耿 迪 蔡璐璐 馬鳳華

(杭州市蕭山區(qū)氣象局,浙江 杭州 311201)

0 引 言

南美白對蝦學(xué)名為凡納濱對蝦,個體較大,生長快，營養(yǎng)需求低,是世界三大主要對蝦養(yǎng)殖品種之一,是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種,也是浙江省最主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。作為浙江省水產(chǎn)養(yǎng)殖支柱產(chǎn)業(yè),南美白對蝦養(yǎng)殖在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位,為漁業(yè)增效、漁民增收作出了重要貢獻(xiàn)。杭州市蕭山區(qū)東臨杭州灣,是華東地區(qū)南美白對蝦的主產(chǎn)區(qū)。自1999年在圍墾區(qū)進(jìn)行的南美白對蝦淡化養(yǎng)殖試驗獲得成功后,蕭山有關(guān)白對蝦養(yǎng)殖迅速規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,從業(yè)人員眾多。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計,2018年蕭山南美白對蝦養(yǎng)殖面積達(dá)3400 hm2,產(chǎn)量達(dá)17366 t,產(chǎn)值達(dá)7.92億元,占水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)值的68%左右。

南美白對蝦養(yǎng)殖受氣象條件影響非常大。因當(dāng)?shù)匚r棚基本是用塑料薄膜覆蓋,2020年4月12日蕭山圍墾區(qū)出現(xiàn)冷空氣大風(fēng),大風(fēng)造成部分大棚棚膜損毀,受后續(xù)降溫影響,南美白對蝦出現(xiàn)側(cè)臥和部分死亡現(xiàn)象;2020年梅汛期長、暴雨頻發(fā),導(dǎo)致了部分大棚蝦塘水中、亞硝酸鹽偏高、pH值偏低等,水質(zhì)突變造成南美白對蝦出現(xiàn)了空腸空胃、紅體等病癥,給蝦農(nóng)造成了較大經(jīng)濟(jì)損失。這說明放苗期、生長期、捕撈期的氣象條件直接影響南美白對蝦的成活率、產(chǎn)量,養(yǎng)殖期的連陰雨、暴雨、低溫、高溫、臺風(fēng)等天氣過程會改變南美白對蝦的生存環(huán)境,可能會導(dǎo)致病害，甚至死亡,從而影響?zhàn)B殖效益[1-4]。有針對性地開展南美白對蝦養(yǎng)殖氣象服務(wù),明確高影響天氣類型和相應(yīng)的氣象服務(wù)啟動指標(biāo),對于及時規(guī)避氣象災(zāi)害、保障養(yǎng)殖效益是非常必要的,這也是氣象服務(wù)“三農(nóng)”的重要舉措。

1 南美白對蝦養(yǎng)殖與氣象條件

1.1 養(yǎng)殖周期

蕭山南美白對蝦養(yǎng)殖一般1 a兩茬,有大棚養(yǎng)殖和外塘養(yǎng)殖兩種模式。在大棚育苗淡化成功后,將幼苗放入池塘養(yǎng)殖,大棚養(yǎng)殖第一茬放苗時間一般為3月中旬—4月初,于5月5—20日出塘,養(yǎng)殖周期為45～56 d;第二茬放苗時間一般為6月中旬—7月初,于9月中旬—10月初出塘,養(yǎng)殖周期為3個月左右。外塘養(yǎng)殖即大棚標(biāo)苗在外塘露天養(yǎng)殖,第一茬放苗時間一般為3月底—4月中旬,于5月20日—6月5日出塘,養(yǎng)殖周期為56 d左右;第二茬放苗時間一般為6月底—7月中旬,于9月25日—10月中旬出塘,養(yǎng)殖周期為3—4個月。

1.2 生長環(huán)境

2013年蕭山區(qū)氣象局在大洋水產(chǎn)養(yǎng)殖基地配備了自動氣象站和水體監(jiān)測站。通過對現(xiàn)有的氣象數(shù)據(jù)、水環(huán)境數(shù)據(jù)以及農(nóng)業(yè)部門的實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析,結(jié)合多年的服務(wù)經(jīng)驗,總結(jié)了蕭山南美白對蝦養(yǎng)殖的生長環(huán)境指標(biāo)。

