2021年3月5日，全國(guó)政協(xié)委員、河北千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)劉延云提交了《關(guān)于支持海外中餐發(fā)展的建議》。該提案已被立案，屬于經(jīng)濟(jì)建設(shè)類提案并交由國(guó)家相關(guān)部委研究處理。

據(jù)悉，全國(guó)政協(xié)十三屆四次會(huì)議共收到提案5913件。經(jīng)審查，立案的提案4940件，并案的提案127件，轉(zhuǎn)為意見和建議的提案846件。在立案的提案中，經(jīng)濟(jì)建設(shè)方面提案1820件，占36.8%；政治建設(shè)方面提案312件，占6.3%；文化建設(shè)方面提案312件，占6.3%；社會(huì)建設(shè)方面提案1808件，占36.6%；生態(tài)文明建設(shè)方面提案468件，占9.5%；其他方面提案220件，占4.5%。

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中餐是外國(guó)人眼中代表中國(guó)文化的重要元素之一。遍及世界各地的中餐館，既是海外華人謀生的重要手段，也是“講好中國(guó)故事、傳播好中國(guó)聲音、闡釋好中國(guó)特色”的重要依托；既是展示中華文明的窗口，也是開展公共外交的橋梁。當(dāng)前，在國(guó)際疫情繼續(xù)蔓延和防控常態(tài)化的影響之下，海外中餐遭遇了有史以來(lái)最為嚴(yán)重的發(fā)展危機(jī)。近期，在全國(guó)政協(xié)委員、河北千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)劉延云，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、新加坡同樂餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)周家萌，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍，比利時(shí)國(guó)際中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊丐鏡，意大利北部華僑華人餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周斌等支持下，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)就海外中餐發(fā)展組織進(jìn)行調(diào)研，海外中餐面臨的主要問題：一是受疫情影響，經(jīng)營(yíng)危機(jī)加重；二是小而散是海外中餐較為普遍的現(xiàn)象；三是廚師短缺是最大的瓶頸；四是部分國(guó)家和地區(qū)中餐負(fù)面形象難以改變；五是其他亞洲餐飲給中餐發(fā)展帶來(lái)巨大競(jìng)爭(zhēng)壓力。

針對(duì)上述問題，劉延云委員在提案中建議：一是設(shè)立專項(xiàng)基金，助力海外中餐發(fā)展，在推動(dòng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化，建立評(píng)價(jià)體系，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)品牌餐飲企業(yè)走出去，加強(qiáng)海外中餐廚師和管理人員培訓(xùn)等方面給予專項(xiàng)基金支持。二是充分發(fā)揮中餐業(yè)國(guó)際性社團(tuán)的作用，在國(guó)家級(jí)對(duì)外文化交流活動(dòng)中，充分發(fā)揮中餐業(yè)國(guó)際性社團(tuán)的作用，通過其海外會(huì)員網(wǎng)絡(luò)，提升海外中餐業(yè)的凝聚力和影響力，增強(qiáng)海外會(huì)員的文化自信和文化自覺；挖掘其專業(yè)領(lǐng)域資源，在海外以舉辦美食節(jié)、論壇、比賽等多種形式，擴(kuò)大中餐的影響力；發(fā)揮其平臺(tái)和橋梁作用，促進(jìn)海內(nèi)外各個(gè)國(guó)家和地區(qū)之間中餐業(yè)從業(yè)者的交流互動(dòng)，推廣新技術(shù)和新發(fā)展理念。三是加大宣傳力度，提升海外中餐形象，通過各種方式和手段宣傳中餐的科學(xué)性、藝術(shù)性與文化性，并將國(guó)內(nèi)中餐發(fā)展成果推廣到海外中餐館，提升其發(fā)展質(zhì)量、效益與品牌；加大與當(dāng)?shù)孛襟w的交流與合作，共同開發(fā)中餐宣傳項(xiàng)目，提升海外中餐正面形象等。四是支持中餐廚師和管理人員辦理出國(guó)工作簽證，特別是與中餐業(yè)發(fā)展比較成熟的國(guó)家簽訂雙邊相關(guān)協(xié)議時(shí)，把相關(guān)人員的工作簽證作為重點(diǎn)考慮之一。