楊仕群，陽 剛，舒 剛

（1.宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644003；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，四川成都 611830）

飼養(yǎng)密度一直是家禽養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)重關(guān)注的問題，其表示在一個特定飼養(yǎng)區(qū)域養(yǎng)殖的家禽數(shù)量。蔣守群等（2004）報告，高飼養(yǎng)密度會降低肉雞生長性能，增加死亡率和腿部患病風(fēng)險，甚至影響胴體品質(zhì)。因為飼養(yǎng)密度過大，會對肉雞產(chǎn)生應(yīng)激，進(jìn)而影響肉雞免疫系統(tǒng)，降低對病毒或細(xì)菌感染的抵抗能力。Feddes 等（2002）認(rèn)為，高密度飼養(yǎng)可能導(dǎo)致肉雞微環(huán)境中溫度較高，最終導(dǎo)致氧化應(yīng)激增加，微生物群和抗氧化狀態(tài)失衡。上述研究結(jié)果表明，動物免疫功能和抗氧化能力受到飼養(yǎng)密度的影響。近年來許多中草藥被廣泛應(yīng)用于治療胃腸炎、炎癥、腹瀉等疾病，其中黃連已被證明具有許多生物活性，包括增強免疫力、抗菌活性、抗氧化和抗炎作用（靳二輝等，2019）。黃連提取物的主要活性物質(zhì)為黃連素，Wang 等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，黃連素可以提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率和生長性能，可以降低高溫環(huán)境下肉雞氧化應(yīng)激。我們假設(shè)提高肉雞飼養(yǎng)密度會導(dǎo)致應(yīng)激，降低肉雞生長性能，但這可能通過營養(yǎng)調(diào)控措施加以緩解或消除。因此，本試驗旨在研究高密度飼養(yǎng)條件下肉雞日糧添加黃連提取物對其生長性能、血清生化指標(biāo)及腸道微生物的影響。

1 材料與方法

1.1 動物分組與日糧設(shè)計 試驗將640 只平均體重為（42.12±0.16）g 的肉仔雞隨機分為4 組（T1 ～T4），每組4 個重復(fù)，每個重復(fù)40 只。T1組肉雞在高密度（20/m2）下飼喂基礎(chǔ)日糧，T2 組肉雞在正常飼養(yǎng)密度（10 只/m2）下飼喂基礎(chǔ)日糧，T3 組肉雞在高飼養(yǎng)密度下飼喂基礎(chǔ)日糧+20 mg/kg 黃連提取物，T4 組在正常飼養(yǎng)密度下高飼養(yǎng)密度下飼喂基礎(chǔ)日糧+20 mg/kg 黃連提取物（購自山東龍昌生物）。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧原料組成及營養(yǎng)水平

1.2 數(shù)據(jù)記錄 分別在試驗1、21 和42 d 早上飼喂前對肉雞進(jìn)行稱重，每周統(tǒng)計1 次肉雞采食量，試驗結(jié)束后計算各階段平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 樣品采集與分析 試驗結(jié)束后，每個重復(fù)隨機選擇4 只體重接近的肉雞翅下靜脈采血，之后離心得到血清樣品。采血后將肉雞進(jìn)行屠宰，收集脾臟和法氏囊，稱重。收集盲腸和回腸腸段，取內(nèi)容物于無菌EP 管。血清樣品用商品試劑盒測定葡萄糖、膽固醇、皮質(zhì)酮、丙二醛含量及超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）和總抗氧化力（T-AOC）活力。參考譚子超等（2018）的方法分析腸道內(nèi)容物大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量。

1.4 統(tǒng)計分析 使用SPSS 軟件單因素方差分析模型對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，采用Turkey 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

表2 黃連提取物對高飼養(yǎng)密度肉雞生長性能的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 黃連提取物對高密度飼養(yǎng)肉雞生長性能的影響 由表2 可知，各組肉雞的初重、1 ～21 d 平均日增重和采食量及各階段料重比均無顯著差異（P＞0.05）。T4 組22 ～42 d 肉雞平均日增重、22 ～42 d 和1 ～42 d 采食量最高（P＜0.05），而T1 組1 ～42 d 肉雞平均日增重和采食量表現(xiàn)最低（P＜0.05）。

2.2 黃連提取物對高密度飼養(yǎng)肉雞器官重量及血清生化指標(biāo)的影響 由表3 可知，各組肉雞脾臟重量、血清葡萄糖、膽固醇和皮質(zhì)酮濃度以及GSH-Px 活性無顯著差異（P＞0.05），但T1 組肉雞法氏囊重量分別較T2 ～T4 組顯著降低了18.53%、17.42% 和18.89%（P＜0.05）。T4 組肉雞血清SOD 和T-AOC 活性最高（P＜0.05），但血清丙二醛含量較T1 組顯著降低了29.04%（P＜0.05）。

