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        27個高油酸花生品種機械收獲適宜性及鮮食感官品質(zhì)評價

        2021-04-13 06:02:36王傳堂王志偉唐月異吳琪宋國生王菲菲房超琦邵俊飛
        山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年3期
        關(guān)鍵詞:花育遺傳力果柄

        王傳堂,王志偉,唐月異,吳琪,宋國生,王菲菲,房超琦,邵俊飛

        (1.山東省花生研究所,山東 青島 266100;2.棗莊市嶧城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,山東 棗莊 277300;3.威海市文登區(qū)土壤肥料工作站,山東 威海 264400)

        花生是我國和世界上主要的經(jīng)濟作物。機械化收獲對于花生產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的提升具有重要意義。適合機收的花生品種應(yīng)具有足夠的果柄和果殼強度[1,2]。果柄脆弱的花生,不僅落果損失大[1,2],而且遺落在田間的種子長成的自生苗會造成品種混雜[3]。果殼破碎的花生不但不能加工烤果和煮果,而且因果殼破損掉落出來的花生仁發(fā)生黃曲霉毒素污染的風(fēng)險極高[4]。可見,聯(lián)合收獲或做鮮食用,都要求鮮果不易破損;另外,東北產(chǎn)區(qū)和黃淮部分地區(qū)多是待花生在田間完成干燥后采用機械撿拾、摘果,或采用喂入式摘果,這就要求干莢果不易破損。因此,研究不同花生品種鮮、干莢果的果殼、果柄強度對于實現(xiàn)其機械化收獲具有重要指導(dǎo)作用。

        本研究對本團(tuán)隊育成的27個高油酸花生品種進(jìn)行了機械化收獲適宜性和鮮食感官評價,并估算了果柄強度、鮮花生和干花生果殼強度以及鮮食感官品質(zhì)指標(biāo)的遺傳力,以期促進(jìn)優(yōu)質(zhì)食用型花生遺傳改良和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        1 材料與方法

        1.1 試驗材料

        參試花育系列高油酸花生品種27個(表1),均系本團(tuán)隊育成,其中首位數(shù)字為9的是大?;ㄉ?,首位數(shù)字為6的是小?;ㄉ?/p>

        1.2 試驗方法

        1.2.1 果柄強度測定 每品種隨機選取剛起拔的花生8株,每株選取第一對側(cè)枝第一節(jié)位上的果柄1個,用SH-50型數(shù)顯式推拉力計(溫州山度儀器有限公司)測定果柄強度。果柄強度分級參考George等(1988)[5]的方法。

        1.2.2 果殼強度測定 每品種隨機選取典型鮮、干花生莢果各9個,用YYD-1型BNCH便攜式莖稈強度測定儀(溫州標(biāo)諾儀器有限公司)分別測定鮮、干花生豎、側(cè)、臥三個方向的果殼強度。干花生果殼強度測定前,先測量莢果的長、寬、厚,并稱量果重。

        1.2.3 鮮食花生感官評價 鮮食花生加工過程參考本團(tuán)隊之前的報道[6]。成立5人感官評價小組,按甜度、香味、脆度、細(xì)膩度和總體喜歡度1~5級標(biāo)準(zhǔn)評價,其中1級為最強,5級為最弱。采用主導(dǎo)分析法分析前4項指標(biāo)對總體喜歡度的貢獻(xiàn)率[7,8]。

        1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

        采用DPS 14.50[9]進(jìn)行統(tǒng)計分析。廣義遺傳力估算參照文獻(xiàn)[10]的方法。

        表1 參試高油酸花生品種鮮花生果柄強度及差異顯著性 (N)

        2 結(jié)果與分析

        2.1 鮮花生果柄強度及其廣義遺傳力估算

        27個高油酸花生品種的果柄強度均值均高于5 N(表1)。其中10個高油酸品種的果柄強度最小值在5 N以上,變幅為5.06~10.37 N;按果柄強度最小值排序,由高到低依次為花育965、花育966、花育9624、花育962、花育961、花育964、花育9623、花育661、花育969、花育662。全部品種按果柄強度均值劃分等級,2個品種(花育962、花育965)的果柄強度為高,11個品種為中,其余14個品種為低或極低。

