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        咬菜根

        2021-05-30 10:48:04朱湘
        閱讀(書香天地) 2021年12期
        關(guān)鍵詞:香干白薯百事

        “咬得菜根,百事可作”,這句成語,便是我們祖先留傳下來,教我們不要怕吃苦的意思。

        還記得少年的時(shí)候,立志要作一個(gè)轟轟烈烈的英雄,當(dāng)時(shí)不知在哪本書內(nèi)發(fā)現(xiàn)了這句格言,于是拿起案頭的筆,將它恭楷抄出,粘在書桌右方的墻上,并且在胸中下了十二分的決心,在中飯時(shí)候,一定要犧牲別樣的菜不吃,而專咬菜根。上桌之后,果然戰(zhàn)退了肉絲焦炒香干的誘惑,致全力子青菜湯的碗里搜求菜根。找到之后,一面著力地咬,一面又在心中決定,將來作了英雄的時(shí)候,一定要叫老唐媽特別為我一人炒一大盤肉絲香干擺上得勝之筵。

        蘿卜當(dāng)然也是一種菜根。有一個(gè)新鮮的早晨,在賣菜的吆喝聲中,起身披衣出房,看見桌上放著一碗雪白的熱氣騰騰的粥,粥碗前是一盤腌菜,有長條的青黃色的虹豆,有燈籠形的通紅的辣椒,還有蘿卜,米白色而圓滑,有如一些煮熟了的雞蛋。這與范文正的淡黃齏差得多遠(yuǎn)!我相信那個(gè)說“咬得菜根,百事可作”的老祖宗,要是看見了這樣的一頓早飯,絕對會搖他那白發(fā)之頭的。

        還有一種菜根,白薯。但是白薯并不難咬,我看我們的那班能吃苦的祖先,如果由奈河橋或是望鄉(xiāng)臺在過年過節(jié)的時(shí)候回家,我們決不可供些什么煮得木頭般硬的雞或是渾身有刺的魚。因?yàn)樗麄兝先思业难例X都掉完了,一定領(lǐng)略不了我們這班后人的孝心;我們不如供上一盤最容易咬的食品:煮白薯。

        如果咬菜根能算得艱苦卓絕,那我簡直可以算得艱苦卓絕中最艱苦卓絕的人了。因?yàn)槲也粏文芤О资?,并且能咬這白薯的皮。給我一個(gè)剛H灶的烤白薯,我是百事可做的;甚至教我將那金子一般黃的肉通通讓給你,我都做得到。惟獨(dú)有一件事,我卻不肯做,那就是把烤白薯的皮也讓給你;它是全個(gè)烤白薯的精華,又香又脆,正如那張紅皮,是全個(gè)紅燒肘子的精華一樣。

        山藥、慈菇,也是菜根。但是你如果拿它們來給我咬,我并不拒絕。

        我并非一個(gè)主張素食的人,但是卻不反對咬菜根。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查,中國人吃的菜蔬有六百種,比他們多六倍。我寧可這六百種的菜根,種種都咬到,都不肯咬一咬那名揚(yáng)四海的豬尾或是那搖來乞憐的狗尾,或是那長了瘡膿血也不多的耗子尾巴。

        (摘自安徽文藝出版社《朱湘全集·散文卷》一書)

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