2.3 黃連提取物對高密度飼養(yǎng)肉雞腸道微生物含量的影響 由表4 可知，各組肉雞盲腸大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量無顯著差異（P＞0.05）。T1 組肉雞回腸大腸桿菌數(shù)量最高，分別較其他組顯著提高了7.22%、6.93% 和8.10%（P＜0.05），但T1 組肉雞回腸乳酸桿菌數(shù)量較其他組顯著降低了14.21%、15.74% 和17.62%（P＜0.05）。T4 組肉雞回腸雙歧桿菌數(shù)量較T1 組顯著提高了5.41%（P＜0.05）。

表3 黃連提取物對高飼養(yǎng)密度肉雞組織器官重量及血清生化指標(biāo)的影響

表4 黃連提取物對高飼養(yǎng)密度肉雞腸道微生物含量的影響 logCFU/g

3 討論

本研究結(jié)果表明，高飼養(yǎng)密度顯著降低了肉雞末重及整個試驗期的日增重和采食量，但對肉雞飼料轉(zhuǎn)化率無顯著影響，這與Puron 等（1995）報道的結(jié)果一致，其認(rèn)為隨著飼養(yǎng)密度的增加，體重和采食量減少，而各處理之間的飼料轉(zhuǎn)化率相似。高飼養(yǎng)密度導(dǎo)致的生長性能下降可能與幾個因素有關(guān)，其中一個關(guān)鍵因素是微環(huán)境中環(huán)境溫度較高，因為高飼養(yǎng)密度會導(dǎo)致機體散熱，因此，在環(huán)境溫度高、空氣質(zhì)量差的條件下生長肉雞可能遭受熱應(yīng)激，這對肉雞采食、生長速度、死亡率和健康都有不利影響（Sohail 等，2010）。Wang等（2008）研究表明，日糧添加抗氧化物可以改善肉雞采食量，緩解高環(huán)境溫度下活性氧誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激，本研究中高密度飼養(yǎng)添加黃連提取物組（T3）較T1 組顯著改善了肉雞末重、日增重和采食量。

法氏囊和脾臟重通常作為研究肉雞免疫系統(tǒng)的重要考察指標(biāo)。Heckert 等（2002）提出，法氏囊重量與飼養(yǎng)密度相關(guān)的最佳指標(biāo)，隨著密度的增加，法氏囊重量顯著降低，這與本結(jié)果一致，同時高密度組肉雞（T3）日糧添加黃連提取物也可以顯著改善法氏囊重量。飼養(yǎng)養(yǎng)密度過高會引起生理應(yīng)激，因此我們分析了血清相關(guān)指標(biāo)水平。在本研究中，血清葡萄糖、膽固醇和皮質(zhì)酮水平無顯著差異。在正常情況下，過量的氧化自由基被抗氧化系統(tǒng)（包括非酶組分和一系列的抗氧化酶）消除（Chen 等，2009）。SOD、GSH-Px 等多種酶促因子可清除形成的活性氧，發(fā)揮抗氧化作用。在本研究中，與T1 組相比，T2 ～T4 組顯著改善了血清SOD、T-ACO 活性，同時高飼養(yǎng)密度組補充黃連提取物也可以顯著降低MDA 含量，結(jié)果提示黃連提取物可以改善應(yīng)激條件下肉雞的抗氧化功能。

一個健康穩(wěn)定的微生物群可以預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，從而提高生長性能，其中乳酸菌和雙歧桿菌具有抑制腐敗和致病菌生長的潛力（Paton 等，2006）。在本研究中，所有處理下的肉雞盲腸大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量均無顯著差異。但高密度飼養(yǎng)條件下補充黃連提取物可以顯著降低回腸大腸桿菌數(shù)量，提高回腸乳酸桿菌數(shù)量，這反映了高飼養(yǎng)密度可顯著增加回腸中大腸桿菌數(shù)量，降低乳桿菌數(shù)量，且黃連提取物可以選擇性抑制有害菌的生長，促進(jìn)有益菌的生長，維持肉雞腸道菌群的平衡（Qu 等，2008）。

4 結(jié)論

在高飼養(yǎng)密度條件下，肉雞日糧中添加20 mg/kg 黃連提取物可以改善肉雞生長性能和腸道有益菌數(shù)量，并通過提高血清抗氧化指標(biāo)降低氧化應(yīng)激反應(yīng)。