陸少坎

摘要：為傳統(tǒng)美食用具的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)與推廣提供一條新的思路。從傳統(tǒng)美食制作產(chǎn)品的再設(shè)計(jì)入手，以“串承”冰糖葫蘆DIY套裝設(shè)計(jì)為例，用整合創(chuàng)新的設(shè)計(jì)理念簡(jiǎn)化傳統(tǒng)冰糖葫蘆的制作方法，將制作工具整合在一套產(chǎn)品中，用品牌形象設(shè)計(jì)的理念進(jìn)行產(chǎn)品推廣，增加產(chǎn)品的附加價(jià)值。優(yōu)化了產(chǎn)品的使用體驗(yàn)，增強(qiáng)了產(chǎn)品的推廣力度。傳統(tǒng)美食背后蘊(yùn)含著傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)美食產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與推廣重點(diǎn)在于“銜接古今”，用現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念進(jìn)行傳統(tǒng)美食制作產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)和品牌化推廣有助于傳統(tǒng)美食文化的傳承和創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)美食用品 整合創(chuàng)新 品牌形象設(shè)計(jì) 串承DIY套裝 標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：J505 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2021）04-0029-03

引言

中國(guó)悠久的傳統(tǒng)美食文化使得國(guó)人對(duì)“吃”這件事付出了前所未有的熱情和智慧，飲食的重要性在人們的日常生活用語(yǔ)中隨處可見。人們把受歡迎叫作“吃得開”，形容生活舒適叫作“吃香喝辣”，損公肥私叫作“吃里扒外”，不勞而獲叫作“吃現(xiàn)成飯”，妒忌叫作“吃醋”，臉色難看叫作“面有菜色”，而漂亮面孔呢，則叫作“秀色可餐”;文章寫得好叫“膾炙人口”，匆匆瀏覽，不解其味則叫“囫圇吞棗”，不要急于求成叫“心急吃不了熱豆腐”，一心模仿不知變更被稱作“生吞活剝”、“食古不化”?？梢娒朗澄幕呀?jīng)深刻影響了國(guó)人生活中的方方面面，成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。目前，全國(guó)各地都將“美食+”概念作為振興地方經(jīng)濟(jì)的抓手之一，各大地方美食節(jié)相繼啟動(dòng)，充分發(fā)掘當(dāng)?shù)赜刑厣膫鹘y(tǒng)美食，在提升區(qū)域餐飲業(yè)服務(wù)的同時(shí)，讓美食成為激發(fā)當(dāng)?shù)匚穆脴I(yè)態(tài)和鄉(xiāng)村振興發(fā)展的新潛能。同時(shí)，如何在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)推廣傳統(tǒng)美食，更好地繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化便成為一個(gè)值得深思的課題。

