活到100歲

《國際健康》醫(yī)學期刊上曾發(fā)表一項研究，在調查我國6506名居民后發(fā)現，老年人主食攝入量多。研究顯示，每天食用300至500克主食的老年人，比每天食用150至250克主食的老年人腰圍更粗，且主食攝入量越多，體重指數越大。此外，面食更容易讓老年男性發(fā)胖。而腰圍超標和肥胖，是導致很多慢性疾病發(fā)生的基礎。

一些素食者往往用精米面代替肉類，這會增加碳水化合物的吸收。當攝入量超過人體代謝需要時，會轉換為脂肪積于肝內，增加脂肪肝患病風險。

根據美國新聞與世界報道網站公布的2021年全球最佳飲食排名，地中海飲食被評為綜合飲食榜單第一，這已經是它連續(xù)第四年位居全球最佳飲食榜首。地中海飲食泛指處于地中海沿岸的南歐各國，以植物食品為基礎，以大量蔬菜、水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油等為主的飲食風格。

根據地中海飲食總體原則，結合我國居民飲食習慣，專家建議，可通過以下配比，實現健康飲食：

五谷雜糧攝入量一般占主食總量的三分之一，如小米、燕麥、玉米、高粱、蕎麥和各種豆類等。推薦食用雜糧飯，例如白米搭配黑豆、蕎麥、高粱、玉米、燕麥等，可有效進行氨基酸互補。

我國居民傳統的食肉習慣以紅肉為主，建議每周食用紅肉不超過三次，并盡量以魚肉、雞肉、鴨肉等白肉替代;每周攝入兩次以上海鮮類食品;飲用奶類300克左右，乳糖不耐受者可選擇飲用其他奶制品，如酸奶、干酪等;多吃應季蔬菜水果，每天的蔬菜攝入量約為500克左右，水果攝入量為300至350克;烹飪時多用橄欖油等植物油，不用或少用豬油、牛油等動物油;每天攝入不多于5克食鹽，少吃鹽腌制品、醬料、膨化食品等。

（四川讀者木喬推薦）