張志剛　德吉措姆　李俊文　普布頓珠　張保友

摘? ? 要： 日喀則市是西藏第二大城市，是后藏的政治、經(jīng)濟和文化中心，也是公認的“世界青稞之鄉(xiāng)”。筆者詳細介紹了日喀則市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢、發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展建議，為日喀則市蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供理論和實踐依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 蔬菜; 日喀則; 發(fā)展現(xiàn)狀; 存在問題; 發(fā)展建議

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B 文章編號：1673-2871（2021）04-141-04

Abstract：? Shigatse， the second largest city in Tibet， is the political， economic and cultural center of later Tibet， and is also recognized as the “Land of highland barley in the world”. In this paper， the advantages， current situation， existing problems and suggestions of developing vegetable industry in Shigatse were introduced in detail， which could provide? theoretical and practical basis for the high-quality development of vegetable industry in? Shigatse.

Key words： Vegetable; Shigatse; Current situation; Problem; Suggestion

蔬菜是人類攝取人體所必需的多種維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分的主要來源之一， 也是人們?nèi)粘Ｉ钪械幕鞠M品。蔬菜產(chǎn)業(yè)具有市場需求大、周期短、見效快、比較效益高等特點[1]。蔬菜產(chǎn)業(yè)是整個農(nóng)村經(jīng)濟的重要組成部分，是調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、解決城鄉(xiāng)居民就業(yè)需要，以及農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增效的重要支柱[2-3]。2018年全國蔬菜（不含瓜果）播種面積約2046萬hm2，產(chǎn)量7.04億t，人均占有量504.14 kg[4]，2020年預(yù)計全國蔬菜總產(chǎn)量將達7.27億t[5]，蔬菜保持常年總量平衡有余，而且品類豐富，基本滿足了城鄉(xiāng)人民的生活需要。按2018年蔬菜播種面積大小排序，居前10位的?。▍^(qū)）跨越華東、華北、華中、華南、西南地區(qū)連為一體，形成反“Z”字形的重點產(chǎn)區(qū)分布，山東、江蘇、河南相連形成全國最大的蔬菜集中種植區(qū)[4]。

西藏自治區(qū)位于我國的西南，耕地、水源、大氣幾乎沒有受到工業(yè)的污染，空氣質(zhì)量常年優(yōu)良，因獨特的地理環(huán)境和氣候資源使其可以在夏季就能生產(chǎn)出優(yōu)良的喜涼蔬菜，是建立反季節(jié)蔬菜的最佳區(qū)位，蔬菜生產(chǎn)已成為相對比較活躍的產(chǎn)業(yè)，為西藏的經(jīng)濟發(fā)展提供了重要保障[6-10]。目前，西藏全區(qū)溫室大棚共計42 059棟，其中拉薩市12 417棟，日喀則市8639棟，林芝市7279棟，昌都市6244棟，山南市5261棟，那曲市1182棟，阿里地區(qū)1037棟。全區(qū)溫室大棚種植常見蔬菜主要有大白菜、辣椒、番茄、上海青、黃瓜、蘿卜、菠菜等，全區(qū)蔬菜種植基本上以葉菜為主。以中心城市拉薩市為例，全年蔬菜總產(chǎn)量為4.95萬t，本土蔬菜有效補充了拉薩市場供應(yīng)[11]。

日喀則市位于中國西南邊陲、西藏自治區(qū)西南部，南與尼泊爾、不丹、印度3國接壤，西銜阿里地區(qū)，北靠那曲市，東鄰拉薩市與山南市。地理位置介于北緯27°13′—31°49′，東經(jīng)82°1′—90°20′。全市面積18.2萬km2，東西長800 km，南北寬220 km。國境線長1753 km，平均海拔4000 m以上，地處喜馬拉雅、岡底斯、念青唐古拉三大山脈中段。日喀則地區(qū)地理位置偏僻，氣候多變，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)對保障少數(shù)民族地區(qū)市場供應(yīng)和當?shù)伛v軍生活很有必要。

