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        警惕“輕食”陷阱

        2021-04-16 17:53:53
        國企管理 2021年3期
        關鍵詞:蛋黃醬輕食沙拉醬

        近年來,“輕食”這個概念悄然走紅。相關的文章、書籍數(shù)不勝數(shù),打著“輕食”概念的餐廳、外賣也層出不窮。中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》顯示,94.9% 的受訪者至少每周消費一次“輕食”, 55.7% 的受訪者一周消費2-4次。不過,美國MSN網站近日發(fā)文提醒,一些快餐店開發(fā)的“輕食”存在明顯的健康陷阱,實際的健康收益比不上新鮮食品,甚至還不如常規(guī)的漢堡快餐。

        陷阱一:蔬菜和主食總量不夠,營養(yǎng)并不均衡。還有一些“輕食”缺肉類,易引起蛋白質不足,導致身體肌肉流失。

        陷阱二:脂肪熱量可能較高,糖和鹽也不少?!拜p食”中常用到的沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等熱量都很高,比如沙拉醬脂肪含量一般為40% -60%,蛋黃醬最高可達80%。

        陷阱三:存在食品安全隱患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隱患。此外,蔬菜原料可能污染寄生蟲卵和其他污染物,直接生吃,容易造成感染。

        需要提醒的是,“輕食”中生的食物比較多,慢性胃腸炎癥、胃酸過少,或身體偏弱、容易腹瀉、胃堵腹脹等人群應少吃,以免加重不適。

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