一、現(xiàn)代化進(jìn)程中推廣傳統(tǒng)美食產(chǎn)品的困境和必要性

城市化進(jìn)程快速發(fā)展的今天，外來(lái)食品大量涌入百姓的生活中，許多傳統(tǒng)小吃都受到了沖擊，有些已經(jīng)漸漸失去了市場(chǎng)。就像席卷全國(guó)的城市化進(jìn)程一樣，每一個(gè)城市的樣子都越來(lái)越相似，高樓林立的天際線成為城市發(fā)展的象征，隨之而來(lái)的便是傳統(tǒng)文化的不斷融合、再生和部分消亡。講究“民以食為天”的中國(guó)人在食物中寄托了太多的情感和文化，國(guó)民的性格和對(duì)審美的追求都可以在食物中反映出來(lái)。人間的煙火味就是通過(guò)這些傳統(tǒng)美食散發(fā)出來(lái)，滋養(yǎng)著國(guó)人的身心。所以當(dāng)各種洋快餐和零食占據(jù)了年輕人的生活后，年輕一代便自然而然地對(duì)自己的傳統(tǒng)文化變得麻木甚至抵觸了。這個(gè)過(guò)程是潛移默化的，隨著時(shí)間的積累會(huì)影響到國(guó)人對(duì)文化的自信和認(rèn)同感。除了外來(lái)食品的沖擊，傳統(tǒng)美食制作中的一些門檻也不利于食物的推廣。在中國(guó)傳統(tǒng)美食中，除了川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜這八大菜系外，還有粽子、油條、湯園、咸鴨蛋、芝麻球、麻花、春卷、紅豆糕、綠豆糕、糯米糕、燒賣、烤紅薯、爆米花等無(wú)數(shù)美味的小吃，其中最廣受喜愛(ài)的便是冰糖葫蘆。起源于南宋的冰糖葫蘆因其獨(dú)特的酸甜口感，從北方風(fēng)靡至全國(guó)各地。但是包括冰糖葫蘆在內(nèi)的許多傳統(tǒng)美食為了保持風(fēng)味和口感都講究“現(xiàn)做現(xiàn)吃”，且大多需要專門的面點(diǎn)師傅制作，如果想自己動(dòng)手在家中制作，有些食品就會(huì)面臨工具材料不全、制作繁瑣、方法不當(dāng)?shù)葐?wèn)題。曾經(jīng)大街小巷叫賣糖葫蘆的小販已經(jīng)很少見到了，在城市里想吃糖葫蘆只有去大商場(chǎng)的美食城尋找兒時(shí)的回憶。

這些問(wèn)題似乎使得部分傳統(tǒng)美食在現(xiàn)代社會(huì)中出現(xiàn)“水土不服”的狀況，但這只是傳統(tǒng)美食衰弱的表象，其深層原因還需從中國(guó)傳統(tǒng)文化中尋找。中國(guó)人對(duì)飲食的理念從孔子的飲食思想中可以深刻體會(huì)。春秋時(shí)期，被人們稱為“四體不勤，五谷不分”的孔子，在飲食方面卻十分講究?？鬃拥娘嬍乘枷胪暾猿审w系，涉及到飲食原則、飲食禮儀、烹飪技術(shù)等方面，并為我國(guó)的古代飲食理論拓展了思維空間?！墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨》云“食不厭精，膾不厭細(xì)。食饐而潔，魚餒而肉敗不食;色惡不食;惡臭不食;失飪不食;割不正不食;不得其醬不食”?？鬃又鲝埵称繁M可能做得精細(xì)，烹制時(shí)肉要切得細(xì)致，并且還列舉了幾種不能吃的情況：飯傷了熱濕或有不好的氣味不可以吃;魚肉不新鮮不可以吃;食物的色澤異樣或氣味不正常不可以吃;食物烹飪得夾生了或過(guò)熟了均不可以吃;不是進(jìn)餐的正常時(shí)間不可以吃;羊豬等肉割得不符合祭祀禮儀或分配得不符合尊卑身份不可以吃;沒(méi)有配置應(yīng)有的醬物佐料不可以吃。這樣做，一方面有益于健康，另一方面與周禮中對(duì)人的言行的嚴(yán)格要求是極為類似的?？鬃拥娘嬍秤^是他對(duì)中國(guó)飲食文化所做出的貢獻(xiàn)，它體現(xiàn)了中國(guó)古代飲食文化同時(shí)注重物質(zhì)和精神兩個(gè)方面的因素。雖然孔子的這套飲食觀念是他針對(duì)當(dāng)時(shí)祭祀的一般原則而創(chuàng)立的，特指他對(duì)祭祀食物的制作要求和祭祀飲食的規(guī)矩，但仍然深刻地影響了中國(guó)人對(duì)飲食的態(tài)度和追求。由此可見，傳統(tǒng)美食制作中對(duì)選料與搭配、刀工與造型、施水與調(diào)味、加熱與烹制的講究，以及對(duì)“現(xiàn)做現(xiàn)吃”、“色香味形質(zhì)養(yǎng)俱佳”等要求便可以理解了。