2020年8—10月，筆者參加農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的西藏農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)團，在日喀則市農(nóng)業(yè)科學研究所開展援藏工作，走訪了日喀則市桑珠孜區(qū)、白朗縣等各區(qū)縣蔬菜生產(chǎn)基地，詳細調(diào)研了當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)情況，開展了蔬菜科研和技術(shù)指導(dǎo)等工作，對日喀則市蔬菜產(chǎn)業(yè)進行了積極的探索和研究。以下介紹日喀則市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢、發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展建議，為當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供理論和實踐依據(jù)。

1 發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 自然條件較好

日喀則平均海拔4000 m以上，空氣稀薄，氣壓較低，太陽輻射強，紫外線強烈，日照時間較長，年平均日照時數(shù)3300 h以上;年溫差小，日溫差大，西部亞寒帶地區(qū)年平均氣溫0 ℃、東部溫帶地區(qū)6.5 ℃，西北部年平均日溫差16 ℃，東部年平均日溫差14 ℃;干濕季分明，每年10月至翌年4月，干旱多風，低溫少雨雪，降水量不到全年的10%，為干旱季或風季，5—9月為雨季，氣候溫和，空氣濕潤，降水量占全年的90%以上，夜雨量占總降水量的70%～80%;降水的空間分布不均，東部較多，年降雨200～430 mm，西北部偏少，年降雨約200 mm。日喀則主要農(nóng)業(yè)耕作區(qū)位于雅魯藏布江和年楚河流域的河谷平原，地勢平緩，土層較深。土壤種類主要是耕種亞高山草原土 、耕種山地灌叢草原土和耕種草甸土，是西藏較為肥沃的土地之一，其潛在肥力和有效肥力均處發(fā)達地區(qū)中等水平，耕層養(yǎng)分處于中上等水平，全磷和速效鉀含量較高，土壤質(zhì)地多為砂壤，通透性較好[12]。

1.2 野生蔬菜資源豐富

野生蔬菜是指自然生長在山野荒坡、林緣灌叢、田頭路邊、溝溪草地等，尚未被人工栽培或未被廣泛栽培的可供人們食用的草本植物或禾本植物的嫩莖、葉、芽、果實、根以及部分真菌、藻類植物的總稱[13]。日喀則豐富的氣候類型和復(fù)雜的生態(tài)環(huán)境，為多種蔬菜的起源、繁殖及演化提供了良好條件。同時日喀則農(nóng)業(yè)歷史悠久且長期閉塞落后，經(jīng)長期自然選擇和人工培育，蔬菜的地方品種和絢麗多姿的野生和近緣種資源十分豐富，如蕨菜、冬寒菜 、草石蠶、灰菜、魚腥草、蕁麻、雞腿菇、松茸、苦賣菜、粗根韭、毛竹筍、野芋、腳板薯等，具有極大的開發(fā)和利用價值[14-15]。

1.3 市場需求空間較大

目前，日喀則市人口87.07萬人，本地蔬菜夏秋季自給率約50%，冬春季自給率約30%，本地蔬菜市場缺口巨大。缺口部分蔬菜只能靠內(nèi)地長途運輸解決，長途販運使得蔬菜成本升高，嚴重影響人們的正常消費，長期的蔬菜供銷不平衡造成日喀則市蔬菜市場價格居高不下，其價格比內(nèi)地市場高出1～3倍。若加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，提升生產(chǎn)管理技術(shù)水平，充分發(fā)揮合作社和村集體經(jīng)濟作用，提高本土蔬菜生產(chǎn)能力，將能明顯填補蔬菜市場缺口，逐步減少對外地蔬菜的依賴。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，日喀則市蔬菜種植面積穩(wěn)中有升，產(chǎn)量平穩(wěn)增長。2019年，日喀則市蔬菜種植面積1.138萬hm2，其中設(shè)施蔬菜406 hm2，馬鈴薯1.0萬hm2，其他露地蔬菜0.9萬hm2;蔬菜總產(chǎn)量38.47萬t，設(shè)施蔬菜產(chǎn)量3.73萬t，馬鈴薯30.45萬t，其他露地蔬菜4.52萬t。設(shè)施蔬菜主要集中在桑珠孜區(qū)、白朗縣、江孜縣和拉孜縣，約占全市設(shè)施蔬菜總面積的94.62%。近年來，日喀則蔬菜品種結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，種類逐步齊全，當?shù)厣鲜惺卟酥饕獊碜陨Ｖ樽螀^(qū)和白朗縣，市場占有率相對較低，市場蔬菜供應(yīng)大部分還是依賴于其他省市的蔬菜調(diào)入。設(shè)施蔬菜方面，白朗縣種植全品類蔬菜，桑珠孜區(qū)主要種植莢果類、茄果類蔬菜，江孜縣主要種植葉菜類、菌類蔬菜，拉孜縣主要種植瓜果類蔬菜。露地蔬菜方面，桑珠孜區(qū)種植蘿卜、青筍、蔥、蒜等，江孜縣種植結(jié)球甘藍、蘿卜、南瓜等，白朗縣、拉孜縣種植大白菜、蘿卜等。同時，將南木林縣作為馬鈴薯生產(chǎn)基地，謝通門縣作為食用菌生產(chǎn)基地。