        基于單個果的果柄強度測量值估算的鮮花生果柄強度廣義遺傳力為35.73%,達(dá)中等水平。

        2.2 鮮花生果殼強度及其廣義遺傳力估算

        根據(jù)鮮花生果殼強度實測值(表2),按三向果殼強度最小值不低于59 N為適宜鮮果機收的標(biāo)準(zhǔn),花育962、花育964、花育965、花育666、花育662、花育665、花育963、花育663、花育9623、花育668、花育966、花育9622、花育661、花育961共14個品種達(dá)標(biāo)。

        表2 鮮花生三向果殼強度及差異顯著性 (N)

        基于單個莢果果殼強度測量值估算的鮮花生果殼強度廣義遺傳力為31.06% ~57.42%(表3),豎向、側(cè)向和臥向廣義遺傳力分別達(dá)高、中、高水平。

        2.3 干花生果殼強度及其與莢果長、寬、厚、重間的關(guān)系

        三個方向的果殼強度,相同品種干花生均低于鮮花生(表2、表4)。按干花生果殼強度三向最小值不低于27 N為適宜干果機收的標(biāo)準(zhǔn),除花育664、花育964外的25個品種均達(dá)標(biāo)(表4)。

        基于單個莢果果殼強度測量值估算的干花生果殼強度廣義遺傳力為39.79% ~69.24%,豎向、側(cè)向和臥向廣義遺傳力分別達(dá)中、高、高水平(表3)。

        表3 鮮花生和干花生三向果殼強度廣義遺傳力估值 (%)

        表4 干花生三向果殼強度及差異顯著性 (N)

        干花生豎向和臥向果殼強度與莢果寬、厚、重均呈極顯著正相關(guān),干花生側(cè)向果殼強度與果寬呈顯著正相關(guān),與果重呈極顯著正相關(guān)(表5)。

        表5 干花生三向果殼強度與莢果長、寬、厚、重間的相關(guān)系數(shù)

        2.4 果柄強度、鮮花生和干花生三向果殼強度間的關(guān)系

        果柄強度、鮮果和干果豎、側(cè)、臥三個方向果殼強度間的相關(guān)系數(shù)如表6所示??紤]到果柄強度、果殼強度最小值與是否容易落果和果殼是否容易破碎關(guān)系更密切,因此著重分析上述幾個指標(biāo)。結(jié)果顯示,果柄強度最小值分別與果柄強度最大值、鮮果果殼強度豎向最小值呈極顯著、顯著正相關(guān)關(guān)系。鮮果果殼強度豎向最小值與鮮果果殼強度豎向最大值、臥向最大和最小值均呈極顯著正相關(guān)關(guān)系,與果柄強度顯著相關(guān)。鮮果果殼強度側(cè)向最小值與果柄強度最大值、鮮果果殼強度側(cè)向最大值及干果果殼強度側(cè)向最小值、臥向最大和最小值極顯著正相關(guān),與鮮果果殼強度豎向和臥向最大值、干果果殼強度側(cè)向最大值呈顯著正相關(guān)關(guān)系。鮮果果殼強度臥向最小值與鮮果果殼強度豎向最大和最小值、側(cè)向最大值、臥向最大值均呈極顯著正相關(guān)關(guān)系,與果柄強度最大值及干果果殼強度豎向最大值、側(cè)向最大和最小值、臥向最大和最小值均顯著相關(guān)。干果果殼強度豎向最小值與干果果殼強度豎向最大值、側(cè)向最小值呈極顯著正相關(guān)關(guān)系,與干果果殼強度側(cè)向最大值顯著正相關(guān)。干果果殼強度側(cè)向最小值與鮮果果殼強度側(cè)向最小值及干果果殼強度豎向最大和最小值、側(cè)向最大值、臥向最大值呈極顯著正相關(guān)關(guān)系,與果柄強度最大值、鮮果果殼強度臥向最大和最小值顯著正相關(guān)。干果果殼強度臥向最小值與果柄強度最大值、鮮果果殼強度側(cè)向最小值、干果果殼強度臥向最大值極顯著正相關(guān),與鮮果果殼強度側(cè)向最大值、臥向最大和最小值顯著相關(guān)。

        表6 果柄強度、鮮花生和干花生三向果殼強度間的相關(guān)系數(shù)