這些對(duì)食物制作的嚴(yán)謹(jǐn)和講究在創(chuàng)造出獨(dú)樹一幟的中華美食的同時(shí)，也在客觀上影響了部分傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代化推廣。要讓“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，不僅要在飲食理念上與時(shí)俱進(jìn)，更要在制作工具上不斷創(chuàng)新，在現(xiàn)代社會(huì)中找到傳統(tǒng)美食生存和推廣的方式方法，避免優(yōu)秀的傳統(tǒng)美食文化在多樣化、快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)中持續(xù)衰微。尤其在實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興、倡導(dǎo)文化自信的今天，國(guó)家對(duì)傳統(tǒng)文化的重視前所未有，對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)更是不遺余力。在這個(gè)大背景下，讓傳統(tǒng)美食文化在現(xiàn)代社會(huì)中得到繼承和發(fā)揚(yáng)，顯得更加緊迫和必要。

二、傳統(tǒng)美食制作產(chǎn)品的再設(shè)計(jì)

針對(duì)部分傳統(tǒng)美食在推廣中的困境，下面以“串承”冰糖葫蘆DIY套裝設(shè)計(jì)為例，探索傳統(tǒng)美食制作產(chǎn)品的再設(shè)計(jì)與推廣的方法。傳統(tǒng)冰糖葫蘆的制作方法分為串果、熬糖、裹糖、包裹四個(gè)步驟，第一步是根據(jù)所選材料，先將山楂、草莓、葡萄等新鮮水果洗凈并去掉桿葉等雜質(zhì)，用竹簽串在一起;第二步將冰糖和水倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，并攪拌成拉絲狀糖漿;第三步將串好的水果在糖漿中均勻地滾動(dòng)包裹，形成一層糖衣外殼;第四步等待糖衣冷卻凝固后用保鮮膜或者糯米紙包裹。制作步驟并不復(fù)雜，但是熬糖需要在廚房里操作，對(duì)廚具的使用和火候的把握也有一定的要求，火候不到容易發(fā)黏，吃時(shí)會(huì)粘牙;而火候太大容易熬焦，不僅顏色重且吃起來(lái)發(fā)苦。裹糖也需要經(jīng)驗(yàn)，裹得不均勻會(huì)影響口感。這些問(wèn)題在一定程度上形成了一個(gè)痛點(diǎn)，使冰糖葫蘆的制作有了一定的門檻。針對(duì)這些問(wèn)題，“串承”冰糖葫蘆DIY套裝產(chǎn)品對(duì)傳統(tǒng)制作工具進(jìn)行了整合創(chuàng)新設(shè)計(jì)，使得整個(gè)冰糖葫蘆的制作過(guò)程輕松又充滿樂(lè)趣。

（一）簡(jiǎn)化制作方法，進(jìn)行整合創(chuàng)新設(shè)計(jì)

DIY套裝將傳統(tǒng)制作冰糖葫蘆工具的功能整合在一套產(chǎn)品中，并大大簡(jiǎn)化了制作方法。產(chǎn)品的整體造型是一個(gè)長(zhǎng)200mm，寬270mm，高35mm的紅色方盒，尺寸小于一張A4紙，十分便于攜帶，如圖1。產(chǎn)品設(shè)計(jì)成像書本一樣打開，通過(guò)四個(gè)角上的磁性鎖扣進(jìn)行開合。打開后分為左右兩部分，兩邊各設(shè)計(jì)有一半的水果槽和竹簽孔，圓形的水果槽有六個(gè)，直徑為32毫米，可放下大部分常規(guī)尺寸的山楂、草莓、葡萄、金橘等水果。產(chǎn)品左半邊設(shè)計(jì)有清晰的產(chǎn)品使用步驟圖解，使用時(shí)將準(zhǔn)備好的水果放置在水果槽中，合上蓋子，用竹簽從產(chǎn)品中線右邊的小孔中插入，直至貫穿另一邊，打開蓋子后串果的步驟便完成70水果槽和小孔的定位準(zhǔn)確，無(wú)論是成人還是兒童都可以非常方便快捷地完成。

