吳海英

摘 ?要：馬鈴薯生產(chǎn)種植是我國糧食產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，由于其對較差環(huán)境的適應能力較強，且具有十分優(yōu)異的抗災害性，因此在我國西南山區(qū)實現(xiàn)了廣泛種植。同時，隨著我國馬鈴薯糧食化戰(zhàn)略的進一步深化，以及相關政策的陸續(xù)出臺，西南山區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)逐漸受到社會各界的重視。本文圍繞西南山區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)展開討論，分析了西南山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)存在的主要問題，并提出了一些西南山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展對策，以供廣大西南山區(qū)馬鈴薯種植戶參考。

關鍵詞：西南山區(qū);馬鈴薯生產(chǎn);主要問題;發(fā)展對策

引言

馬鈴薯原產(chǎn)于南美安第斯山脈的高寒山地，其主要收獲物是植物根莖，不需要像其他種植物一樣經(jīng)過開花的過程。同時，馬鈴薯的脂肪含量較低，含有十分豐富的膳食纖維，具有預防高血壓、控制體重增長、緩解糖尿病以及降低膽固醇等作用，是營養(yǎng)價值豐富的糧食之一。

一、西南山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)存在的主要問題

（一）西南山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)品種單一

我國西南地區(qū)的地形、氣候以及土壤等自然條件都十分適合馬鈴薯的種植工作，因此西南地區(qū)的馬鈴薯種植面積占我國的百分之四十以上。馬鈴薯的生產(chǎn)工作通常需要以優(yōu)品質(zhì)、高抗以及高產(chǎn)為主要需求，但西南山區(qū)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)雖然也在開展專用型種薯育種工作，卻在可選取的資源方面仍舊十分匱乏，且馬鈴薯的品種資源單一，這就導致西南山區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯難以滿足市場的實際需求。

（二）馬鈴薯機械化種植的程度較低

我國西南山區(qū)的地形較為復雜，通常是以丘陵、平原或是山地為主，這就導致馬鈴薯種植區(qū)域的耕地小且不規(guī)則。雖然我國西南地區(qū)是馬鈴薯的重要種植地區(qū)，但耕地的限制導致馬鈴薯生產(chǎn)的機械化水平仍然不高。究其原因，主要是集中于三個方面。首先，西南山區(qū)的農(nóng)機農(nóng)藝存在不協(xié)調(diào)的問題，馬鈴薯生產(chǎn)的農(nóng)戶個體種植與馬鈴薯生產(chǎn)機械化、規(guī)?；g的矛盾十分突出。其次，由于西南山區(qū)的地形十分復雜，因此馬鈴薯小型種植機械設備的研究升級、普及推廣都十分緩慢，現(xiàn)有的馬鈴薯種植機器設備也較為單一，無法適應西南山區(qū)復雜多變的自然地形條件。最后，由于西南山區(qū)馬鈴薯種植農(nóng)民的機械化生產(chǎn)意識較為薄弱，受到傳統(tǒng)馬鈴薯生產(chǎn)方式的約束，難以適應機械化的生產(chǎn)革新。尤其是部分偏遠地區(qū)的農(nóng)民，對馬鈴薯生產(chǎn)的機械化變革認識不足，又受到經(jīng)濟條件的桎梏，因此購買農(nóng)業(yè)機械設備的意愿極低，進而西南山區(qū)馬鈴薯機械化生產(chǎn)水平的發(fā)展難以推動[1]。

（三）消費者難以改變原本飲食習慣

西南山區(qū)大多數(shù)居民的主食通常都是以大米為主，馬鈴薯則是作為烹飪原料。只有在過往生活困難的時期，居民才會將馬鈴薯作為日常食用的主食，并未發(fā)揮其真正的食用營養(yǎng)價值。伴隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，肯德基、漢堡王、麥當勞等西式快餐公司的薯條系列產(chǎn)品，都逐漸在我國市場中占據(jù)了一定的市場份額，逐漸改變了馬鈴薯的消費結構。但即使部分西南山區(qū)的居民對馬鈴薯的需求量有所增長，卻依舊無法有效提高馬鈴薯消耗的整體水平，甚至無法達到歐洲平均水平，因此還需要進一步發(fā)掘馬鈴薯消費市場的巨大潛力。

