喬恒鑫， 軒 松

（1.中鐵十九局集團(tuán)第二工程有限公司，遼寧遼陽111000；2. 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，遼寧沈陽110000）

近幾年，我國肉雞養(yǎng)殖數(shù)量呈現(xiàn)逐年升高趨勢，已成為世界第二養(yǎng)殖大國，肉雞的養(yǎng)殖過程中抗生素濫用， 不僅導(dǎo)致肉雞腸道內(nèi)微生物菌群失衡及免疫功能降低， 同時造成雞肉中的藥物殘留， 已成為公共衛(wèi)生問題嚴(yán)重危害人們健康（楊莉，2019；鄭紀(jì)業(yè)，2019）。 因此，研發(fā)無抗、無殘留的添加劑成為新的熱點(diǎn)。 抗菌肽是動物、植物或微生物等在其新陳代謝過程中產(chǎn)生的小分子多肽活性物質(zhì)， 該物質(zhì)是機(jī)體免疫體系重要組成部分，可激活動物免疫應(yīng)答，參與體內(nèi)免疫調(diào)控，而且具有直接殺菌的作用，是極具開發(fā)潛力的的抗菌藥物（張德浩，2020；李濤，2020）。相關(guān)研究表明， 已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的抗菌肽種類已達(dá)上千種，在肉雞、肉鴨、斷奶仔豬等日糧中添加蠶抗菌肽可促進(jìn)其生長， 但作為飼料添加劑應(yīng)用的研究報道較少（盧軍霞，2020）。

本試驗(yàn)以21 日齡白羽肉雞為研究對象，在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的抗菌肽粗提物， 分析其對白羽肉雞生長性能、 糞便微生物菌群結(jié)構(gòu)及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為抗菌肽在臨床中進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 抗菌肽粗提物由沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院提供；乳酸桿菌培養(yǎng)基、大腸桿菌桿菌顯色培養(yǎng)基、 雙歧桿菌培養(yǎng)基均購自青島高科園海博生物技術(shù)有限公司。

1.2 基礎(chǔ)日糧配比 參照NRC（2012）肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)日糧， 采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧飼喂，其日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計與管理 試驗(yàn)選擇體重相近的21日齡白羽肉雞600 只（由遼陽肉雞養(yǎng)殖場提供），隨機(jī)分成4 組，每組15 個重復(fù)，每個重復(fù)10 只，1組為空白對照組飼喂基礎(chǔ)日糧， 試驗(yàn)2、3、4 組在基礎(chǔ)日糧中分別添加1.0%、1.5%、2.0%的抗菌肽粗提物，試驗(yàn)期為21 d。 每個重復(fù)組單獨(dú)飼養(yǎng)，自由采食和飲水，室溫為22 ～23 ℃，濕度為65%左右，按常規(guī)的飼養(yǎng)管理方式進(jìn)行飼養(yǎng)與管理、疫苗免疫及環(huán)境消毒。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.4 生長性能的檢測 在試驗(yàn)期間記錄每只試驗(yàn)肉雞開始與結(jié)束的體重、 試驗(yàn)期間的采食料量和耗料量，測定生長性能指標(biāo)平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5 糞便微生物菌群結(jié)構(gòu)的檢測 參考楊靜竹（2020）報道的方法，試驗(yàn)結(jié)束前3 d，采集每個組的新鮮糞便樣品， 經(jīng)處理分別接種于乳酸桿菌培養(yǎng)基、大腸桿菌桿菌顯色培養(yǎng)基、雙歧桿菌培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)與菌落計數(shù)， 記錄每克糞便中所含乳酸桿菌、雙歧桿菌和大腸桿菌總數(shù)，用對數(shù)（lg cfu/g）表示。

1.6 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的測定 參考岳磊 （2019）等報道的方法，根據(jù)飼料成本、雞肉市場價格及采食量進(jìn)行統(tǒng)計與計算，分析其經(jīng)濟(jì)效益。

1.7 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示， 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析， 采用Duncan’s 法進(jìn)行差異顯著性比較，以P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 抗菌肽粗提物對白羽肉雞生長性能的影響由表2 可知， 試驗(yàn)2、3、4 組的平均采食量均高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗(yàn)2、3、4 組的平均日增重均高于1 組，試驗(yàn)3、4 組的平均日增重較1 組比分別提高11.0%、9.4%，差異性顯著（P ＜0.05）， 試驗(yàn)2 組高于1 組， 差異性不顯著 （P ＞0.05），試驗(yàn)2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗(yàn)2、3、4 組的料重比均低于1 組，試驗(yàn)3、4 組的料重比較1 組比分別降低18.5%、15.2%，差異性顯著（P ＜0.05），試驗(yàn)2 組低于1組，差異性不顯著（P ＞0.05），試驗(yàn)2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）。

