◎ 王如景

（清河縣食品藥品檢驗檢測中心，河北 邢臺 054800）

鄰苯二甲酸酯，又稱塑化劑，縮寫為PAEs，廣泛應(yīng)用于食品接觸材料生產(chǎn)，它能從食品接觸材料中發(fā)生遷移，污染外環(huán)境，它也是一種環(huán)境激素，具有致使人體肢體畸形、內(nèi)分泌失調(diào)、生殖系統(tǒng)病變等危害，可通過飲食、呼吸、皮膚接觸等方式進人人體，并可通過食物鏈的方式傳遞富集，危害身體健康[1-2]，有研究表明，它與兒童哮喘病發(fā)病率增加，學(xué)齡兒童神經(jīng)行為發(fā)育異常等有關(guān)[3]?！拔迕称贰币蚱鋬r格低廉，味美深受孩子們的喜愛，廣泛分布于校園內(nèi)及周邊區(qū)域。有報道稱，其抽檢的不合格率較高，存在較大的食品安全風(fēng)險[4]。本文根據(jù)兒童在食用“五毛食品”時錯誤的飲食方式，如食用時，嘴巴會咬并時常接觸包裝材料，甚至吸吮它，可能增加PAEs的攝入量這一情況，對16種“五毛食品”用超純水和正己烷代替口腔唾液，模擬錯誤飲食過程，然后測定其PAEs遷移量，進而分析對兒童健康的危害情況。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀7890B-5977B型；毛細(xì)管氣相色譜柱HP-5MS（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；理化分析型超純水機；正己烷（色譜純）；16種PAEs（DMP、DEP、DIBP、DBP、DMEP、BMPP、DEEP、DPP、DHXP、BBP、DBEP、DCHP、DEHP、DPhP、DNOP、DNP）混合標(biāo)準(zhǔn)溶液（1 000 μg·mL-1）。

1.2 儀器設(shè)備工作條件

氣相色譜條件。升溫程序：初始柱溫60 ℃，保持1 min后，以20 ℃·min-1升溫至220 ℃，保持1 min，再以5 ℃·min-1升溫至250 ℃，保持1 min后，再以20 ℃·min-1升溫至290 ℃，保持7.5 min；進樣口溫度：260 ℃）；載氣及流速（純度＞99.999%高純氦，流速：1.0 mL·min-1；進樣：不分流進樣，進樣量1 μL。

質(zhì)譜條件。傳輸線溫度：280 ℃；離子源：電子轟擊離子源（EI）：溫度300 ℃，能量70 eV；四級桿溫度：180 ℃；溶劑延遲：7 min；監(jiān)測方式：選擇離子監(jiān)測模式（SIM），PAEs定量和定性離子（見表1）[5]。

1.3 “五毛食品”樣品情況及處理過程

本次實驗選取的16種“五毛食品”，為調(diào)味面制 品、糖果、果凍、飲料和膨化食品幾類較常見的食品，其包裝材料有單層塑料包裝袋、復(fù)合塑料包裝袋，還有塑料瓶及精密塑料模型（塑料手槍、煤氣罐）等常見的包裝類型。根據(jù)兒童在食用它們時，會接觸并咬其包裝材料，甚至吸吮，造成口腔唾液接觸包裝材料帶來PAEs的遷移，模擬該過程。分別用超純水和正己烷代替唾液，浸泡包裝材料與嘴接觸的部分，為了保證樣品之間的平行性，保證每個包裝材料外表面的浸沒面積為10 cm2。

取“五毛食品”，打開包裝，去除食品，將其包裝材料相應(yīng)部位，分別放入20 mL超純水和20 mL正己烷中，36.5 ℃浸泡，每5 min搖晃1次，0.5 h后取出。正己烷浸泡的樣品靜置10 min，取上層清液，待測。超純水浸泡的樣品，取5 mL清液加入玻璃離心管中，再加入5 mL正己烷，渦旋60 s，離心（3 000 r·min-1，5 min），取上清液，待測?？瞻自囼灒撼兯驼和橹?，除不加試樣外，均按以上測定步驟進行。

2 結(jié)果與分析

2.1 16種PAEs總離子流圖

配制0.2 μg·mL-1的16種混合標(biāo)準(zhǔn)液，按1.2實驗條件測定，其總離子流圖，見圖1。

圖1 16種PAEs總離子流圖

2.2 方法線性關(guān)系

將16種PAEs混合標(biāo)準(zhǔn)溶液在0～1.0 μg·mL-1濃度范圍內(nèi)依次稀釋為標(biāo)準(zhǔn)系列，按1.2實驗條件繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，結(jié)果16種PAEs都有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)均大于0.997，詳細(xì)信息見表1。

2.3 結(jié)果

采用本方法測定了16種“五毛食品”的包裝材料的PAEs的遷移量。結(jié)果表明，16種PAEs中，只檢出了DIBP、DBP、DEHP，其他未檢出。其中，超純水代替唾液的實驗，有4個樣品未檢出PAEs，其他樣品均有檢出，情況如下：DIBP（6個檢出，遷移量0.01 μg·mL-1）、DBP（9個檢出，遷移量 0.04～0.15 μg·mL-1）、DEHP（10個檢出，遷移量0.01～0.19 μg·mL-1）；正己烷代替唾液的實驗，樣品均有檢出PAEs，情況如下：DIBP（14個檢出，遷移量0.01～0.06 μg·mL-1）、DBP（12個檢出，遷移量0.02～0.19 μg·mL-1）、DEHP（16個檢出，遷移量0.02～3.50 μg·mL-1）。

表1 PAEs各化合物保留時間、定量和定性離子、標(biāo)準(zhǔn)曲線線性關(guān)系、相關(guān)系數(shù)信息表

3 結(jié)論

通過實驗數(shù)據(jù)表明，以超純水或正己烷代替唾液時，PAEs均發(fā)生了遷移，只是遷移種類及量不同，超純水浸泡時，25%樣品未檢出PAEs，56%樣品總遷移量低于0.1 μg·mL-1，最高為0.19 μg·mL-1；正己烷浸泡時，無樣品未檢出PAEs，50%樣品總遷移量低于0.2 μg·mL-1，最高為3.68 μg·mL-1。根據(jù)唾液組成成分及化學(xué)性質(zhì)，PAEs的遷移情況，應(yīng)該高于超純水，低于正己烷。通過本次實驗證明，兒童在食用“五毛食品”時，不正確的飲食方式，會額外攝入PAEs，且由于其價格低廉，生存成本低，食品安全隱患大，可能會使用劣質(zhì)包裝材料，進一步增加兒童額外攝入PAEs的風(fēng)險，危害兒童的身體健康。因此，呼吁大家要注重培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的飲食方式，助其健康成長。