蘭孟焦 吳問勝 肖滿秋 潘 皓 侯隆英 葛瑞華

（江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，江西南昌 330200）

甘薯是江西省重要的旱糧、經(jīng)濟(jì)作物，常年種植面積約14.6 萬hm2，主要種植在丘陵山地和旱薄地。甘薯富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、氨基酸、微量元素以及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，甘薯已成為都市人生活中的保健食品，豐富了居民的“菜籃子”。紫心甘薯除含有普通甘薯的營養(yǎng)成分外，還富含花青素。研究表明，甘薯花青素具有抗氧化、防癌、抗癌、減緩衰老以及預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的保健功能（Kano et al.，2005；馬淑青 等，2010；張慢 等，2014；陳偉莉 等，2015）。與其他色素相比，甘薯花青素具有較強(qiáng)的耐熱性、耐光性，穩(wěn)定性好（尹晴紅 等，2004；Cevallos-Casals &Cisneros-Zevallos，2004），被 廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。因此，選育富含花青素的甘薯新品種成為近年來甘薯育種的主要目標(biāo)之一，我國也及時(shí)制定了食用型和高花青素型紫薯品種審（鑒）定標(biāo)準(zhǔn)，其中高花青素型紫薯要求鮮薯花青素含量＞400 mg · kg-1（丁凡 等，2017）。江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所立足于市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，及時(shí)調(diào)整育種目標(biāo)，加強(qiáng)高花青素型甘薯新品種的培育，2011 年開始采用集團(tuán)雜交育種技術(shù)，經(jīng)過近10 年的系統(tǒng)選育，成功選育出適宜鮮食和加工、抗根腐病和莖線蟲病的高花青素型甘薯新品種贛薯6 號(hào)。

1 選育過程

母本贛10-25 是本所2008 年從日紫13 集團(tuán)雜交選育中篩選獲得的中間品系。株型半直立，中長蔓，頂葉綠色，葉片綠色、三角形帶齒，莖綠色，中等粗細(xì)，分枝8～10 個(gè)；薯塊紡錘形，紫皮紫肉，結(jié)薯整齊，平均單株結(jié)薯5.2 個(gè)；花青素含量292.0 mg · kg-1，干物率28.6%，熟食品質(zhì)較優(yōu)；抗黑斑病，耐貯藏。集團(tuán)父本由贛薯1 號(hào)、徐薯18、農(nóng)林47 等15 個(gè)國內(nèi)外優(yōu)良甘薯品種組成，遺傳背景差異較大。

2011 年在海南三亞通過集團(tuán)雜交獲得實(shí)生種子1 025 粒，2012 年春季在江西南昌播種實(shí)生種子，每系實(shí)生苗栽插3 株，收獲時(shí)按照鮮薯產(chǎn)量、色素含量、大中薯率、薯形等指標(biāo)要求篩選單株；2013 年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2014—2015 年參加江西省區(qū)域試驗(yàn)，2017—2018 年推薦參加全國多點(diǎn)試驗(yàn)，2019 年進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)。2021 年3 月獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)為：GPD甘薯（2021）360005。近年來在江西、湖北、江蘇等長江流域春夏薯區(qū)累積推廣種植3 500 hm2。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗(yàn) 2013 年在本所橫崗試驗(yàn)基地進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，5 行區(qū)，每小區(qū)種植100 株，株距25 cm，壟寬80 cm，小區(qū)面積20 m2，對(duì)照品種為寧紫薯1號(hào)。5 月下旬栽插，10 月下旬收獲，全生育期147 d（天）。試驗(yàn)結(jié)果表明，贛薯6 號(hào)每667 m2鮮薯產(chǎn)量為2 074.60 kg，比對(duì)照寧紫薯1 號(hào)（1 824.95 kg）增產(chǎn)13.68%，差異達(dá)顯著水平；每667 m2薯干產(chǎn)量為607.86 kg，比對(duì)照（490.92 kg）增產(chǎn)23.82%，差異達(dá)極顯著水平。

2.1.2 區(qū)域試驗(yàn) 2014—2015 年在江西贛州、吉安、新余、九江和南昌進(jìn)行特用組甘薯新品種區(qū)域試驗(yàn)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，5 行區(qū)，每小區(qū)種植100 株，小區(qū)面積20 m2，對(duì)照品種為寧紫薯1 號(hào)。5 月下旬至6 月上旬栽插，10 月下旬至11 月上旬收獲，全生育期145 d（天）。試驗(yàn)結(jié)果表明（表1），贛薯6 號(hào)兩年平均每667 m2鮮薯產(chǎn)量2 028.5 kg，比對(duì)照寧紫薯1 號(hào)增產(chǎn)9.06%；平均每667 m2薯干產(chǎn)量590.6 kg，比對(duì)照增產(chǎn)17.51%。

表1 贛薯6 號(hào)區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.1.3 全國多點(diǎn)試驗(yàn) 2017—2018 年在江西南昌、湖北武漢、湖南長沙、安徽合肥、浙江杭州、江蘇南京和徐州7 個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行甘薯全國多點(diǎn)試驗(yàn)。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積12.8～24.0 m2，栽 插 密 度3 200～3 705 株 ·（667 m2）-1，對(duì)照品種為寧紫薯1 號(hào)。5—6 月栽插，10—11 月收獲，全生育期133～162 d（天）。受各試點(diǎn)環(huán)境條件、栽插密度、管理水平等因素影響，贛薯6 號(hào)鮮薯、薯干產(chǎn)量較對(duì)照增減產(chǎn)幅度較大。兩年多點(diǎn)平均每667 m2鮮薯產(chǎn)量為1 784.9 kg，比對(duì)照寧紫薯1 號(hào)增產(chǎn)13.56%；平均每667 m2薯干產(chǎn)量為540.1 kg，比對(duì)照增產(chǎn)37.25%（表2）。

