文龍玉純

詩人臧克家曾說：“讀過一本好書，像交了一個益友?！弊罱?，我就讀了這樣一本好書——《人間至味醉湘西》。作者彭梁心用優(yōu)美流暢的文筆，向我們娓娓講述了環(huán)境優(yōu)美、民風(fēng)淳樸的神秘湘西大地上那些讓人垂涎欲滴的鄉(xiāng)土美食，同時還解讀了獨(dú)特的湘西飲食文化里的典故、歷史以及民俗風(fēng)情。本書共收錄了80篇美食隨筆，輯分為野蔌山蔬次第嘗、山野肉珍饈外香、小梅風(fēng)韻最妖嬈、吊腳樓內(nèi)味猶爽、千嬌百媚濃家常……將地域文化與特色食材相結(jié)合，呈現(xiàn)湘西的魅力生活畫卷。

神秘的湘西既有秀麗的自然山水之美，更有苗寨、峽谷、千年古鎮(zhèn)等人文之美，每一款風(fēng)景都讓人心動。湘西景色早已蜚聲在外，可讀者對湘西的山珍美味又知道多少呢？那香飄飄的胡蔥、鮮美清爽的樅菌、潔白如玉的百合、帶鮮嫩頸兒的木姜子、玲瓏玉潤的斑鳩豆腐、隱居山間的巖木耳、長在樹上的君子菜、大山精靈天花菌……還藏在深閨有待讀者一一發(fā)現(xiàn)。從春風(fēng)快意的社飯、溫馨熱鬧的四大缽到長出勾勾兒的乾州板鴨、石板小巷里的里耶米豆腐，作者的生花妙筆，讓讀者為之口舌生津，向往無比，想去湘西走走看看的欲望更加強(qiáng)烈。

美食文化與民俗風(fēng)情相隨相伴、相互融合。在《百合珍饈惹人戀》一文中，作者介紹了土家山寨婚禮上，當(dāng)新郎、新娘入洞房時，便會有專人送上一碗百合湯，祝福新婚夫妻百年好合；土家女子出嫁時，她們的枕巾上、床單上都精心繡制了風(fēng)情萬種的百合花，期待婚姻幸福白頭偕老。在《草尖上的美味》一文中，作者介紹了三月三或清明節(jié)吃蒿子粑粑，一是為了紀(jì)念祖先，二是為了表達(dá)祝愿，希望來年平安吉祥。在《沈從文：喝杯甜酒吧》一文中，作者詳細(xì)介紹了甜酒在湘西人的習(xí)俗里擁有的無窮妙趣。對求婚者來說，喝甜酒代表求婚。對有婚約的人來說，喝甜酒便又代表愛情將要步入婚姻的殿堂。有孕婦的人家，都會先制作好甜酒，山寨里只要聞到哪戶人家有了甜酒的香味，便能馬上知道那戶人家的孩子快要出生了。由甜酒衍生的習(xí)俗，已融入湘西人的生活中。在《“趕”出來的粉蒸肉》一文中，作者大篇幅介紹了粉蒸肉的來歷和做法。民俗風(fēng)情需要美食來作為載體，美食因為風(fēng)俗習(xí)慣而更有地域特色，湘西的民俗風(fēng)情也是一款迷人的風(fēng)景，讓人心生神往。關(guān)于湘西的山珍美味，有不少傳奇的故事，作者在多篇文章中深情講述，把美食的前世今生和發(fā)展過程講得蕩氣回腸，讓本來就無比誘人的山珍美味，又多了一道閃亮的文化光環(huán)。

作者彭梁心是湘西人，字里行間始終流動著對家鄉(xiāng)的眷戀之情、對湘西美食的懷念之情、對父母的感恩之情、對鄉(xiāng)情的思念之情、對現(xiàn)在幸福生活的珍惜之情。讀完此書，我記起唐代的幾句詩文：“木食草衣心似月，一生無念復(fù)無涯；時人若問居何處，綠水青山是我家?！?/p>