祁來芳
摘要:隨著經(jīng)濟的發(fā)展和進步,人們的生活水平得到了有效的提高。然而近些年來,食品安全的問題不斷地出現(xiàn),引起了社會各界對食品安全的廣泛關注。因此,食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測工作顯得非常重要,需要在檢測的過程中進行質(zhì)量控制,并且讓檢驗的準確性得到有效的提高。但是,檢驗的質(zhì)量受到很多方面的因素影響,所以需要對這些因素進行著重研究。基于此,本文對食用農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗的質(zhì)量控制進行了深入的分析,并且提出了一些相應的策略,希望可以在一定的程度上對農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測起到參考的作用。
關鍵詞:食用農(nóng)產(chǎn)品;檢驗檢測;質(zhì)量控制
隨著社會的不斷發(fā)展和進步,我國的市場經(jīng)濟得到了有效的完善,在市場中的農(nóng)產(chǎn)品種類也變得越來越多,這種情況也增加了食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗難度。食品檢驗不但需要讓食品的安全問題得到有效解決,還需要讓質(zhì)量得到有效的控制,以此保證食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性。為了讓檢驗的準確性得到有效的提高,需要對食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗過程進行嚴格的把控,并對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的質(zhì)量進行控制,以此讓食用農(nóng)產(chǎn)品符合相關的標準和要求。
食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗就是對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗和評估,檢驗過程是根據(jù)物理和化學等各種技術(shù)中的基本理論和國內(nèi)外已制定的技術(shù)標準開展的,并以此對半成品和副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢測,其中對于食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗內(nèi)容有食品的感觀、食品的營養(yǎng)素、食品中添加劑和有害物質(zhì)等。
1. 人為方面的影響因素
在對食用農(nóng)產(chǎn)品進行采樣和檢驗的過程中,會受到人為方面的影響。相關檢驗人員需要按照食品檢驗的程序,首先對食用農(nóng)產(chǎn)品進行隨機性的檢驗,讓每一種食用農(nóng)產(chǎn)品都具有通過隨機抽樣開展檢驗的相同概率。然后,把采樣的農(nóng)產(chǎn)品運送到實驗中開展檢測工作,由于檢驗人員全程參與了檢驗工作,有時候不可避免出現(xiàn)一些疏忽,從而讓食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗質(zhì)量受到影響。
2. 儀器設備方面的影響因素
由于我國的食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗發(fā)展時間較短,并且起步相對較晚,一些實驗室的檢驗設備比較陳舊,所以有些設備對食用農(nóng)產(chǎn)品中的一些成分無法全面地檢驗出來。另外,設備的不合理使用,也會讓食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗質(zhì)量受到影響。此外,由于一些實驗室沒有重視檢驗設備的維護工作,加上使用的時間相對較長,導致一些檢驗設備存在著檢驗質(zhì)量較差的情況。因此在開展食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的過程中,還需要對食用農(nóng)產(chǎn)品中的一些化學物質(zhì)進行深入的檢測,而一些檢驗質(zhì)量較低的設備無法讓這種要求得到有效的滿足,因而對食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗質(zhì)量和準確性也產(chǎn)生了影響。
1. 讓檢驗人員的綜合素質(zhì)得到提高
食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的過程比較繁雜,隨著食品種類的變化,還需要改變一些檢驗的方式,如果檢驗人員出現(xiàn)失誤,會造成很多安全方面的問題。所以,需要對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗人員開展培訓工作,除了指導檢驗員怎樣開展新產(chǎn)品檢驗工作外,還需要開展切換檢驗的方式對不同食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗進行培訓,以此讓檢驗人員的專業(yè)知識得到提升,讓自身的專業(yè)能力得到有效的提高。提高檢驗人員的專業(yè)素質(zhì),不但可以減少食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗時間,還能讓檢驗的質(zhì)量得到有效的控制,避免出現(xiàn)安全問題。
2. 對食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗設備需要加強控制
在開展食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗時,檢驗設備是非常重要的,因此需要對檢驗設備進行定期的維護,防止檢驗設備出現(xiàn)老化的問題,導致食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的質(zhì)量無法得到控制。而檢驗設備的有效保養(yǎng),能夠讓檢驗的質(zhì)量和準確性得到有效的保障,還可以有效地降低檢驗工作的安全風險。此外,在檢驗食用農(nóng)產(chǎn)品時,需要應用到化學試劑,而化學試劑需要一定的儲存條件,所以需要對化學試劑進行恰當?shù)谋4妫员阍陂_展檢驗的時候保證化學試劑正常使用。
加強對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的質(zhì)量控制對于保障農(nóng)產(chǎn)品的安全性非常重要,需要做好抽樣檢查,并且選擇先進的設備儀器,在操作的過程中還要求準確性,因此還需讓檢驗人員的整體素質(zhì)得到提高,以此讓食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性得到保障。