別爾麥提布·依明

農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中的農(nóng)藥殘留問題備受關(guān)注，所以對(duì)果蔬當(dāng)中農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)就顯得至關(guān)重要，從目前來(lái)看，媒體上還沒有關(guān)于新疆鮮食葡萄農(nóng)藥殘留超標(biāo)的相關(guān)報(bào)道。為了了解新疆地區(qū)鮮食葡萄的農(nóng)藥殘留情況，本文對(duì)當(dāng)?shù)仵r食葡萄的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了具體化的評(píng)估工作，以期為葡萄當(dāng)中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供科學(xué)化、合理化的參考。

一、材料與方法

本次農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估涉及范圍較廣，在各縣市生產(chǎn)基地共采集葡萄樣品169個(gè)，另外還從流通市場(chǎng)采集葡萄樣品17個(gè)。

1.樣品分析。依據(jù)四分法對(duì)葡萄進(jìn)行取樣，之后把樣品放入打漿機(jī)打成漿狀，放置于-18℃的冰柜進(jìn)行貯存。在具體操作過(guò)程中，有以下幾個(gè)步驟需要重點(diǎn)關(guān)注：第一，樣液在室溫下靜置1h后，把40℃水旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)到近干再進(jìn)行凈化。第二，先用4mL淋洗液預(yù)淋洗石墨氨基串接柱，待淋洗液面到達(dá)小柱濾片時(shí)，再用1.5mL淋洗液洗滌茄形瓶，然后轉(zhuǎn)移到凈化柱上面，反復(fù)操作3次。第三，把剩下的淋洗液一次性倒入茄形瓶當(dāng)中，再轉(zhuǎn)移到凈化柱內(nèi)。

2.葡萄農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。運(yùn)用（%ADI）表示葡萄農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)，如果ADI≤100%即可視風(fēng)險(xiǎn)為可接受性；如果ADI>100%，就表示風(fēng)險(xiǎn)在不可接受的范圍。

3.葡萄農(nóng)藥殘留急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。運(yùn)用（%ARfD）表示葡萄農(nóng)藥殘留急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)，如果ARfD≤100%，風(fēng)險(xiǎn)為可接受性；如果ARfD>100%，風(fēng)險(xiǎn)就在不可接受范圍。

4.風(fēng)險(xiǎn)排序。英國(guó)獸藥殘留委員會(huì)（FSA）有風(fēng)險(xiǎn)排序矩陣，可以據(jù)此對(duì)新疆鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效性評(píng)估，比如膳食消費(fèi)比例、每天允許攝入量、使用的頻率、高暴露人群、殘留水平參考等。

二、針對(duì)結(jié)果的詳細(xì)分析

1.鮮食葡萄農(nóng)藥殘留的具體情況分析。對(duì)采集好的鮮食葡萄所做的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，共檢出農(nóng)藥類型35種。從栽培的具體方式上分析發(fā)現(xiàn)，設(shè)施葡萄要比露地葡萄檢出率高很多。另外，對(duì)農(nóng)藥種類做深入的分析，結(jié)果顯示共檢測(cè)出農(nóng)藥殘留115種，檢出的農(nóng)藥殘留中，有3種農(nóng)藥檢出率大于10%，包括多菌靈、烯酰嗎啉、苯醚甲環(huán)唑。

2.鮮食葡萄農(nóng)藥殘留急慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。在鮮食葡萄農(nóng)藥殘留急慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程中，其中有34種農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)不高，屬于較低的狀態(tài)，這也意味著整體農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)在可以接受的范圍中。在農(nóng)藥殘留當(dāng)中，只有腐霉利、聯(lián)苯菊酯、氟胺氰菊酯和辛硫磷慢性膳食風(fēng)險(xiǎn)高些。最后總結(jié)發(fā)現(xiàn)，鮮食葡萄當(dāng)中34種農(nóng)藥殘留急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)基本上都處于比較低的狀態(tài)。

3.葡萄農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)的具體排序。農(nóng)藥在葡萄種植及生長(zhǎng)過(guò)程中不可或缺，但也不能過(guò)量，否則會(huì)威脅到人類健康，必須要依據(jù)農(nóng)藥合理應(yīng)用的原則限量使用，比如每種農(nóng)藥最多只能使用3次，這是因?yàn)槠咸压麑?shí)發(fā)育期在90-100d，所以使用3次是比較合理的狀態(tài)。接下來(lái)再針對(duì)34種農(nóng)藥做科學(xué)化的分類，具體可以分成以下幾類：第一，從農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)程度來(lái)看，其殘留風(fēng)險(xiǎn)高于20的農(nóng)藥就屬于高風(fēng)險(xiǎn)的類型，而檢測(cè)發(fā)現(xiàn)鮮食葡萄中沒有高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥。第二，農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)在20-15范圍的就屬于中風(fēng)險(xiǎn)類型的農(nóng)藥，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)新疆鮮食葡萄中也沒有中風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)藥。第三，低于15的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)為低風(fēng)險(xiǎn)，在新疆鮮食葡萄當(dāng)中檢出的34種農(nóng)藥中也沒有低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥存在，這表明新疆鮮食葡萄相對(duì)較為安全。