●丁一

要不要給嬰幼兒的食物加鹽，是老一輩與年輕一代常爭論的話題之一。堅持科學(xué)的媽媽說：孩子沒滿1歲不能加鹽，吃多了對身體不好！而堅持經(jīng)驗的婆婆說：不吃鹽哪來的力氣？我們以前都是這么吃過來的！下面我們來說道說道。

食物中的鈉足夠孩子日常所需

吃鹽的目的是為了補充鈉，研究表明，0～6個月的小寶寶，鈉的適宜攝入量是每日170毫克；6個月～1歲寶寶的鈉適宜攝入量是每日350毫克；1～4歲是每日700毫克。對于6個月以下的孩子來說，媽媽母乳中的鈉含量一般是230毫克/升，只要孩子每天喝奶量足夠，基本都不會缺鈉。而配方奶喂養(yǎng)的孩子，每100毫升配方奶中含鈉17.7毫克，差不多每天960毫升奶量也能滿足。

對于6～12個月已經(jīng)吃輔食的孩子，除了從奶中攝入鈉，還可以通過添加的輔食來獲取。其實，大多數(shù)天然食物中都含有鈉，如雞蛋、豬肉、白菜，甚至蘋果都有實實在在的隱形鈉。每天幾百毫升奶，再加上一點蛋、肉，達到350毫克的鈉完全沒壓力。

總之，嬰幼兒平時吃的食物已足夠補充日常所需了，根本不用再另外加鹽，幾乎所有的權(quán)威指南都不建議給1歲以下的孩子加鹽。2016年版《中國居民膳食指南》建議孩子的輔食保持原味，不加鹽、糖以及刺激性調(diào)味品。

鹽吃多了對孩子有害無益

首先，會導(dǎo)致孩子養(yǎng)成重口味的習(xí)慣，易偏食挑食。如果孩子從小習(xí)慣了重油重鹽，天然食物就很難再引起他們的興趣，久而久之就容易偏食挑食。

其次，會導(dǎo)致孩子鈣質(zhì)流失，影響骨骼身高發(fā)育。鹽的成分是氯化鈉，攝入多了，身體就要把多余的鈉排出去，但鈣質(zhì)也會隨之流失。“少給孩子吃鹽，就等于多補鈣”這話不是沒道理的。

最后，增加孩子腎臟負(fù)擔(dān)和成年后患高血壓的風(fēng)險。我們吃的過量的鹽需要經(jīng)過腎臟處理，隨尿液排出，但1歲以內(nèi)的孩子腎臟功能尚未發(fā)育成熟，鈉一旦過量，就可能對孩子的腎臟造成損害。另外，如果養(yǎng)成了重鹽品味，還會增加長大后患高血壓的風(fēng)險。高血壓是很多慢性非傳染性疾病如腦卒中、心血管疾病等的高危因素。

雖然多吃鹽對孩子的危害不是立竿見影的，但從長遠(yuǎn)來看，無疑是給孩子的健康埋下了大隱患?？傊?歲以內(nèi)的孩子一般不用再額外加鹽，1歲以后也要適量吃鹽。

不加鹽，飯菜亦有味

6個月左右是孩子味覺發(fā)育的敏感期，他們的味覺比成年人更加敏感。隨著年齡的增長，人的味蕾是不斷退化的。大人覺得剛剛好的味道，其實對孩子來說已經(jīng)偏咸了；大人覺得淡的，孩子覺得剛好。

有人可能會問：那孩子一吃輔食，咋就各種抗拒不配合呢？

這是因為，孩子在沒加輔食之前，吃的都是略帶甜味的母乳或者配方奶，初嘗輔食，陌生的味道會讓他一時無法接受。但很快，他就會發(fā)現(xiàn)原來除了甜，還有酸的、澀的、鮮的，這么多好吃的味道啊。孩子不愛吃輔食，可能是種類不夠豐富，可能是太軟太硬，不能單純地認(rèn)為是不加鹽沒味道啊。很多孩子不都是啃著水煮的花菜、胡蘿卜，依然津津有味嗎？總之，不要以大人的口味去衡量孩子的喜好。

最后，即便不加鹽，孩子強大的味覺敏感度也能從天然食物自帶的味道感知到各種味道。比如天然甜：水果、白菜、胡蘿卜、洋蔥、紅薯、南瓜、水果玉米、甜豌豆等；天然咸：海魚、海帶、紫菜、蝦皮、貝殼類、芝士、海苔等；天然鮮：菌菇類、豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、魚蝦貝殼類等。這些足以讓孩子體驗食物百味了。