        2.5 鮮食花生感官品質(zhì)評價

        參試高油酸花生品種總體喜歡度分級為1.0~3.8,其中花育961、花育663、花育9622總體最受歡迎,為1級,極顯著優(yōu)于2.4級及以上的品種;花育6620、花育669、花育9624次之,為1.2級;花育960、花育968、花育969、花育665為1.4~2.2級;花育668、花育9625、花育666、花育962為2.4級?;ㄓ?63、花育6620、花育9622、花育961、花育669甜味最優(yōu),花育968、花育669香味最優(yōu),花育663、花育9622最脆,花育669、花育968、花育663、花育960、花育9622口感最細(xì)膩(表7)。

        通過主導(dǎo)分析求得鮮食花生甜味、香味、細(xì)膩度、脆性4項指標(biāo)對總體喜歡度貢獻(xiàn)百分率,分別為24.27%、27.01%、24.56%和24.16%,故其對鮮食花生總體喜歡度貢獻(xiàn)的相對重要性順序為香味>細(xì)膩度>甜味>脆性。

        各項鮮食感官品質(zhì)指標(biāo)以品種均值為單位的廣義遺傳力估值均為高,達(dá)74.90% ~88.90%(表8)。

        表7 參試品種各鮮食感官品質(zhì)指標(biāo)分值及其差異顯著性

        表7(續(xù))

        表8 參試高油酸花生品種各鮮食感官品質(zhì)指標(biāo)的廣義遺傳力估值

        3 討論與結(jié)論

        參試高油酸品種中,花育961、花育962、花育964和花育965均為大粒品種,粒形好,粒大小適中,種植者和加工企業(yè)都非常認(rèn)可,其中花育965結(jié)果呈葡萄狀集中,生育期更短;花育963則為長粒大花生品種,適合代替?zhèn)鹘y(tǒng)品種花育22號加工油炸花生仁;花育668為廣適珍珠豆型小粒品種,花育665為高產(chǎn)蘭娜型小粒品種,深受市場歡迎。

        本研究參試高油酸品種的果柄強度均值均高于5 N;14個品種(花育962、花育964、花育965、花育666、花育662、花育665、花育963、花育663、花育9623、花育668、花育966、花育9622、花育661、花育961)的鮮花生果殼強度三向最小值不低于59 N,適合鮮莢果機械收獲;除花育664、花育964外的25個品種干花生果殼強度三向最小值不低于27 N,適合干莢果機械收獲??梢钥闯觯m合鮮莢果收獲的14個品種均適合干莢果機械收獲。鮮食花生感官評價鑒定出3個品種(花育961、花育663、花育9622)總體最受歡迎,且這三個品種均適合鮮莢果和干莢果機械收獲。

        關(guān)于花生果柄強度,國內(nèi)已有報道,但未估算廣義遺傳力[1,11-17]。本研究對鮮花生果柄強度廣義遺傳力的估值為中,雖低于印度George等[18]的報道(74.14%,高),但仍具有一定遺傳改良潛力。迄今花生果殼強度有關(guān)研究多以干莢果為試材,花生果殼強度遺傳力未見報道,本研究首次估算了鮮、干花生果殼強度遺傳力?;ㄉv果豎向受力時果殼更易破損開裂,研究結(jié)果表明鮮花生果殼強度廣義遺傳力為高,干花生為中,提示鮮花生的豎向果殼強度較易通過育種手段加以改良。本研究還發(fā)現(xiàn),鮮果果殼強度豎向最小值與果柄強度最小值存在顯著正相關(guān)關(guān)系(r=0.43),提示果柄強度對鮮果果殼強度有一定預(yù)測作用。

        本研究中,各項鮮食感官品質(zhì)指標(biāo)以品種均值為單位的廣義遺傳力估值均為高,與本團(tuán)隊之前報道一致[6],說明鮮食花生感官品質(zhì)遺傳改良具備可行性。但各感官品質(zhì)指標(biāo)對總體喜歡度的相對重要性順序與之前報道[6,19]有所不同,反映出不同研究中參試花生材料感官品質(zhì)指標(biāo)不同的變化特征。

        總之,本研究通過對本團(tuán)隊育成的27個高油酸品種進(jìn)行系統(tǒng)的機械收獲適宜性和鮮食性評價,探討了花生果柄、果殼力學(xué)特性間的關(guān)系,共選出14個適合鮮果收獲的品種、25個適合干莢果收獲的品種以及3個適合鮮食的品種,并估算了相關(guān)指標(biāo)的廣義遺傳力,這將推動品種產(chǎn)業(yè)化利用和相關(guān)遺傳育種工作的深入開展。

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