肖 杰，孫攀峰，李鵬偉，李 燕

（河南農業(yè)職業(yè)學院，河南鄭州 451450）

隨著我國社會的不斷發(fā)展，2020 年全面建成小康社會，人們對畜牧產品提出了更大、更高的需求，使得我國畜牧業(yè)進入快速現代化的高速發(fā)展期（石志芳等，2018）。畜牧行業(yè)對蛋白質飼料的需求與日俱增，我國蛋白質飼料嚴重短缺且價格昂貴的弊端逐漸顯露；不僅如此，動物性飼料蛋白在反芻動物養(yǎng)殖中的禁用問題更加突出（尹杰等，2019 ；曉同，2001）。因此，開發(fā)新型蛋白質飼料資源和環(huán)保型飼料資源成為飼料行業(yè)研究的熱點。

目前，在飼料行業(yè)中已明確具有綠色、安全且功效明確的新型飼料添加劑主要有酶制劑、酸化劑、植物提取物、中草藥添加劑和微生態(tài)制劑等（李瑞珍等，2011）。而在復合飼料添加劑相關研究中主要以混合尿素緩釋劑、蛋氨酸（Met）和大蒜素等來探討其對反芻動物氮、磷利用及糞便排泄情況（張金枝等，2008 ；張偉等，2018）。本試驗研究泌乳中后期添加復合飼料對荷斯坦奶牛生產性能及血液生化指標的影響，為開發(fā)新型復合飼料添加劑，提高實際生產、降低生產成本提供依據。

1 材料與方法

1.1 復合飼料添加劑的制備 尿素緩釋劑（尿素含量為41.00%±3.00%），購自黑龍江八一農墾大學動物營養(yǎng)研究所；蛋氨酸；大蒜素。復合飼料添加劑由緩釋尿素、蛋氨酸和大蒜素按1 ∶1 ∶0.3 混合，并加入3% 的硝酸鈉、8% 的硫酸鎂。

1.2 試驗動物 本試驗地點為廣安市某奶牛養(yǎng)殖場，將18 頭身體健康、體況相近的泌乳中期荷斯坦奶牛隨機分為兩組，適應性飼養(yǎng)7 d 后開始試驗。

1.3 試驗動物分組及處理 將18 頭身體健康、體況相近的泌乳中期荷斯坦奶牛隨機分為2 組。對照組飼喂基礎日糧（基礎日糧成分及營養(yǎng)水平見表1），試驗組在基礎日糧中添加復合飼料添加劑200 g/kg。試驗動物采用開放式飼養(yǎng)模式，每天07 ：00 和13 ：30 分別對奶牛進行集中飼喂，全天自由飲水，采用奶牛場常規(guī)制度進行飼養(yǎng)管理和免疫，試驗周期為30 d。

表1 試驗基礎日糧成分及營養(yǎng)水平

1.4 樣品采集 于試驗第15 d、30 天將試驗動物禁飼不禁水12 h 后稱重，將對照組和試驗組進行頸靜脈采血，室溫靜置2 h 后3000 r/min 離心15min 分離血清，-20℃?zhèn)溆?；使用添加防腐劑的無菌取樣瓶采集乳樣100 ml，于4℃冷藏待測。

1.5 指標的測定

1.5.1 血清生化指標 采用南京生物工程研究所試劑盒測定血清總蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）含量及谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）活性。

1.5.2 生產性能指標 通過采樣器記錄產奶量，使用乳成分全自動分析儀檢測乳脂肪率、乳蛋白率、體細胞數（SCC）和乳尿素氮。

1.6 數據分析 試驗數據先使用Excel 處理，后使用SPSS19.0 統(tǒng)計軟件進行數據分析，使用Duncan's 法進行多重比較，試驗結果用“平均值± 標準差”表示。

2 結果

2.1 復合飼料添加劑對奶牛血清生化指標的影響 由表2 可知，與對照組相比，試驗組飼喂復合飼料添加劑后，在15 和30 d 中的血清總蛋白含量顯著升高（P＜0.05）；且在第15 和30 天時，試驗組血清尿素氮的含量較對照組顯著下降（P＜0.05）。

表2 復合飼料添加劑對奶牛血清生化指標的影響

2.2 復合飼料添加劑對奶牛生產指標的影響由表3 可知，復合飼料添加劑組在第15 和30 天奶牛產奶量為（21.55±4.03）kg 和（22.63±1.76）kg。與對照組相比，分別顯著提高9.27% 和14.2%（P＜0.05）；除此之外，與對照組相比，第30 天時試驗組乳樣中的體細胞數顯著降低（P＜0.05），且試驗組中的尿素氮含量在試驗周期內均低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 復合飼料添加劑對奶牛生產性能指標的影響

