祁來芳

摘要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展和進步，人們的生活水平得到了有效的提高。然而近些年來，食品安全的問題不斷地出現(xiàn)，引起了社會各界對食品安全的廣泛關注。因此，食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測工作顯得非常重要，需要在檢測的過程中進行質(zhì)量控制，并且讓檢驗的準確性得到有效的提高。但是，檢驗的質(zhì)量受到很多方面的因素影響，所以需要對這些因素進行著重研究。基于此，本文對食用農(nóng)產(chǎn)品檢測檢驗的質(zhì)量控制進行了深入的分析，并且提出了一些相應的策略，希望可以在一定的程度上對農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測起到參考的作用。

關鍵詞：食用農(nóng)產(chǎn)品；檢驗檢測；質(zhì)量控制

引言

隨著社會的不斷發(fā)展和進步，我國的市場經(jīng)濟得到了有效的完善，在市場中的農(nóng)產(chǎn)品種類也變得越來越多，這種情況也增加了食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗難度。食品檢驗不但需要讓食品的安全問題得到有效解決，還需要讓質(zhì)量得到有效的控制，以此保證食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性。為了讓檢驗的準確性得到有效的提高，需要對食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗過程進行嚴格的把控，并對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的質(zhì)量進行控制，以此讓食用農(nóng)產(chǎn)品符合相關的標準和要求。

一、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的概述

食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗就是對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢驗和評估，檢驗過程是根據(jù)物理和化學等各種技術(shù)中的基本理論和國內(nèi)外已制定的技術(shù)標準開展的，并以此對半成品和副產(chǎn)品的質(zhì)量進行檢測，其中對于食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗內(nèi)容有食品的感觀、食品的營養(yǎng)素、食品中添加劑和有害物質(zhì)等。

二、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的質(zhì)量控制影響因素

1. 人為方面的影響因素

在對食用農(nóng)產(chǎn)品進行采樣和檢驗的過程中，會受到人為方面的影響。相關檢驗人員需要按照食品檢驗的程序，首先對食用農(nóng)產(chǎn)品進行隨機性的檢驗，讓每一種食用農(nóng)產(chǎn)品都具有通過隨機抽樣開展檢驗的相同概率。然后，把采樣的農(nóng)產(chǎn)品運送到實驗中開展檢測工作，由于檢驗人員全程參與了檢驗工作，有時候不可避免出現(xiàn)一些疏忽，從而讓食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗質(zhì)量受到影響。

2. 儀器設備方面的影響因素

由于我國的食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗發(fā)展時間較短，并且起步相對較晚，一些實驗室的檢驗設備比較陳舊，所以有些設備對食用農(nóng)產(chǎn)品中的一些成分無法全面地檢驗出來。另外，設備的不合理使用，也會讓食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗質(zhì)量受到影響。此外，由于一些實驗室沒有重視檢驗設備的維護工作，加上使用的時間相對較長，導致一些檢驗設備存在著檢驗質(zhì)量較差的情況。因此在開展食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的過程中，還需要對食用農(nóng)產(chǎn)品中的一些化學物質(zhì)進行深入的檢測，而一些檢驗質(zhì)量較低的設備無法讓這種要求得到有效的滿足，因而對食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗質(zhì)量和準確性也產(chǎn)生了影響。

三、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的質(zhì)量控制措施

1. 讓檢驗人員的綜合素質(zhì)得到提高

食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的過程比較繁雜，隨著食品種類的變化，還需要改變一些檢驗的方式，如果檢驗人員出現(xiàn)失誤，會造成很多安全方面的問題。所以，需要對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗人員開展培訓工作，除了指導檢驗員怎樣開展新產(chǎn)品檢驗工作外，還需要開展切換檢驗的方式對不同食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗進行培訓，以此讓檢驗人員的專業(yè)知識得到提升，讓自身的專業(yè)能力得到有效的提高。提高檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)，不但可以減少食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗時間，還能讓檢驗的質(zhì)量得到有效的控制，避免出現(xiàn)安全問題。

2. 對食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗設備需要加強控制

在開展食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗時，檢驗設備是非常重要的，因此需要對檢驗設備進行定期的維護，防止檢驗設備出現(xiàn)老化的問題，導致食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的質(zhì)量無法得到控制。而檢驗設備的有效保養(yǎng)，能夠讓檢驗的質(zhì)量和準確性得到有效的保障，還可以有效地降低檢驗工作的安全風險。此外，在檢驗食用農(nóng)產(chǎn)品時，需要應用到化學試劑，而化學試劑需要一定的儲存條件，所以需要對化學試劑進行恰當?shù)谋４妫员阍陂_展檢驗的時候保證化學試劑正常使用。

結(jié)語

加強對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗的質(zhì)量控制對于保障農(nóng)產(chǎn)品的安全性非常重要，需要做好抽樣檢查，并且選擇先進的設備儀器，在操作的過程中還要求準確性，因此還需讓檢驗人員的整體素質(zhì)得到提高，以此讓食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性得到保障。