表2 贛薯6 號(hào)全國多點(diǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.1.4 生產(chǎn)試驗(yàn) 2019 年在江西贛州、吉安、高安進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，小區(qū)面積334 m2，2 次重復(fù)，對(duì)照品種為寧紫薯1 號(hào)。5 月下旬至6 月上旬栽插，10 月下旬至11 月上旬收獲，全生育期146～158 d（天）。試驗(yàn)結(jié)果表明，贛薯6 號(hào)在3 個(gè)試點(diǎn)均表現(xiàn)為植株生長勢(shì)強(qiáng)，封壟快，結(jié)薯早而集中，大中薯率高，每667 m2鮮薯產(chǎn)量1 895.0～2 396.0 kg，比對(duì)照寧紫薯1 號(hào)增產(chǎn)11.27%～21.95%。

2.2 品質(zhì)

2018 年由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）測(cè)定贛薯6 號(hào)花青素含量和干物率，由江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)研究所測(cè)定還原糖、VC、可溶性糖、粗蛋白含量。檢測(cè)結(jié)果表明（表3），贛薯6 號(hào)薯塊花青素含量466.0 mg · kg-1（FW），干物率29.9%，綜合品質(zhì)優(yōu)于對(duì)照寧紫薯1 號(hào)，適合鮮食及全粉加工。

根據(jù)國家甘薯品種鑒定食味評(píng)價(jià)方法，2018年進(jìn)行全國多點(diǎn)試驗(yàn)時(shí)由江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所組織人員，分粘度、甜度、香味、纖維含量4 項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行打分（表3）。采用加權(quán)平均法計(jì)算，贛薯6 號(hào)食味總評(píng)分為73.6 分，略高于對(duì)照寧紫薯1 號(hào)（70.0），綜合評(píng)定熟食品質(zhì)優(yōu)。

表3 贛薯6 號(hào)品質(zhì)測(cè)定、評(píng)價(jià)結(jié)果

2.3 抗病性

2017—2018 年由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所進(jìn)行黑斑病、莖線蟲病抗性鑒定，由江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所進(jìn)行根腐病、蔓割病、薯瘟病抗性鑒定。參照方樹民等（1988，1994）、謝逸萍（1996）、謝逸萍等（2002）的方法及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。黑斑病、莖線蟲病采用室內(nèi)人工接種法，分別以感病品種勝利百號(hào)和栗子香為對(duì)照；根腐病、蔓割病、薯瘟病采用病圃自然誘發(fā)法，以感病品種勝利百號(hào)為對(duì)照。黑斑病依據(jù)抗病表現(xiàn)百分率評(píng)價(jià)抗性級(jí)別，其他病害依據(jù)病情指數(shù)評(píng)價(jià)抗性級(jí)別。鑒定結(jié)果表明（表4），贛薯6 號(hào)抗根腐病和莖線蟲病，中抗黑斑病。

表4 贛薯6 號(hào)抗病性鑒定結(jié)果

3 品種特征特性

贛薯6 號(hào)株型半直立，中長蔓，分枝數(shù)6～8個(gè)，莖粗6.0～7.0 mm，頂葉紫色，葉片綠色、心形帶齒，葉脈綠色，莖蔓綠帶紫；薯塊紡錘形，薯皮、薯肉均為紫色，結(jié)薯集中整齊，單株結(jié)薯4～5 個(gè)，大中薯率（單薯質(zhì)量＞251 g 為大薯，在101～250 g 之間為中薯）87.10%以上，熟食品質(zhì)優(yōu)，干物率29.9%，花青素含量466.0 mg · kg-1（FW），為高花青素型甘薯品種；抗根腐病和莖線蟲病，中抗黑斑病，每667 m2鮮薯產(chǎn)量2 000 kg 左右，薯干產(chǎn)量600 kg 左右，適宜江西、湖南、湖北、浙江、安徽等地春夏薯區(qū)種植。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

長江中下游地區(qū)3 月上中旬播種，地膜覆蓋育苗。贛薯6 號(hào)萌芽性好，出苗量較多，應(yīng)適當(dāng)稀播以培育壯苗。5 月中下旬至6 月上旬栽插，可以適當(dāng)早栽，以獲得高產(chǎn)，每667 m2栽插3 800～4 200株。該品種較耐肥，適宜在中等肥力以上的田塊種植。在丘陵薄地種植應(yīng)施足基肥，每667 m2施三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）50 kg。加強(qiáng)病蟲害防治，起壟前每667 m2均勻撒施5%辛硫磷顆粒劑3～4 kg；8—9 月噴施3.2%阿維菌素乳油1 000～1 500 倍液防治斜紋夜蛾、甘薯麥蛾等地上害蟲，噴施1～2 次，每次間隔14 d（天）左右。應(yīng)在霜降前收獲完畢，以免薯塊受凍。