表2 抗菌肽粗提物對白羽肉雞生長性能的測定結(jié)果

2.2 抗菌肽粗提物對白羽肉雞糞便微生物菌群結(jié)構(gòu)的影響 由表3 可知， 試驗(yàn)2、3、4 組糞便中大腸桿菌的含量均低于1 組，試驗(yàn)2 組低于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05），試驗(yàn)3、4 組糞便中大腸桿菌的含量較1 組分別降低14.3%、18.0%（P ＜0.05），試驗(yàn)2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗(yàn)2、3、4 組糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量均高于1 組，試驗(yàn)2 組高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05），試驗(yàn)3、4 組糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量較1 組比分別提高4.6%、6.7%、14.5%、12.3%，差異性顯著（P ＜0.05），試驗(yàn)2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）。

表3 抗菌肽粗提物對白羽肉雞糞便微生物菌群結(jié)構(gòu)的測定結(jié)果 lg cfu/g

2.3 抗菌肽粗提物對白羽肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響根據(jù)市場中肉雞的飼料成本和雞肉價格， 肉雞的飼料成本為3.0 元/kg，肉雞價格9.60 元/kg，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)計算。 結(jié)果由表4 可知，試驗(yàn)2、3、4 組每只肉雞經(jīng)濟(jì)效益均高于1 組， 試驗(yàn)3、4 組較1組相比分別提高19.3%、17.7%。

表4 抗菌肽粗提物對白羽肉雞經(jīng)濟(jì)效益的測定結(jié)果

3 討論

相關(guān)研究表明，抗菌肽粗提物具有調(diào)節(jié)體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝、提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)生長等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用（王棚，2018）。呂尊周（2012）報道，蛋雞日糧中添加400 mg/kg 抗菌肽粗提物可以顯著提高其蛋雞的產(chǎn)蛋性能。 袁銘財（2020）報道， 飼料中添加抗菌肽粗提物可以提高仔豬的生長性能。 本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)2、3、4 組的平均采食均高于1 組（P ＞0.05）；試驗(yàn)3、4 組的平均日增重較1 組比分別提高11.0%、9.4%（P＜0.05）， 料重比較1 組比分別降低18.5%、15.2%（P ＜0.05）。 說明抗菌肽粗提物的添加可以提高白羽肉雞生長性能，以1.5%添加較適宜，與上述報道基本一致。 由于抗菌肽粗提物可以促進(jìn)腸道消化酶分泌， 提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化與吸收，提高飼料的利用率，進(jìn)而提高白羽肉雞的生長性能。

研究表明，動物腸道富含多種微生物菌群，包括有益菌群和有害菌群， 動物腸道菌群結(jié)構(gòu)的平衡，對動物健康具有重要意義（鄧琳，2019）。 當(dāng)腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)不平衡時，尤其大腸桿菌增多時，由于外界條件等多種因素可以引起動物一系列的腸道疾病，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡（楊靜竹，2020）。 本試驗(yàn)研究表明， 試驗(yàn)3、4 組糞便中大腸桿菌的含量較1 組分別降低14.3%、18.0%（P ＜0.05）， 試驗(yàn)3、4 組糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量較1 組比分別提高4.6%、6.7%、14.5%、12.3%（P ＜0.05），說明抗菌肽粗提物具有改善白羽肉雞腸道菌群平衡的作用。 由于抗菌肽粗提物添加可抑制大腸桿菌等有害菌的生長， 提高雙歧桿菌和乳酸桿菌的含量，改善其腸道菌群結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的作用。 與呂尊周（2015） 報道的結(jié)果一致。 其作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)分析顯示， 試驗(yàn)2、3、4 組每只肉雞經(jīng)濟(jì)效益均高于1 組， 試驗(yàn)3、4 組每只肉雞經(jīng)濟(jì)效益較1 組相比分別提高19.3%、17.7%。 表明抗菌肽粗提物的添加可以提高白羽肉雞的經(jīng)濟(jì)效益， 可以在臨床中推廣與應(yīng)用。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，1.5%抗菌肽粗提物添加可以提高白羽肉雞生長性能， 改善糞便微生物菌群結(jié)構(gòu)，提高其經(jīng)濟(jì)效益。