人工養(yǎng)殖的南美白對蝦能在15～40 ℃的水域中成活,最適宜生長的水溫為25～32 ℃,對高溫的忍受極限為43.5 ℃(漸變溫度),當(dāng)水溫低于18 ℃時,其攝食活動即受影響,當(dāng)水溫在9 ℃以下時，發(fā)生側(cè)臥甚至死亡。南美白對蝦對鹽度的適應(yīng)能力很強(qiáng),適應(yīng)范圍為5‰～45‰,最適宜鹽度范圍為10‰～25‰。在逐漸淡化的情況下,能在鹽度為0.5‰的淡水中正常生長。

養(yǎng)殖池塘水環(huán)境的好壞直接影響南美白對蝦的生存和生長,水質(zhì)管理十分重要。根據(jù)多年養(yǎng)蝦生產(chǎn)實踐經(jīng)驗可知,水質(zhì)要求主要指標(biāo)為:溶解氧的含量應(yīng)大于5 mg/L;氨氮的含量應(yīng)控制在0.2 mg/L以下;亞硝酸氮的含量應(yīng)控制在0.1 mg/L以下;硫化氫的含量應(yīng)控制在0.01 mg/L以下;pH值7.8～9.0為宜[5]。

1.3 放苗期、生長期、捕撈期的適宜氣象條件

對比大洋水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的室外氣象站氣溫數(shù)據(jù)和室內(nèi)水體監(jiān)測水溫數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),3—5月的池塘水溫比氣溫平均偏高2 ℃以上,露天池塘水溫在18 ℃以上可以放苗,將日平均氣溫穩(wěn)定在16 ℃的初日作為蝦苗適宜放養(yǎng)開始期。根據(jù)養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)驗,大棚池塘一般在3月中旬—4月上旬、露天池塘在3月底—6月視天氣情況放苗,并選擇在晴天上午至傍晚進(jìn)行。高溫季節(jié)切忌在中午太陽曝曬時放苗;若有冷空氣，則應(yīng)推后放苗。

根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗,一般每天投飼2次,大棚養(yǎng)殖可增加到3～4次。當(dāng)水溫低于18 ℃或高于32 ℃時少喂或停喂。當(dāng)水溫為18～32 ℃時,蝦吃食最旺,可逐步增加投飼量。當(dāng)天氣晴好、風(fēng)和日麗時，可多喂。當(dāng)有雷陣雨、暴風(fēng)雨、寒流侵襲時,要少喂或停喂。在對蝦大量蛻殼的當(dāng)日要少喂,蛻殼1 d后可適當(dāng)增加投飼量。當(dāng)水質(zhì)良好時可多喂,當(dāng)水質(zhì)出現(xiàn)變化如變黑、變黃、變青時,要少喂或停喂。

當(dāng)養(yǎng)殖的南美白對蝦規(guī)格達(dá)到100只/kg左右時,則可起捕,宜于日平均氣溫降至14 ℃之前結(jié)束捕撈。起捕前應(yīng)提前作好市場調(diào)查,摸清對蝦銷售的行情,聯(lián)系銷售渠道;了解近期的天氣情況等;認(rèn)真、全面檢查養(yǎng)蝦池內(nèi)對蝦的生長狀況及養(yǎng)殖水體生物的負(fù)載能力[6]。

2 南美白對蝦養(yǎng)殖的高影響天氣特征

經(jīng)過大量細(xì)致的實地調(diào)研,聽取了多家養(yǎng)殖大戶的實際生產(chǎn)經(jīng)驗和農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)專家的意見,歸納了5種高影響天氣類型,分別為臺風(fēng)、高溫、低溫、降水、大風(fēng),初步給出了高影響天氣的定量指標(biāo),即達(dá)到什么樣的氣象條件才是高影響天氣。2019年對指標(biāo)進(jìn)行了試用,當(dāng)氣象臺預(yù)報未來將達(dá)到高影響天氣的定量指標(biāo)時,農(nóng)業(yè)氣象人員開始為養(yǎng)殖大戶服務(wù),告知他們未來天氣預(yù)報情況,發(fā)出提醒和災(zāi)害防御建議。當(dāng)天氣過程結(jié)束后，再根據(jù)實際情況和服務(wù)效果來修改定量指標(biāo),最終得到了較為合理的高影響天氣量化指標(biāo)和災(zāi)害防御建議。在養(yǎng)殖過程中,氣象部門可以將此指標(biāo)作為啟動養(yǎng)殖氣象服務(wù)的決策參考。

