盧恒太

河南省方城縣動物疫病預(yù)防控制中心，河南方城 473200

我國每年要進口將近1 億噸大豆，其中絕大多數(shù)的大豆在提取豆油后剩下的豆粕用于養(yǎng)殖動物的飼料。豆粕是大豆提取油脂后的產(chǎn)物，其蛋白含量在44%左右，是動物飼料中最重要的蛋白來源。如今，很多研究都在尋找養(yǎng)殖過程中豆粕的替代物，如前人研究的菜籽粕、棉籽粕和花生粕等都可以適量的替代養(yǎng)殖過程中的豆粕。通過分析，不難發(fā)現(xiàn)他們研究的重點都是在飼糧粗蛋白質(zhì)不變的情況下替代豆粕，而不改變飼糧中的粗蛋白質(zhì)的含量，這樣的研究成果具有一定的研究意義，并且能夠降低養(yǎng)殖的飼糧成本。但是，降低豆粕的使用，并且降低飼糧中蛋白質(zhì)的含量也是一條重要的途徑，這種方法與替代豆粕相比，降低飼糧成本的幅度更大，假如使用這種方法降低豆粕的使用并且還不影響生產(chǎn)性能的話，這會給養(yǎng)殖戶或者養(yǎng)殖企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益。在養(yǎng)殖過程中降低豆粕的使用，并且不選擇其他蛋白質(zhì)飼料原料是需要一定技術(shù)手段的，如何降低豆粕的使用，并且降低飼糧粗蛋白質(zhì)時應(yīng)該添加哪些成分，以及飼糧中什么類型的碳水化合物組成可以降低粗蛋白質(zhì)的水平，并且還不影響動物的生產(chǎn)性能是需要特別注意的事。

1 鵝飼糧中蛋白質(zhì)的需要量

蛋白質(zhì)是機體最重要的營養(yǎng)素之一，是構(gòu)成機體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，絕大多數(shù)酶類的成分也是蛋白質(zhì)。機體攝入的蛋白質(zhì)過低會降低飼養(yǎng)動物生產(chǎn)性能的下降。在鵝的營養(yǎng)研究中，飼糧中粗蛋白質(zhì)的適宜添加量已經(jīng)有了大量報道。不同的鵝的品種以及不同的生長階段，在飼糧中粗蛋白質(zhì)的適宜添加量均有所不同。有研究發(fā)現(xiàn)，0 ～35 日齡肉仔鵝粗蛋白質(zhì)的適宜添加量為17%～19%；5 ～11 周齡（育肥期）的太湖鵝的粗蛋白質(zhì)適宜的添加水平為15.5%；240 日齡溆浦鵝種鵝的飼糧粗蛋白質(zhì)最佳的添加水平為16%。過低的蛋白質(zhì)添加水品會降低鵝的生產(chǎn)性能，增加料重比，降低養(yǎng)殖戶或者養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟效益。而過高的蛋白質(zhì)添加水平則會造成飼料成本加大，飼料蛋白質(zhì)的利用率降低，并且多余的蛋白質(zhì)排到環(huán)境中易造成造成環(huán)境污染，最重要的是過多的蛋白質(zhì)添加量極大的降低了養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。此外研究發(fā)現(xiàn)，過高的粗蛋白質(zhì)水平可能會造成動物骨骼發(fā)育異常，導(dǎo)致家禽痛風等疾病的發(fā)生。

2 飼糧中低蛋白質(zhì)使用的注意事項

低蛋白質(zhì)飼糧被認為是一種經(jīng)濟環(huán)保的飼糧類型，其蛋白質(zhì)消化率遠高于高蛋白質(zhì)飼糧，排出到動物體外的粗蛋白質(zhì)（主要為胺類化合物）也較低，對環(huán)境的影響微乎其微。在飼糧中降低蛋白質(zhì)的含量，需要考慮到以下方面：①降低蛋白質(zhì)含量，必定降低飼糧中某些氨基酸的含量。因此，對于降低鵝飼糧中蛋白質(zhì)的含量，需要添加一些額外氨基酸的量，比如蛋氨酸、賴氨酸以及甘氨酸。楊正德等[1]研究了低蛋白飼糧中添加蛋氨酸對肉仔雞的影響，結(jié)果表明，低蛋白飼糧中添加蛋氨酸顯著提高了肉仔雞的生長，提高了飼料利用率，并且降低了肉仔雞腹部脂肪的沉積。有研究表明，甘氨酸是家禽低蛋白飼糧中最缺乏的非必需氨基酸，并且甘氨酸在1 ～21 日齡肉仔雞玉米-豆粕型飼糧中的重要性位于蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸之后。在低蛋白飼糧中添加甘氨酸具有明顯的促進家禽生長的效果。②不同類型的飼糧組成，在降低蛋白質(zhì)之后的飼喂效果不盡相同。淀粉是飼糧中提供能量的主要化合物，淀粉類型包括直鏈淀粉和支鏈淀粉，在家禽的消化中，支鏈淀粉容易被消化道消化和吸收。而直鏈淀粉則會被推移到消化道后端（主要為盲腸），被腸道微生物消化利用，關(guān)于合適的直鏈淀粉和支鏈淀粉的比值，在豬上已有研究[2]，其研究結(jié)果表明隨著飼糧中直鏈淀粉和支鏈淀粉比值的增加，育肥豬對飼糧中的總能、粗灰分、粗蛋白質(zhì)以及粗脂肪的利用率逐漸降低，飼糧中直鏈淀粉含量越高對豬的消化利用率越不利。因此，在鵝飼糧中，多以支鏈淀粉為主要的淀粉源，可以降低飼糧中蛋白質(zhì)的含量。

3 小結(jié)

低蛋白飼糧是今后研究的重點，也是研究的難點。作為機體重要的營養(yǎng)物質(zhì)，降低蛋白質(zhì)的含量會影響到鵝的生長和發(fā)育。然而，合理的在低蛋白質(zhì)飼糧中添加一些營養(yǎng)素，或者選用支鏈淀粉含量高的飼料原料還是可以降低飼糧中蛋白質(zhì)含量的。