)大國，因為也是農(nóng)藥使用大國，農(nóng)藥殘留的問題非常突出。但是在經(jīng)過多年的發(fā)展和技術(shù)進步之后，我國的民眾對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求有所提升，因此需要對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和農(nóng)藥殘留問題進行關(guān)注，避免影響到民眾的身體健康。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制要點

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全指的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康與安全的要求，其中不會含有損害或者威脅到人類健康的因素，也不會對人類的產(chǎn)生不利的影響。

1.1 優(yōu)化生產(chǎn)供給體系

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體為農(nóng)民，這也是影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，需要從源頭抓起來做好添加劑和高殘留農(nóng)藥的控制。此外還要對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系的構(gòu)建進行重視，要對宏觀調(diào)控的方式進行利用，通過這樣的方式來進一步地保證社會供給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。通過制定出相關(guān)的政策來對農(nóng)民安全生產(chǎn)積極性進行有效地激發(fā)，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)可以得到改進和優(yōu)化，從而實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制。

1.2 推動消費市場完善

為了對消費市場的成熟性進行保證，需要建立起專門的監(jiān)測制度，并且還要對其進行迅速地推廣，通過創(chuàng)建起專門的銷售網(wǎng)點來實施專業(yè)化的管理。其次要積極地做好向大眾的宣傳和科普，進一步的強化綠色環(huán)保的意識，讓當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品可以實可持續(xù)化的發(fā)展。

1.3 增強安全監(jiān)管的力度

各個地區(qū)的政府在發(fā)展的過程中，需要對農(nóng)產(chǎn)品的安全教育力度進行強化，要根據(jù)實際的情況建立起農(nóng)產(chǎn)品安全方面的法規(guī)政策，對專業(yè)人員的培訓工作進行強化，進一步的增強農(nóng)民的安全意識，從源頭上來減少農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。另外，還要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測平臺的建立進行重視，稻城縣的政府相關(guān)部門需要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的責任進行明確，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全性可以得到更好的保證。

2 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)要點

2.1 快速檢測方法

生物測定技術(shù)：要將生物在測試樣品過程中發(fā)生的生理生化反應(yīng)作為主要的依據(jù)，以此來實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的判斷。利用這種生物測定的方式來對樣品進行處理，對于生物有著比較高的要求，并且不需要利用大量的儀器設(shè)備，從而快速的檢驗出農(nóng)產(chǎn)品的中毒狀況。但是這種測定方式所測定出的農(nóng)藥殘留情況無法對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行準確的分析，需要對這個方面進行關(guān)注。

酶抑制方法：在對酶抑制法進行應(yīng)用的過程中可以發(fā)現(xiàn)，這種方式不需要實施復雜的操作，并且也不會引入其他的雜質(zhì)，不容易給檢測結(jié)果造成影響。再加上這種方法所使用到的儀器設(shè)備也是非常常見的，因此具體的檢測中對其的應(yīng)用是比較廣泛的。但是在使用酶抑制方法的時候需要注意，它只能應(yīng)用在氨基甲酸酯和有機磷的農(nóng)藥檢測之中。

免疫分析法：免疫分析法的類型是比較多的，其中的酶聯(lián)免疫法是應(yīng)用比較廣泛的一種，在對其進行應(yīng)用的過程中，需要對化學物質(zhì)可檢測動物體能的免疫抗體特性進行關(guān)注，這樣就可以更好地實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品所含農(nóng)藥殘留的檢測，并且非常適合在多種農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥的殘留情況中進行檢測。

2.2 經(jīng)典檢測技術(shù)

氣相色譜法：這種方式是一種非常常見的分離分析方式，尤其適合對不同條件下的分配系統(tǒng)差異性進行群面的分析。通過對各種的檢測設(shè)備來對物質(zhì)濃度進行檢測，并且對其進行詳細的記錄，能夠獲得更好的分離效率，并且具有非常強的穩(wěn)定性和靈敏度。在對氣相色譜法進行具體應(yīng)用的時候，主要還將氣體作為主要的載體，更加適合對揮發(fā)性農(nóng)藥的檢測，在農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測中有著非常廣泛的應(yīng)用。

液相色譜法：這種方法主要是將液體作為流動相的色譜法，經(jīng)常會被應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測當中，對分子量較大的離子型農(nóng)藥檢測和穩(wěn)定性不強以及沸點高的農(nóng)藥檢測，具有更好的效果。

色質(zhì)聯(lián)用法：這種方式主要是將液相以及氣相同質(zhì)譜相結(jié)合，這樣的方式可以實現(xiàn)更好的互補，檢測起來更具有準確性和科學性，能夠在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的定性和定量檢測中有著很好的應(yīng)用。但是這種方式有一定的操作難度，并且所使用的儀器也會比較貴，因此經(jīng)常被應(yīng)用在確認階段當中。

3 結(jié)語

總之，想要對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全性進行保證，就必須要與稻城當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況進行結(jié)合，要從多個方面出發(fā)來完善生產(chǎn)和監(jiān)控，讓農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量得到保障。此外，還要對農(nóng)藥殘留的監(jiān)測技術(shù)進行關(guān)注，要對不同的檢測技術(shù)進行詳細的分析，針對不同情況采用不同的監(jiān)測技術(shù)，進一步的保證檢測結(jié)果的準確性和可靠性，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制提供一定的檢測依據(jù)。