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        養(yǎng)生菜譜

        2021-05-11 16:20:25
        家庭醫(yī)藥 2021年5期
        關(guān)鍵詞:苦菜烏雞姜片

        人參茯苓生姜粥

        原料:粳米100克,白茯苓20克,人參、生姜各5克。

        做法:將人參、生姜切薄片,煎取藥汁;把茯苓搗碎,浸泡30分鐘,煎取藥汁。將兩次煎藥汁合并,分早、晚兩次同粳米煮粥服食。

        功效:益氣補(bǔ)虛,健脾養(yǎng)胃。適宜于氣虛體弱、脾胃不足、倦怠無(wú)力、面色蒼白、飲食減少、食欲不振、反胃嘔吐、大便稀薄等癥。

        烏雞山藥湯

        原料:烏雞1只,山藥200克,枸杞子20粒,大棗10顆,花椒、蔥、姜、鹽各適量。

        做法:烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用;山藥去皮、切塊,用清水浸泡以免變色;枸杞子洗凈備用。鍋中倒入足量的水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫;加入枸杞子、大棗、花椒、蔥、姜,轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí),后加入山藥;煮至山藥軟熟后調(diào)入鹽即可。

        功效:延緩衰老,強(qiáng)筋健骨,對(duì)骨質(zhì)疏松、佝僂病以及婦女缺鐵性貧血癥有一定的食療功效。

        香菇雞湯

        原料:雞半只,新鮮香菇100克,姜片、米酒、香油、鹽、味精各適量。

        做法:將雞洗凈,切成塊;香菇洗凈瀝干,去蒂后對(duì)切。將雞肉塊、香菇、姜片、米酒、水等一同放入湯鍋中,用中火燉煮1小時(shí)后,撇去浮沫,加入鹽、香油調(diào)味即成。

        功效:化痰散寒,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

        山楂冬瓜湯

        原料:干山楂25克,冬瓜100克。

        做法:將山楂、冬瓜連皮切片,加水適量煎煮20分鐘即可,吃山楂、冬瓜,喝湯。

        功效:降血壓,調(diào)血脂。

        薺筍拌肉絲

        原料:熟豬腿瘦肉150克,薺菜100克,竹筍、白糖各50克,香油15克,醬油10克,味精1克。

        做法:將竹筍洗凈切開(kāi),放入沸水中燙熟,撈出冷卻后切成細(xì)絲,放入碗內(nèi);將薺菜洗凈,放入沸水中稍燙撈出,攤開(kāi)冷卻,擠干水分,切成細(xì)末,放入竹筍碗內(nèi);將熟豬腿瘦肉切成細(xì)絲,放入竹筍碗內(nèi),與竹筍絲、薺菜末拌勻裝盤。將醬油、味精、白糖、香油放入小碗內(nèi)調(diào)勻,澆在薺菜竹筍肉絲上面,拌勻即可。

        功效:利肝和中,清熱消痰,對(duì)咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等有輔助療效。

        苦菜燉豬肉

        原料:豬瘦肉250克,苦菜、酢漿草各30克,蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。

        做法:將苦菜、酢漿草洗凈,切碎,用白紗布包好,扎緊。豬肉洗凈,切塊,與紗布藥包同置沙鍋內(nèi),擺上蔥段、姜片,加適量水,燉約1小時(shí)至原料熟爛,揀去蔥段、姜片和藥包不用,加入精鹽、味精調(diào)味即可。

        功效:清熱涼血,可輔助治療肝硬化。

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