2.1 臺風(fēng)

當(dāng)3個及以上區(qū)域自動氣象站的過程雨量≥50 mm或極大風(fēng)速達(dá)到8級及以上(≥17.2 m/s)時,南美白對蝦很容易出現(xiàn)浮頭、發(fā)病等應(yīng)激反應(yīng),甚至死亡。原因是臺風(fēng)到來之前有一段時間的持續(xù)低壓和高溫,臺風(fēng)帶來的降雨和大風(fēng)會使溶解氧含量減少、氨氮和亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)含量增多、水溫驟降及pH值降低等。

2.2 高溫

當(dāng)水溫超過35 ℃或日最高氣溫超過37 ℃時，若不及時調(diào)節(jié)水質(zhì),蝦池的水很容易因為殘余餌料多、排泄物多而導(dǎo)致水質(zhì)污染加重,病菌繁殖。當(dāng)水溫超過33 ℃時,南美白對蝦會出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng),離水易躬身,肌肉發(fā)白,攝食量有明顯的減少,生長緩慢,甚至造成死亡[7]。當(dāng)高溫時,水體易分層,溶解氧含量減少,南美白對蝦容易發(fā)生缺氧游塘(俗稱浮頭)。

2.3 低溫

當(dāng)水溫低于18 ℃或日最低氣溫低于16 ℃或日平均氣溫的降溫幅度超過5 ℃時,南美白對蝦的酶活性下降,消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)功能降低,攝食欲望下降,會出現(xiàn)空胃、空腸以及肝臟不正常等各種疾病,甚至凍死[8-9]。

2.4 降水

當(dāng)1 h降水量超過20 mm或3 h降水量超過30 mm或日降水量超過50 mm或連續(xù)3 d及以上為陰雨天氣時,蝦池水溫、鹽度、pH值會急速下降,水體溶解氧分層,底層氧氣不足,雨水還會將水?dāng)嚋?使得氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量增加。這些造成南美白對蝦易浮頭、缺氧,出現(xiàn)各種疾病,甚至死亡[10]。

2.5 大風(fēng)

當(dāng)平均風(fēng)速達(dá)到6級及以上(≥10.8 m/s)或極大風(fēng)速達(dá)到8級及以上(≥17.2 m/s)時，蝦池的水環(huán)流混亂,攪亂水體的自然垂直結(jié)構(gòu),將蝦池底部長期沉積的污泥沖起,使得蝦池底部的雜質(zhì)、毒素和殘留物等有害物質(zhì)向上傳送,危害南美白對蝦的生存環(huán)境[11]。

3 南美白對蝦養(yǎng)殖的氣象服務(wù)要點

3.1 預(yù)報要點

氣象部門開展南美白對蝦養(yǎng)殖氣象服務(wù),在提供天氣預(yù)報內(nèi)容時,應(yīng)包括以下內(nèi)容。

(1)高溫天氣預(yù)報應(yīng)包括逐日氣溫預(yù)報、升溫幅度及高溫持續(xù)時間;

(2)低溫天氣預(yù)報應(yīng)包括逐日氣溫預(yù)報、降溫幅度及低溫持續(xù)時間;

(3)短時強(qiáng)降水預(yù)報應(yīng)包括0～3 h的降水預(yù)報、起雨時間和雨量預(yù)報,根據(jù)實際情況提供逐小時雨量預(yù)報;

(4)暴雨預(yù)報應(yīng)包括暴雨集中時段、落區(qū)、持續(xù)時間和未來雨量預(yù)報,根據(jù)實際情況提供未來3、6、12、24 h預(yù)報;

(5)連陰雨預(yù)報應(yīng)包括連陰雨天氣持續(xù)天數(shù),若有降水,應(yīng)提供日降水量和過程降水量預(yù)報;

(6)大風(fēng)天氣預(yù)報應(yīng)包括風(fēng)速增大的開始時間和24 h內(nèi)的風(fēng)向、風(fēng)速;

