鄧培華，王 娟，洼桑措，付 建

（阿壩職業(yè)學(xué)院，四川茂縣 623200）

山羊在我國西北地區(qū)廣泛飼養(yǎng)，盡管飼養(yǎng)數(shù)量較多，但其生長率、胴體產(chǎn)量和產(chǎn)奶量方面很低，這在很大程度上可歸因于營養(yǎng)不良、飼料質(zhì)量差和飼料量不足導(dǎo)致的，特別是低于依靠天然草地作為食物來源的幼齡反芻動物，因為這些飼料資源的供應(yīng)在數(shù)量和質(zhì)量上隨季節(jié)而波動。用精料補充料或粗飼料豆科植物補充主要營養(yǎng)缺乏的基礎(chǔ)飼料可以提高山羊生產(chǎn)性能（Yinnesu 和Nurfeta，2012）。但在小農(nóng)飼養(yǎng)條件下，用精料補充料的成本較高。因此，提高劣質(zhì)飼料利用率的一種方法是通過補充豆科牧草，且這些牧草價格實惠，農(nóng)民容易獲得。目前可以利用的一種飼料資源是馬鈴薯藤，它比精料補充料更便宜，更容易獲得。傳統(tǒng)上，種植馬鈴薯是為了生產(chǎn)塊莖，在小農(nóng)生產(chǎn)體系下，馬鈴薯藤可作為蛋白質(zhì)來源，因為它含有適量的賴氨酸、蘇氨酸、含硫氨基酸和鈣（李克玉和羅維，2019 ；Farrell 等，2000）。由于馬鈴薯藤的高產(chǎn)、低投入及作為雙重用途作物的實用性，使其在土地?fù)碛辛恐饾u下降的地區(qū)非常受歡迎。此外，馬鈴薯藤適口性好、粗蛋白質(zhì)含量中等，是有價值的飼料資源（成訓(xùn)妍，2001）。但目前關(guān)于馬鈴薯藤用作精料替代品后的飼用價值的資料很少。因此，本研究旨在探討馬鈴薯藤飼喂水平對山羊生長性能、養(yǎng)分消化率和胴體特征的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧與動物分組 試驗用的濃縮料以苜蓿草和大麥為基礎(chǔ)，濃縮料、干草和馬鈴薯藤營養(yǎng)成分見表1。將平均初始體重為（14.42±0.24）kg 的40 頭山羊隨機分為4 組，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)2 頭。T1 組僅飼喂干草，T2 組飼喂干草+100% 馬鈴薯藤，T3 組飼喂干草+50% 馬鈴薯藤+50% 濃縮料，T4 組飼喂100% 濃縮料。

1.2 數(shù)據(jù)記錄 試驗期間每周統(tǒng)計1 次山羊濃縮料、干草和馬鈴薯藤的用量。每2 周稱量一次山羊體重，試驗結(jié)束后計算山羊增重、日增重和飼料效率。

1.3 消化試驗及胴體特征 在10 周飼養(yǎng)試驗結(jié)束前3 d 進(jìn)行試驗，每天采集每只動物排出的糞便總量并稱重。將每天收集的20% 的糞便保存在-20℃的冰箱中。試驗結(jié)束時，將每只山羊的糞便樣品充分混合，取10% 分析干物質(zhì)、有機物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。胴體評價技術(shù)如Yinnesu 和Nurfeta（2012）所述，每個重復(fù)選擇1 頭山羊進(jìn)行屠宰，放血后立即剝皮，之后進(jìn)行剔骨，分離山羊胴體的不同部位，稱量并記錄。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS 軟件單因素方差分析模型，采用Turkey 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 補飼馬鈴薯藤對山羊生長性能的影響 由表2 可知，T2 ～T4 組山羊的末重、增重、日增重和飼料效率顯著高于T1 組（P＜0.05），其中T1組山羊的日增重和增重均表現(xiàn)出負(fù)增長。