3 蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

3.1 蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)仍需調(diào)整

目前，日喀則蔬菜種植主要以露地蔬菜（主要是馬鈴薯、蘿卜）為主，露地蔬菜占蔬菜種植面積的96.44%，設(shè)施蔬菜發(fā)展相對較為緩慢，且蔬菜產(chǎn)量不高，造成蔬菜供給率較低，尤其秋冬季蔬菜供應(yīng)主要靠外地引進，使得蔬菜價格普遍偏高，給市民生活帶來不便。蔬菜種植主要以蘿卜、大白菜、甘藍等葉菜類為主，番茄、茄子、辣椒、黃瓜、甜瓜等果菜類蔬菜種植面積相對較小。

3.2 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施配套不足，蔬菜生產(chǎn)機械化程度較低

目前，日喀則現(xiàn)有蔬菜生產(chǎn)基地普遍存在水、電、路及溝渠等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后的問題，設(shè)計標準偏低，管理維護不到位。例如，某蔬菜基地蓄水池容量有限，夏秋季有時能澆上水，有時在蔬菜植株缺水時存在蓄水池無水灌溉的情況，這樣就無法保障蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì);冬春季低溫時蓄水池水結(jié)冰，不能灌溉，故冬春季蔬菜基地日光溫室只能空閑著，降低了設(shè)施使用率及收入。開溝、做畦、播種、覆膜、灌溉施肥等蔬菜生產(chǎn)機械推廣應(yīng)用力度不足，制約了蔬菜規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)進程。

3.3 農(nóng)業(yè)技術(shù)力量薄弱

各級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和服務(wù)部門專業(yè)技術(shù)人員普遍緊缺、專業(yè)不對口、實踐經(jīng)驗不足、技術(shù)隊伍青黃不接，縣（鄉(xiāng)）基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員尤為缺乏，專業(yè)技術(shù)隊伍能力建設(shè)滯后，且農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和服務(wù)人員的主要時間花在政務(wù)上，相對較少時間從事技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用推廣工作，深入到基層從事科技創(chuàng)新研究的更是寥寥無幾。一般縣級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心工作人員既要負責蔬菜技術(shù)推廣，又要負責大田技術(shù)推廣，同時還要負責農(nóng)機推廣等，導(dǎo)致其專業(yè)技能不精、業(yè)務(wù)素質(zhì)不強。

3.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作仍需強化

日喀則農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作起步較晚，缺乏專業(yè)的監(jiān)管技術(shù)人員，目前只是建立了紙質(zhì)版農(nóng)資及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體信用檔案，未建立全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息管理平臺，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、檢測及執(zhí)法能力水平不高，致使全市農(nóng)資及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體監(jiān)管工作不到位，存在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。

3.5 部分菜農(nóng)觀念落后，生產(chǎn)技術(shù)水平低

受傳統(tǒng)粗放農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀念的影響，加之自身文化素質(zhì)不高， 部分菜農(nóng)對蔬菜新品種、栽培和植保新技術(shù)的接受能力較差，影響了蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)和效益的進一步提高。如一位菜農(nóng)在一個日光溫室里同時種8種蔬菜，把黃瓜、辣椒、番茄等定植在離溫室門較近的地方，把白菜、甘藍、芹菜等定植在離溫室門較遠的地方;實際上黃瓜、辣椒、番茄是喜溫蔬菜，應(yīng)定植在離溫室門較遠的地方，而白菜、甘藍、芹菜等是喜冷涼蔬菜，應(yīng)定植在離溫室門較近的地方。

