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        米其林餐廳盛名之下債務(wù)多

        2021-05-17 04:14:26
        環(huán)球時(shí)報(bào) 2021-05-17
        關(guān)鍵詞:歐債顆星米其林

        米其林餐廳是否在入選后就能高枕無(wú)憂了呢?據(jù)西班牙《國(guó)家報(bào)》15日?qǐng)?bào)道,該國(guó)米其林餐廳的生意未必如想象中那般興隆,其中60%在負(fù)債運(yùn)行。尤其是從1顆星升至2星甚至3星時(shí)所要付出的經(jīng)濟(jì)代價(jià)更是巨大。無(wú)論是廚師的級(jí)別、食材的精挑細(xì)選、環(huán)境的布置還是餐館用具的豪華程度,都需要巨大的資金支持。

        報(bào)道引用西班牙雷利達(dá)大學(xué)的一份調(diào)查報(bào)告稱,該大學(xué)對(duì)西班牙130家米其林餐廳營(yíng)運(yùn)多年調(diào)查后發(fā)現(xiàn),60%米其林餐廳在負(fù)債運(yùn)行。而名氣高、支出高則是餐廳負(fù)債的主要原因。此外,本國(guó)與歐洲鄰國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)米其林餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況有著至關(guān)重要的影響。如2008年至2012年的歐債危機(jī)以及近兩年的疫情,都是給米其林餐廳造成致命打擊的因素。

        巴塞羅那有一家3星級(jí)米其林餐廳挺住了歐債危機(jī)的進(jìn)攻,卻沒(méi)有扛住本次疫情的大蕭條,不得不宣告破產(chǎn)關(guān)門。老板表示,不景氣的環(huán)境迫使他改為經(jīng)營(yíng)中低檔餐館?!?/p>

        (王方)

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        瞧,床頭有顆星
        歐債危機(jī)相關(guān)分析
        賣輪胎的米其林憑啥給全餐廳評(píng)星
        海峽姐妹(2015年6期)2015-02-27 15:11:23
        社會(huì)福利與歐債危機(jī)
        尋味米其林
        行游天下(2013年5期)2013-04-29 23:31:32
        波蘭為何在歐債危機(jī)中表現(xiàn)優(yōu)秀
        巧取星星
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