張福年 張學(xué)忠

（1，青海省民和縣農(nóng)業(yè)園區(qū)管委會(huì) 810800；2，青海省民和縣畜牧獸醫(yī)站 810800）

在動(dòng)物營養(yǎng)范疇內(nèi)，根據(jù)礦物元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量將其分為常量元素和微量元素。至今為止，在地殼中發(fā)現(xiàn)90 多種元素中幾乎全部能在動(dòng)物體內(nèi)找到，從20 世紀(jì)30 年代以來，在微量元素的研究方面取得了豐碩的成果。

1 微量元素的重要性

（1）一般情況下，必需微量元素應(yīng)由一個(gè)以上的研究者和一種以上的動(dòng)物所證實(shí)才能予以承認(rèn)。鐵、銅、鋅、錳等15種微量元素目前已被認(rèn)為是人和動(dòng)物所必需的。機(jī)體內(nèi)某一種功能所必需營養(yǎng)素失衡的情況下，某種功能呈現(xiàn)不同程度的減退或異常，進(jìn)而出現(xiàn)某種營養(yǎng)素缺乏癥，甚者呈現(xiàn)毒性[1]。

（2）當(dāng)前我國畜牧業(yè)進(jìn)入一個(gè)生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展、質(zhì)量穩(wěn)步提高、綜合生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)的新階段。一方面，在飼料中添加微量元素，使常量元素和微量元素平衡，提高生產(chǎn)性能、畜產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量，以及畜禽的抗病力。另一方面，應(yīng)及早制訂各種畜禽必需微量元素的安全攝取量，以免引起微量元素缺乏癥或中毒病。

2 微量元素的作用

2.1 有加強(qiáng)功能的作用

附表 必需微量元素的功能和缺乏癥體征

微量元素以極微小量對(duì)比它本身質(zhì)量大得多的基質(zhì)（Subs-trate）起調(diào)節(jié)作用；并通過對(duì)機(jī)體的綜合作用，加強(qiáng)基質(zhì)本身的調(diào)節(jié)作用。

2.2 特異性

當(dāng)某種微量元素進(jìn)入機(jī)體時(shí)會(huì)和具有高度特異性、有識(shí)別能力的載體結(jié)合，并由載體將其輸送到其作用位點(diǎn)，所以，微量元素在機(jī)體的作用是絕對(duì)特異的。

2.3 調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性

微量元素的排出途徑主要是腸道和腎臟。機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性調(diào)節(jié)主要是微量元素在消化道內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)情況[2]。

3 微量元素缺乏癥

見附表。

4 微量元素對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)的影響

4.1 鐵

鐵是合成血紅蛋白最主要的元素，同時(shí)也是微生物生長繁殖不可缺少的[3]。動(dòng)物缺鐵時(shí)，不僅引起貧血，還會(huì)導(dǎo)致末梢幼稚淋巴細(xì)胞反應(yīng)和巨噬細(xì)胞游走抑制因子的降低。

4.2 銅

銅是免疫系統(tǒng)所必需的營養(yǎng)元素之一。人和動(dòng)物缺銅可出現(xiàn)生長發(fā)育障礙、骨疏松、皮膚、毛發(fā)褪色和低血漿銅蘭蛋白血癥、貧血等癥狀。

4.3 鋅

動(dòng)物缺鋅不僅表現(xiàn)生長發(fā)育停滯、脫毛、皮膚炎、性功能減退、貧血等，而且可引起動(dòng)物免疫功能缺陷，動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞和體液免疫發(fā)生異常。

4.4 硒

缺硒表現(xiàn)為抗氧化作用減弱或喪失，免疫細(xì)胞質(zhì)膜完整性受到破壞，影響免疫功能。

4.5 其他幾種微量元素

鋰元素中的鋰鹽能刺激造血功能，改善造血機(jī)能，對(duì)白細(xì)胞、紅細(xì)胞有明顯的增殖效應(yīng)，可提高患者對(duì)化療的耐受力。鈦元素在淋巴結(jié)中含量很高，并且證實(shí)鈦在增強(qiáng)免疫功能上起主要作用。其他諸如鉑、銠等也具有不同程度、不同范圍的抗炎及免疫作用。

綜上所述，動(dòng)物體內(nèi)必需微量元素對(duì)動(dòng)物免疫功能的影響并非單一不變的，而是多因素不斷調(diào)整的結(jié)果。尤其可見，從畜禽飼養(yǎng)、衛(wèi)生防疫或疾病防治等方面來看，微量元素問題對(duì)動(dòng)物免疫功能的影響亟待長期研究。