表2 補飼馬鈴薯藤對山羊生長性能的影響

表3 補飼馬鈴薯藤對山羊養(yǎng)分?jǐn)z入及表觀消化率的影響

2.2 補飼馬鈴薯藤對山羊養(yǎng)分?jǐn)z入量及表觀消化率的影響 由表3 可知，T2 ～T4 組山羊的干物質(zhì)、有機物、粗蛋白質(zhì)和代謝能攝入量均顯著高于T1 組（P＜0.05），但T2 和T3 組山羊中性洗滌纖維攝入量顯著高于T1 和T4 組（P＜0.05）。各處理組山羊的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率無顯著差異（P＞0.05）。T2、T3 和T4組山羊干物質(zhì)和有機物表觀消化率顯著高于T1組（P＜0.05），T4 組山羊粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著高于T1 和T2 組（P＜0.05）。

表4 補飼馬鈴薯藤對山羊胴體性狀的影響

2.3 補飼馬鈴薯藤對山羊胴體性狀的影響 由表4 可知，T2、T3 和T4 組山羊屠體重、熱胴體重、眼肌面積、可食用內(nèi)臟和不可食用內(nèi)臟重量均顯著高于T1 組（P＜0.05）。T3 組山羊的屠宰率顯著高于其他組（P＜0.05）。

3 討論

Gebregiorgis 等（2012）報告說，添加飼用豆科植物可以提高綿羊采食量和消化率，但替代程度取決于幾個因素，其中瘤胃氮水平是最重要的因素之一，這可能是由于補充日糧中酸性洗滌纖維和酸性洗滌木質(zhì)素含量較低，導(dǎo)致更好的總干物質(zhì)攝入量。本研究結(jié)果中馬鈴薯藤組和100%濃縮料組山羊干物質(zhì)攝入量占體重百分比顯著高于100% 干草組。此外，據(jù)報道，馬鈴薯藤飼養(yǎng)的山羊干物質(zhì)采食量為體重的5.9%（Aregheore，2004）。隨著添加馬鈴薯藤比例的增加，其粗蛋白質(zhì)攝入量下降的原因可能因為馬鈴薯藤粗蛋白質(zhì)含量較低。

T2 ～T4 組山羊的末重顯著高于T1 組，這與Yinnesu 和Nurfeta（2012）的報道一致，即精料補充提高了日增重，但只飼喂干草會導(dǎo)致體重下降。與未補充馬鈴薯藤的山羊相比，補充組山羊的增重更好可能是因為粗蛋白質(zhì)和代謝能攝入量更高，這與Aregheore（2004）用不同比例的干草和馬鈴薯藤基草飼養(yǎng)山羊中報道的結(jié)果一致。單獨提供干草的山羊體重下降記錄表明，本研究中使用的干草不能提供足夠營養(yǎng)，甚至維持需要，這可能是由于其提供給山羊的粗蛋白質(zhì)含量低，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量很高。盡管當(dāng)馬鈴薯藤作為唯一的補充物時，體重增加在數(shù)值上較低（T2 組），但該組體重增加的改善是可以接受的。

在胴體特征方面，T2、T3 和T4 組山羊屠體重、熱胴體重、眼肌面積、可食用內(nèi)臟和不可食用內(nèi)臟重量均顯著高于T1 組，T3 組山羊的屠宰率顯著高于其他組，這與Katongole 等（2009）報道的結(jié)果一致。此外，Kebede 等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，用馬鈴薯藤替代精料的山羊屠宰率優(yōu)于100%馬鈴薯藤組和不添加組。Phengvichith 和Ledin（2007）觀察到山羊日糧中添加高蛋白和代謝能時，其胴體重比日糧中添加低粗蛋白質(zhì)和代謝能時更高，這與本研究的結(jié)果一致。屠宰率受胴體中所含器官的影響，熱胴體測量中某些內(nèi)臟器官的去除或包含可能會導(dǎo)致屠宰率不同。因此，本研究中較低的屠宰率可能與在測定時去除了一些內(nèi)臟器官有關(guān)。

4 結(jié)論

在以干草為基礎(chǔ)的日糧中添加馬鈴薯藤可以提高山羊的養(yǎng)分?jǐn)z入量、飼料轉(zhuǎn)換率、養(yǎng)分消化率、屠宰率和胴體特征。因此，在用劣質(zhì)干草飼喂山羊時，馬鈴薯藤可以代替部分精料補充料，以防止山羊在缺乏其他補充物的情況下體重下降。