二、西南山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展對策

（一）增加馬鈴薯育種的資源投入

植物品種作為西南山區(qū)馬鈴薯農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎條件，新品種能夠極大地帶動西南山區(qū)馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然西南山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)的歷史十分悠久，居民一直種植的馬鈴薯品種都具有高產(chǎn)的特點，但卻并未依據(jù)當?shù)氐臍夂驙顟B(tài)、水文情況等重要因素對馬鈴薯進行選育工作，專用品種的研究還有大片空白，缺少適合在當?shù)剡M行大規(guī)模種植的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種。這樣的現(xiàn)象，逐漸導致西南山區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展至瓶頸期。而要想改善西南山區(qū)馬鈴薯品種單一的問題，就需要相關工作人員加快馬鈴薯育種選種的研究節(jié)奏，并逐漸架構起馬鈴薯新品種選種育種的框架，進而達到推動馬鈴薯生產(chǎn)品種多樣化、優(yōu)質(zhì)化的目的[2]。

（二）優(yōu)化馬鈴薯種植的繁育框架

要想做好西南山區(qū)馬鈴薯繁育的建設工作，就需要適當增加針對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的脫毒中心，促進馬鈴薯生產(chǎn)能力的提升，著重做好各地區(qū)的良種繁育工作，并且要充分利用現(xiàn)代化的種植技術，降低脫毒種薯的投入成本。雖然現(xiàn)階段我國脫毒種薯的相關工作已經(jīng)達到初步成效，但大多數(shù)種植馬鈴薯的農(nóng)民在經(jīng)濟承受能力方面不足，加上在市場意識和科技意識方面有所欠缺，因此開展脫毒種薯工作的積極性、主動性不高，脫毒種薯工作難以進一步普及推廣。另外，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量監(jiān)管不到位的問題也會導致馬鈴薯種植農(nóng)民收益的減少，還會打擊馬鈴薯種植行業(yè)的積極性。針對這樣的現(xiàn)象，政府就必須開展相應的漿管工作，優(yōu)化馬鈴薯種植的繁種體系，并建立起完善的生產(chǎn)體系，落實質(zhì)量監(jiān)管，使得脫毒種薯工作更加專業(yè)化、標準化。

（三）實現(xiàn)規(guī)?；N植并建立品牌

要想推進西南山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)行業(yè)的建設，就必須將分散的種植農(nóng)戶集中到一起，使其能夠形成規(guī)?；鸟R鈴薯生產(chǎn)空間。同時，還需要充分發(fā)揮現(xiàn)代化馬鈴薯種植技術的作用，構建起馬鈴薯生產(chǎn)統(tǒng)一的技術體系和管理框架，在2-3a實現(xiàn)馬鈴薯的生產(chǎn)與分級，這樣才能夠確保馬鈴薯的生產(chǎn)規(guī)模與生產(chǎn)標準得到進一步的發(fā)展。此外，西南山區(qū)的政府還需要扶持當?shù)伛R鈴薯生產(chǎn)者發(fā)展標志化的特色產(chǎn)品，并申請商標、設立品牌，以此在全國范圍內(nèi)實現(xiàn)西南山區(qū)馬鈴薯品牌的推廣。針對西南山區(qū)馬鈴薯種植農(nóng)戶的利益保護方面，當?shù)卣€需要主動創(chuàng)造馬鈴薯合作組織的建立條件，優(yōu)化馬鈴薯生產(chǎn)行業(yè)的抗風險能力，以確保農(nóng)戶能夠獲得足夠的經(jīng)濟利益[3]。

三、結束語

綜上所述，我國西南山區(qū)是馬鈴薯生產(chǎn)的主要地區(qū)，但受到自然地形和人文因素的影響，西南山區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)工作還存在許多問題亟需解決。基于此，相關管理人員及研究人員需要針對相關問題進行分析處理，并優(yōu)化馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展對策。

參考文獻：

[1] 吳靜，楊小華，徐寶連，等. 魯西南地區(qū)減少化肥用量對馬鈴薯塊莖產(chǎn)量、商品薯率和干物質(zhì)含量的影響[J]. 中國馬鈴薯，2021，35（3）：244-249.

[2] 呂超，孫國鋒. 中國馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域布局的時空特征與驅(qū)動機制研究 ——基于主產(chǎn)區(qū)的面板數(shù)據(jù)的分析[J]. 中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2019，40（6）：34-41.

[3] 淳俊，馮焱，陳濤，等. 打造綠色馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈升級特色主食化營養(yǎng)產(chǎn)品——關于四川特困山區(qū)發(fā)展馬鈴薯主食化的生產(chǎn)建議[J]. 四川農(nóng)業(yè)科技，2019（2）：5-7.