3 討論

3.1 復合飼料添加劑對奶牛血清生化指標的影響 在臨床生化指標中，血清總蛋白（TP）、尿素氮（BUN）可以作為分析奶牛機體狀況和營養(yǎng)水平的重要指標（葛汝方等，2015）。當血清中總蛋白含量升高時，機體會表現出脫水現象；而總蛋白含量過低時機體又會呈現營養(yǎng)吸收障礙或攝入營養(yǎng)水平過低。因此，血清總蛋白在一定范圍內上升可以認為是奶牛飼料攝入均衡，可以反映出奶牛良好的狀態(tài)（葉任高等，2004）。血清尿素氮可以反映飼料中蛋白質過?；蚰I臟功能障礙，當尿素氮上升時機體會出現飼料氮源利用率下降或腎功能障礙造成的代謝性疾??；反之，尿素氮水平較低時往往反映出飼料中蛋白水平不足或提示機體肝功能障礙等疾?。ɡ顒倮龋?019 ；徐紅蕊等，2006）。奶牛養(yǎng)殖中血清尿素氮和總蛋白水平的穩(wěn)定性可以在一定程度上反映出飼養(yǎng)水平的高低，穩(wěn)定性高時證明飼料中的氮含量穩(wěn)定，可以提高奶牛氮利用率（毛江等，2019 ；孫亞波等，2010）。本研究在奶牛日糧中添加復合飼料添加劑有效提高了奶牛血清總蛋白的水平，降低了尿素氮含量，提示奶牛對飼料的氮利用率提高。

血清葡萄糖是反芻動物重要的能量來源，能反映出飼料中能量是否充足，當飼料中能量攝入不足時會動員血清葡萄糖提供能量，并提高機體脂 肪 代 謝 速 率（Borer，Bailey 等，2012 ；Petit，2002）。除此之外，谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）的水平可以反映出機體肝臟、腎臟對蛋白質等物質的代謝水平，在一定程度上提示是否存在肝臟和腎臟功能障礙的情況（Debele，2019）。在本研究中，復合飼料添加劑對奶牛血清中甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）含量及谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）活性均無顯著影響，說明試驗日糧所提供的能量可以滿足奶牛需求。

3.2 復合飼料添加劑對奶牛生產性能指標的影響 奶牛生產性能是體現奶牛經濟價值最直觀的指標，在飼料滿足奶牛日?；灸芰啃枨蟮耐瑫r能降低生產成本，提高飼料利用率，提高泌乳產量才能使經濟效益最大化（孫旭春等，2018）。本試驗中的大蒜素、緩釋尿素均可以在一定程度上提高奶牛對飼料的利用率，減少蛋白質損耗。有相關研究表明，日糧中的蛋白質水平對奶牛產奶量及乳成分的作用是通過影響蛋白質攝入量、蛋白質與能量代謝轉換來實現的（張偉等，2018）。在本研究中，復合飼料添加劑使泌乳中后期奶牛的生產性能顯著提高，于15 和30 d 分別提高9.27%和14.2%。這可能是由于復合飼料添加劑能顯著提高飼料中蛋白質的轉化率。

除產奶量之外，乳成分也是反映奶牛生產性能的重要指標，優(yōu)質的乳制品往往可以體現出更高的經濟價值（黃光紅，2011）。在牛乳成分中，重要的指標有乳蛋白率、乳脂率、體細胞數等（楊永新等，2013）。乳樣中尿素氮含量一般在10 ～18 mg/dL，當日糧供給的蛋白質不足或奶牛日常能量攝入不足時會引起牛乳中尿素氮波動，導致奶牛營養(yǎng)代謝紊亂，對生產造成危害（劉立軍等，2017）。在本研究中，試驗組復合飼料添加劑通過其抑菌特性顯著降低了乳中體細胞數，降低了乳尿素氮水平，提高了牛奶品質。

4 結論

在本試驗中添加200 g/d 的復合添加劑可以有效降低奶牛血清尿素氮含量，提高血清總蛋白含量。除此之外，復合飼料添加劑能顯著提高泌乳中期奶牛的產奶量，延長產奶周期，降低乳中尿素氮含量，提高牛奶品質。