(7)氣象災(zāi)害預(yù)報應(yīng)包括發(fā)布對應(yīng)的氣象災(zāi)害預(yù)警信號。

3.2 高影響天氣的服務(wù)要點

遇到不同類型的高影響天氣,防御措施不盡相同。有些防御措施在不同高影響天氣時都可以采用,比如早晚巡塘是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的基礎(chǔ)性日常工作,可以盡早發(fā)現(xiàn)問題、盡早處理;提高蝦池水位可以穩(wěn)定水溫,在面臨高溫、低溫、臺風(fēng)、冷空氣降雨時，可以避免溫度突變;增氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖的常用手段,在水體溶解氧含量較低時,可以使用增氧機(jī)或施增氧劑來增加水體溶解氧的含量,適用于臺風(fēng)、高溫、夏季強(qiáng)對流天氣、大風(fēng)天氣;水質(zhì)調(diào)節(jié)和抗應(yīng)激工作在臺風(fēng)和降雨天氣過程中非常重要。歸納總結(jié)災(zāi)害防御建議如下。

3.2.1 臺風(fēng)

(1)盡量提高蝦池水位,穩(wěn)定水溫;

(2)及時啟動增氧機(jī),也可施增氧劑,增加蝦池水體溶解氧的含量;

(3)及時測定蝦池水的pH值,用石灰調(diào)節(jié);

(4)根據(jù)蝦池水質(zhì)、底質(zhì)具體情況,適量施沸石粉等底改物質(zhì),改良底質(zhì)和水質(zhì);

(5)在飼料中添加抗應(yīng)激藥物,增加南美白對蝦的抵抗力;

(6)堅持早晚巡塘,加強(qiáng)日常管理。

3.2.2 高溫

(1)盡量提高蝦池水位,穩(wěn)定水溫;

(2)及時啟動增氧機(jī),也可施增氧劑,增加蝦池水體溶解氧的含量,打破水體分層;

(3)適當(dāng)減少投喂飼料，適時適量換水,定期施用生物制劑,改善對蝦生長環(huán)境;

(4)適時篩捕出售部分大規(guī)格蝦,降低池塘負(fù)載量;

(5)堅持早晚巡塘,加強(qiáng)日常管理。

3.2.3 低溫

(1)增加蝦池水深,降低水溫下降的幅度;適當(dāng)換水,盡量保持水溫穩(wěn)定和水質(zhì)良好;

(2)大棚養(yǎng)蝦要注意通風(fēng),保持棚內(nèi)空氣新鮮;

(3)適當(dāng)減少投喂飼料,可適量添加維生素、免疫調(diào)節(jié)劑、復(fù)合有機(jī)鈣等,維持對蝦體質(zhì);

(4)堅持早晚巡塘,加強(qiáng)日常管理。

3.2.4 降水

(1)及時啟動增氧機(jī)增氧,也可施增氧劑;

(2)降水前在飼料中添加抗應(yīng)激藥物,增加南美白對蝦的抵抗力;

(3)及時測定蝦池水的pH值,用石灰調(diào)節(jié);

(4)根據(jù)蝦池水質(zhì)、底質(zhì)具體情況,適量施沸石粉等底改物質(zhì),改良底質(zhì)和水質(zhì);

(5)雨中減少投喂,或者停止投喂,雨后加強(qiáng)蝦體營養(yǎng),提升抵抗力;

(6)堅持早晚巡塘,加強(qiáng)日常管理,雨后視情況進(jìn)行塘底消毒處理。

3.2.5 大風(fēng)

(1)及時啟動增氧機(jī),也可施增氧劑,增加蝦池水體溶解氧的含量;

(2)在飼料中添加抗應(yīng)激藥物,增加南美白對蝦的抵抗力;

(3)堅持早晚巡塘,加強(qiáng)日常管理。

4 結(jié) 語

(1)本文歸納整理了南美白對蝦在蕭山當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖周期、適宜生長的各類環(huán)境條件,以及放苗期、生長期、捕撈期等的適宜氣象條件。

(2)根據(jù)養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)驗,總結(jié)了南美白對蝦養(yǎng)殖過程中的5種高影響天氣類型,確定了臺風(fēng)、高溫、低溫、降水和大風(fēng)的高影響天氣指標(biāo),提出了相應(yīng)的災(zāi)害防御建議,為氣象部門開展南美白對蝦氣象服務(wù)提供了依據(jù)和參考。

(3)針對不同類型的高影響天氣,氣象部門需明確服務(wù)要點,為養(yǎng)殖戶提供精準(zhǔn)的氣象服務(wù),提醒他們采取必要的措施,將災(zāi)害性天氣對南美白對蝦養(yǎng)殖的影響降到最低,為南美白對蝦養(yǎng)殖效益的最大化提供可靠的氣象服務(wù)保障。