3.6 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條較短，產(chǎn)品附加值不高

目前日喀則市蔬菜生產(chǎn)商品品牌理念不強，全市未建成蔬菜分級、包裝機構(gòu)，除“艾瑪土豆”外其他蔬菜均未注冊商標，產(chǎn)品附加值不高，制約了蔬菜產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值。

3.7 農(nóng)牧民種植蔬菜積極性不高，部分蔬菜合作社存在蔬菜產(chǎn)品滯銷問題

基于農(nóng)牧民傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式和生活習慣，同時自治區(qū)及各級政府重視青稞產(chǎn)業(yè)，農(nóng)牧民種植青稞各級政府部門均出臺了相關(guān)激勵政策，有種植青稞享受種子、肥料等相關(guān)補貼，可統(tǒng)一收購等措施，農(nóng)牧民種植青稞的積極性非常高。相對而言，農(nóng)牧民傳統(tǒng)飲食習慣對蔬菜的消費需求不太強烈，同時，農(nóng)牧民受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式影響不會從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，特別是種植蔬菜。種植蔬菜需掌握包括種子消毒、育苗、起壟、覆膜、定植、整枝打杈、授粉、灌溉施肥、采收等較復(fù)雜的技術(shù)，農(nóng)牧民很難掌握這些技術(shù)。上述情況使蔬菜產(chǎn)量及品質(zhì)無法保障，投入產(chǎn)出比較低，導(dǎo)致部分蔬菜合作社的產(chǎn)品價格略高于從外地運進的蔬菜，出現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品滯銷問題。

4 發(fā)展對策

4.1 加大政府投入力度，加強政策導(dǎo)向與扶持

當?shù)卣畱?yīng)當加大投入力度，安排財政專項資金支持基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、高效輕簡化栽培植保新技術(shù)引進及改造升級等。要進一步加大日光溫室、塑料大棚等保護地設(shè)施建設(shè)的投入，對現(xiàn)有閑置、撂荒等日光溫室、塑料大棚進行維修和改造，提高其使用性能。同時要加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，完善蔬菜生產(chǎn)需要的交通、水利、電力等配套基礎(chǔ)設(shè)施。根據(jù)市場需求和消費特點，建議職能部門合理規(guī)劃蔬菜產(chǎn)銷區(qū)域布局，增加菜地設(shè)施和全產(chǎn)業(yè)鏈裝備建設(shè)，切實優(yōu)化蔬菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，依靠科技進步，加強技術(shù)支撐，全面提高蔬菜的市場供應(yīng)能力和競爭能力，增強蔬菜抗波動能力。

4.2 優(yōu)化蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要突出區(qū)域化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢。應(yīng)積極扶持和培育龍頭企業(yè)，在城市和城鎮(zhèn)近郊重點布置多品種、小批量的稀、奇、特等珍稀蔬菜生產(chǎn)，以保證市場需求;在遠郊及區(qū)域性、季節(jié)性菜區(qū)，實行專業(yè)化生產(chǎn)。根據(jù)日喀則市不同區(qū)縣區(qū)域氣候特點，合理劃分蔬菜區(qū)域布局。日喀則市應(yīng)建立以白朗縣為核心，桑珠孜區(qū)、江孜縣、拉孜縣三縣區(qū)為重點的蔬菜生產(chǎn)“一核三驅(qū)”，逐年提高全市蔬菜供給能力，尤其是反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)能力。

4.3 引進優(yōu)良品種，做好示范推廣

由于農(nóng)牧民盲目購買各種蔬菜品種，導(dǎo)致蔬菜品種的適應(yīng)性差、產(chǎn)量低、病蟲害嚴重，給種植戶造成嚴重的經(jīng)濟損失。因此，為了維護廣大農(nóng)牧民蔬菜種植效益，確保農(nóng)牧民用上安全、優(yōu)良的蔬菜品種，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門應(yīng)積極引進國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)新品種，先小范圍初步試種，篩選出能夠適應(yīng)當?shù)貧夂颦h(huán)境、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)且抗病蟲害能力強的品種。然后將篩選出的優(yōu)良品種在設(shè)施蔬菜栽培基地進行示范性推廣，最終將優(yōu)良品種在全市推廣，使廣大農(nóng)戶受益。在搞好種植供應(yīng)的同時，盡快建立蔬菜育苗基地，由供種向供苗轉(zhuǎn)變，進一步提高服務(wù)水平。