熬糖的步驟是DIY套裝最大的創(chuàng)新點(diǎn)，產(chǎn)品的右半部分從左到右依次設(shè)計(jì)了金屬加熱槽、糯米紙放置槽、另一半水果槽和竹簽孔。產(chǎn)品將最為繁瑣的熬糖部分進(jìn)行了簡(jiǎn)化，以成品軟糖條代替了自己準(zhǔn)備的冰糖，軟糖條事先經(jīng)過(guò)了加工處理，更容易被高溫溶解，這使得加熱的時(shí)間大大縮短，融化后的糖漿密度也十分均勻，免去了攪拌的步驟。制作時(shí)打開產(chǎn)品左邊的小抽屜，里面裝有預(yù)制的成品軟糖條和包裝紙袋子。每一根軟糖條的量都根據(jù)六只水果的體積設(shè)置，一串冰糖葫蘆搭配使用一根軟糖條。將軟糖條放置在加熱槽中，倒入少量清水直至將糖條整好淹沒(méi)，然后插入插頭通電，加熱槽底部的金屬加熱管開始工作，工作時(shí)間已經(jīng)預(yù)先設(shè)置好，時(shí)間到了自動(dòng)停止加熱。這時(shí)糖條已經(jīng)達(dá)到了合適的糖漿狀態(tài)，熬糖的時(shí)間從原來(lái)的20分鐘縮短為5分鐘。這一設(shè)計(jì)解決了傳統(tǒng)制作中對(duì)火候的掌握、長(zhǎng)時(shí)間的等待以及糖漿攪拌不均勻的問(wèn)題，降低了冰糖葫蘆制作的門檻，將需要依靠經(jīng)驗(yàn)操作的步驟進(jìn)行了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，人人都可以輕松操作。為了防止裹糖不均勻，加熱槽設(shè)計(jì)成跟水果槽一樣的深度，槽的兩側(cè)采用弧形設(shè)計(jì)，只要將串好的水果放置在加熱槽中從左到右滾動(dòng)數(shù)次便可均勻地裹上糖漿。為了方便清洗，金屬加熱槽設(shè)計(jì)成可拆卸的結(jié)構(gòu)，使用完成后將加熱槽取下用水清洗干凈即可。

裹完糖衣的冰糖葫蘆如需暫時(shí)存放便可以用糯米紙包裹，裝在專用的包裝紙袋子里。糯米紙的寬度設(shè)計(jì)成比冰糖葫蘆的周長(zhǎng)稍長(zhǎng)一些，只要將冰糖葫蘆在糯米紙放置槽中從左到右滾動(dòng)一圈，最上層的糯米紙便包裹在了糖葫蘆上。軟糖條、糯米紙和包裝紙袋子是DIY套裝的配套耗材，用完可以單獨(dú)購(gòu)買。產(chǎn)品將冰糖葫蘆制作過(guò)程中需要自己準(zhǔn)備的相對(duì)麻煩的材料以耗材的形式制作成統(tǒng)一的規(guī)格，既便于消費(fèi)者使用又增加了相應(yīng)的贏利點(diǎn)，使產(chǎn)品更具商業(yè)價(jià)值。作為一件家用產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，DIY套裝讓沒(méi)有食品制作經(jīng)驗(yàn)的人也可以做出標(biāo)準(zhǔn)的冰糖葫蘆，改進(jìn)了傳統(tǒng)制作方式的缺點(diǎn)，做到了使用過(guò)程干凈整潔、安全簡(jiǎn)單，可以在任何有電力供應(yīng)的地方使用，擺脫了廚房的限制，符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的需求;作為一件成熟的商品來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的材料和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本可控，外觀和配色時(shí)尚大方。

