翁淑賢

近年來，不少人喜歡用桃膠來煲湯，認(rèn)為它有美容功效。對此，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華介紹說，桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物，現(xiàn)代實驗研究發(fā)現(xiàn)其富含多糖，沒有傳聞中神奇的美容效果，但有活血化淤的作用。她提醒，桃膠食多不易消化，建議一天食用量不超過15克，而且空腹忌服，腸胃消化不良者應(yīng)少食，孕婦、特別是在孕早期也盡量不吃桃膠。

她推薦以下兩種吃法，感興趣的人群不妨一試：

1.桃膠銀耳糖水

食材：桃膠15克，雪梨1個，銀耳5～10克，冰糖30克。

做法：將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，再以清水反復(fù)清洗，掰成大小均勻的塊；銀耳用清水泡20分鐘變軟后掰成小朵；雪梨去皮切成?。粚⑻夷z、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮1小時后放入梨丁煮5分鐘再加冰糖煮3分鐘至徹底融化，放溫即可食用。

2.木瓜燉桃膠

食材：木瓜1只，桃膠10克。

做法：桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，反復(fù)清洗去除雜質(zhì)后掰成小塊隔水先蒸30分鐘左右；木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖蒸20分鐘左右即可。

（摘自《廣州日報》）