4.4 優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu)，提高設(shè)施性能

根據(jù)日喀則市自身條件，因地制宜地積極研發(fā)新設(shè)施、新技術(shù)，同時引進國內(nèi)外成熟的設(shè)施類型及新型溫室的建設(shè)方案，新建一批成規(guī)模的日光溫室，要求保溫性能好，具備冬春季果蔬生產(chǎn)能力。同時利用現(xiàn)有的大棚和簡易溫室，通過加固和加厚墻體、新建緩沖間、增設(shè)冬季增溫設(shè)施、使用草簾和防蟲網(wǎng)及增加補光措施等途徑，提高設(shè)施使用性能。

4.5 大力發(fā)展蔬菜機械化生產(chǎn)

目前日喀則市蔬菜機械化尚處于起步階段，機械化水平較低，下一步應(yīng)當有重點、有步驟地選擇一些規(guī)模較大、基礎(chǔ)較好的蔬菜生產(chǎn)基地，針對幾種主要蔬菜，在育苗、移栽、采收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，引進、示范相應(yīng)的蔬菜機械，進行機械化生產(chǎn)的技術(shù)和模式的集成創(chuàng)新，逐步實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模化、標準化，促進蔬菜生產(chǎn)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展。

4.6 構(gòu)建市、縣、鄉(xiāng)、村四級科技支撐服務(wù)體系

以日喀則市農(nóng)業(yè)科學研究所為技術(shù)依托單位，市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心作為技術(shù)推廣服務(wù)主體，充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)牧綜合服務(wù)中心農(nóng)業(yè)技術(shù)員、駐村科技特派員的基層科技服務(wù)能力，逐步形成和完善市、縣、鄉(xiāng)、村四級技術(shù)力量的科技支撐服務(wù)體系，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)朝著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、商品化發(fā)展，保證蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展。

4.7 合理開發(fā)野生蔬菜資源，豐富市場花色品種

我國野生蔬菜資源十分豐富，大約6000種，主要分布在長白山脈、秦嶺山脈、云貴山區(qū)和西藏地區(qū)，4個主要野生蔬菜區(qū)域的野生蔬菜種類占全國野生蔬菜種類的62.3%。西藏的野生蔬菜因其生長的地域廣闊、空氣清新、生長力和適應(yīng)性強及未受有害物質(zhì)污染等，具備了“鮮、綠、野”和“營養(yǎng)、藥用、美味”等優(yōu)點，其資源開發(fā)的市場前景廣闊。為使西藏野生蔬菜資源能夠永續(xù)不竭并得以有效利用，在野生蔬菜分布區(qū)實行分區(qū)采收或間隔采收制度，做到有計劃、有步驟地采集，避免因盲目、過度采集而造成資源的枯竭。

4.8 建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系

繼續(xù)加強農(nóng)產(chǎn)品及其投入品檢查執(zhí)法力度，強化農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地的建設(shè)和管理，逐步形成“環(huán)境有檢測、操作有規(guī)程、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗、上市有標識”的蔬菜安全質(zhì)量監(jiān)測體系。逐步建立和完善市級、縣級包括追溯系統(tǒng)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)平臺，實現(xiàn)市縣兩級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管全覆蓋。

4.9 加大科技培訓力度，全面提升菜農(nóng)素質(zhì)

通過各種農(nóng)技培訓，培養(yǎng)更多新型職業(yè)菜農(nóng)，提高他們掌握新政策、新事物、新技能的能力。培養(yǎng)和樹立一批適應(yīng)現(xiàn)代化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的典型，以典型促幫帶，激勵菜農(nóng)自學互學，共同促進，全面提升，增長內(nèi)生原動力。采取集中培訓、現(xiàn)場指導(dǎo)、技術(shù)咨詢“三位一體”的培訓模式，向菜農(nóng)傳授科技知識，幫助其解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)問題。

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