王紀寶, 于克媛，曹學香，李樂軍

山東省聊城市東昌府區(qū)農業(yè)農村局，山東聊城 252000

在我國畜牧業(yè)中，使用的植物性飼料原料幾乎占到飼料總量的80%以上，然而植物性飼料中的磷元素主要是以植酸磷的形式存在，由于單胃動物不能夠分泌植酸酶，因此單胃動物對植酸磷的利用率是極其低的。在生產實踐中，為了滿足動物對磷元素的需求，往往會額外添加一些含有磷元素的礦物質飼料原料，這種飼料原料主要是磷酸氫鈣。飼料中過多的添加磷酸氫鈣，雖然滿足了動物對磷元素的需求，但是動物排出體外的磷元素也明顯的增加了。在飼料中添加磷酸氫鈣等礦物質飼料原料不僅增加了養(yǎng)殖業(yè)的飼料成本，而且還導致排出體外的磷元素大大增加，不利于環(huán)境的保護。植酸酶是一種能夠分解植酸以及其植酸鹽，將其分解為磷酸鹽以及肌醇的一類酶的總稱。飼糧中添加植酸酶能夠提高動物對植酸磷的利用率，降低飼料中磷酸氫鈣的添加量，降低飼料成本，并且飼料中添加植酸酶還能夠提高動物對蛋白質、氨基酸、脂肪酸的利用率，提高動物的生產性能。本文主要從植酸酶的功能和在豬飼料中添加植酸酶對豬生產的影響這兩方面綜述了植酸酶的作用，以期為我國豬生產上減少其他磷元素等礦物質飼料提供依據，也希望能夠為降低我國豬生產的飼料成本提供指導。

1 植酸酶的作用

植酸酶能夠將植酸以及植酸鹽分解成磷酸鹽以及肌醇，提高單胃動物對植酸磷的利用率。飼料中的磷元素主要是植酸磷，不容易被單胃動物利用，飼糧中添加植酸酶能夠將植酸磷分解成五磷酸肌醇和磷酸基團，五磷酸肌醇還能被進一步分解成四磷酸肌醇和磷酸基團，直至將植酸分解成2-磷酸肌醇。肌醇是B族維生素的一種，具有促進動物生長、改善皮毛生長、促進細胞的新陳代謝以及促進脂肪代謝的作用。飼糧中添加植酸酶能夠提高動物對蛋白質、脂肪、氨基酸以及其他礦物元素的利用率，提高動物的生長性能和飼料利用率，進而提高動物的生長，降低飼料成本。

2 飼料中添加植酸酶對豬的影響

在豬飼糧中過多的添加磷元素會導致豬過多的將磷元素排出體外，這也是目前集約化養(yǎng)豬場對環(huán)境污染的最大因素，過多的磷元素會導致水體富營養(yǎng)化，導致大量的微生物繁殖，從而導致環(huán)境污染。如今，降低飼料中磷元素是研究的重點之一。毛江笛等[1]研究了在飼糧中降低磷元素，并且在豬飼料中額外添加復合酶（其中成分之一是植酸酶）對豬生長性能、飼料營養(yǎng)物質利用率以及豬血清的生化指標的影響，他們的研究結果表明，在豬飼料中適量的降低磷元素，對豬的平均日采食量、平均日增重以及料重比并沒有顯著的負面作用，并且低磷組還提高了豬對磷元素的利用率，減少了排到體外的磷元素，從而間接促進了對環(huán)境的保護。王志恒等[2]研究了不同無機磷水平的日糧添加植酸酶對斷奶仔豬的影響，他們的研究結果表明，飼糧中不同的磷酸氫鈣水平在添加植酸酶之后的平均日增重、平均日采食量以及料重比之間并沒有顯著差異，因此，可以在飼糧中添加最低劑量的磷酸氫鈣并且添加植酸酶來降低磷酸氫鈣的添加量，并且在飼糧中不添加磷酸氫鈣而添加植酸酶顯著改善了豬的料重比，并且隨著無機磷元素的降低，添加植酸酶顯著改善了豬對磷、粗蛋白質、干物質的利用率。植酸酶的來源是影響植酸酶效果的重要因素，轉植酸酶基因玉米來源植酸酶是從利用生物技術促使玉米產生的植酸酶，其來源簡單，并且與微生物來源的植酸酶效果無異，是一種適合使用的植酸酶形式。梁陳沖[3]等研究了不同來源的植酸酶對豬的影響，他們發(fā)現(xiàn)，轉植酸酶基因玉米來源植酸酶的效果更明顯，并且使用轉植酸酶基因玉米來源植酸酶，能夠顯著降低磷酸氫鈣的使用，降低磷元素的排放。

3 小結

本文主要綜述了植酸酶的作用以及在豬飼料中添加植酸酶的影響，以期為我國豬生產上減少其他磷元素等礦物質飼料提供依據，也希望能夠為降低我國豬生產的飼料成本提供指導。