（二）打造品牌形象，增加附加價(jià)值

傳統(tǒng)美食產(chǎn)品的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)與推廣工作承載著發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的重任，這就需要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中植入現(xiàn)代化的基因。現(xiàn)代生活節(jié)奏快速，商品種類繁多且嚴(yán)重同質(zhì)化，能脫穎而出的產(chǎn)品除了本身優(yōu)良的產(chǎn)品力外，品牌的加持必不可少?，F(xiàn)代社會(huì)對(duì)時(shí)尚快銷品牌的需求越來(lái)越旺盛，這一點(diǎn)從ZRAR、H&M、優(yōu)衣庫(kù)、無(wú)印良品等服裝和日用品品牌，肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客等餐飲品牌的成功中可以明顯感受到。麥當(dāng)勞在全球餐飲界率先引入汽車工業(yè)中“流水線”的概念來(lái)制作食物，極大地縮短了制作時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率，再加上多年的品牌經(jīng)營(yíng)，得以成為享譽(yù)全球的餐飲巨頭。而與之相比，中國(guó)傳統(tǒng)的手工藝品、食品等大多缺乏現(xiàn)代化的品牌形象和包裝設(shè)計(jì)，這與中國(guó)古代的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)技藝的傳承方式有關(guān)。

在我國(guó)古代漫長(zhǎng)的封建社會(huì)體制下，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)主要以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展長(zhǎng)期處于萌芽階段。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)通過(guò)男耕女織的生產(chǎn)方式，形成一種自給自足的生活格局。這導(dǎo)致了商品交換和人員交流的不活躍，從而直接影響了傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和傳統(tǒng)技藝的傳承方式。古代工匠和手工藝人傳授技藝的主要方式是“師傅帶徒弟”，更有很多獨(dú)門技藝和功夫是“傳內(nèi)不傳外”、“傳男不傳女”的。藝人們把自己的絕活像傳家寶一樣深藏起來(lái)，極大地限制了技藝的傳承范圍，使得許多傳統(tǒng)技藝長(zhǎng)期處在“自說(shuō)自話”、“自?shī)首詷?lè)”的小圈子里。在產(chǎn)品的推廣方面，中國(guó)有句古話叫作“酒香不怕巷子深”，認(rèn)為只要東西好自然會(huì)有人來(lái)捧場(chǎng)，對(duì)產(chǎn)品的宣傳和推廣普遍不重視。這就造成了長(zhǎng)期缺乏品牌意識(shí)，社會(huì)關(guān)注度不足的問(wèn)題，在現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)激烈的商業(yè)環(huán)境下很容易失去競(jìng)爭(zhēng)力。因此，傳統(tǒng)產(chǎn)品的推廣除了產(chǎn)品本身的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)升級(jí)外，還需要打造品牌形象，從標(biāo)志、色彩、圖形等各個(gè)方面對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行全面包裝，使其在視覺(jué)形象上符合現(xiàn)代人的審美需求，發(fā)揮品牌效應(yīng)，增加產(chǎn)品的附加價(jià)值。

為了更好地推廣產(chǎn)品，“串承”冰糖葫蘆DIY套裝根據(jù)產(chǎn)品的功能和造型特點(diǎn)設(shè)計(jì)了品牌標(biāo)志和產(chǎn)品包裝，如圖2。品牌形象的建立首先從產(chǎn)品名稱開始，“串承”取“傳承”的諧音，“串”字突出了冰糖葫蘆的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，將產(chǎn)品傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的設(shè)計(jì)初衷表達(dá)出來(lái)。標(biāo)志設(shè)計(jì)的靈感來(lái)源于冰糖葫蘆的造型，將“串承”兩字進(jìn)行了字體設(shè)計(jì)，字體結(jié)構(gòu)大量采用曲線表達(dá)，將部分筆畫進(jìn)行了簡(jiǎn)化，視覺(jué)上圓潤(rùn)而精煉?！按小眱蓚€(gè)字上下排列，組成了一個(gè)抽象的冰糖葫蘆造型。經(jīng)過(guò)圖形化設(shè)計(jì)的字體標(biāo)志在視覺(jué)上呈現(xiàn)出一種古樸精致的美感，將漢字的結(jié)構(gòu)之美與抽象圖形的簡(jiǎn)潔之美融合在一起，具有一定的構(gòu)成感和裝飾性。在保留傳統(tǒng)文化韻味的同時(shí)，兼顧了現(xiàn)代審美特征，有利于標(biāo)志的記憶和傳播。標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)色使用鮮艷的紅色，與冰糖葫蘆以及DIY套裝產(chǎn)品的主題顏色相呼應(yīng)。為了增強(qiáng)產(chǎn)品的視覺(jué)效果，突出產(chǎn)品的主要功能，輔助圖形由各種色彩鮮艷的水果圖形組成，水果排列成一串串冰糖葫蘆的圖形，使畫面充滿趣味性和吸引力，鮮艷的色彩也能增加食欲。字體標(biāo)志經(jīng)過(guò)編排組合設(shè)計(jì)后與輔助圖形一起應(yīng)用在產(chǎn)品包裝上，使整套產(chǎn)品在形象上更加統(tǒng)一完整。以這套視覺(jué)形象設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，還可以對(duì)產(chǎn)品的后續(xù)推廣做一系列的開發(fā)，如跟文創(chuàng)產(chǎn)品相結(jié)合，利用互聯(lián)網(wǎng)的傳播優(yōu)勢(shì)打造特色I(xiàn)P，開發(fā)冰糖葫蘆主題的公仔、玩具、紀(jì)念品，乃至動(dòng)漫、小說(shuō)、短視頻等衍生產(chǎn)品。最終形成一個(gè)識(shí)別性強(qiáng)，具有跨媒介互動(dòng)能力的，可持續(xù)長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)的時(shí)尚美食品牌。

綜上所述，“串承”冰糖葫蘆DIY套裝產(chǎn)品的設(shè)計(jì)為傳統(tǒng)產(chǎn)品的現(xiàn)代化推廣提供了一個(gè)新的思路，那就是用現(xiàn)代制造業(yè)中“標(biāo)準(zhǔn)化”的概念來(lái)看待傳統(tǒng)美食的制作過(guò)程。用產(chǎn)品整合創(chuàng)新設(shè)計(jì)的方法把傳統(tǒng)美食的手工制作步驟進(jìn)行分解，并與現(xiàn)代化的材料和工藝結(jié)合在一起，將原本零散的制作工具和功能集成在一件產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)美食制作的標(biāo)準(zhǔn)化。用設(shè)計(jì)提升產(chǎn)品力的同時(shí)積極打造品牌形象，提升產(chǎn)品的附加價(jià)值，通過(guò)標(biāo)志設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)等視覺(jué)設(shè)計(jì)方法使產(chǎn)品更加符合年輕人的審美，在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)新的生機(jī)。

結(jié)論

傳統(tǒng)美食產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與推廣，重點(diǎn)在于“銜接古今”。傳統(tǒng)美食的背后蘊(yùn)含著傳統(tǒng)文化，而很多時(shí)候文化并不像表面呈現(xiàn)出來(lái)的這么簡(jiǎn)單：漢服飄逸的背后也許是等級(jí)森嚴(yán)的服飾禮儀;嗩吶二胡的背后也許是手藝人在紅白喜事上的艱苦謀生;詩(shī)詞曲賦的背后也許是文人墨客面對(duì)現(xiàn)實(shí)不堪負(fù)重的憤怒悲鳴;四大名著的背后也許是落魄士人對(duì)黑暗現(xiàn)實(shí)和腐朽文化的辛辣嘲諷;三國(guó)群雄的背后也許是盛世尚民生維艱，亂世則十不存一的統(tǒng)計(jì)數(shù)字。因此，對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的深入解讀是了解傳統(tǒng)美食產(chǎn)品的外在及內(nèi)涵的關(guān)鍵，也是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的重要依據(jù)。此外，對(duì)現(xiàn)代生活細(xì)致入微的觀察和對(duì)現(xiàn)代商品推廣理念的運(yùn)用則顯得更加重要，不符合現(xiàn)代生活方式的傳統(tǒng)產(chǎn)品注定不能長(zhǎng)久。傳統(tǒng)美食產(chǎn)品的現(xiàn)代化推廣正是要在保留傳統(tǒng)文化精髓的同時(shí)，用現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念全面改造產(chǎn)品，使得傳統(tǒng)美食的制作具有標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制化的特征，并用現(xiàn)代審美理念對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行視覺(jué)化包裝和品牌化推廣，真正做到“銜接古今”。這樣才能更好地弘揚(yáng)美食文化，加強(qiáng)文化自信，在傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新中找到正確的方向。