吳燕 劉金林 顧浩東 彭仕林

(江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 句容 211121)

引言

近年來,隨著我國經(jīng)濟(jì)水平不斷地提高,人們的物質(zhì)生活也在不斷提升,人們對(duì)肉類食品的需求也越來越大,畜禽養(yǎng)殖業(yè)正在蓬勃發(fā)展,而養(yǎng)殖模式及養(yǎng)殖技術(shù)成了養(yǎng)殖的重中之重。隨著豬肉價(jià)格的上漲,生豬養(yǎng)殖也成為了很多養(yǎng)殖戶的首要之選。而養(yǎng)殖戶若要最大化提高經(jīng)濟(jì)效益,就需要結(jié)合實(shí)際情況以及大量數(shù)據(jù)樣本進(jìn)行分析,制定出最優(yōu)最好的養(yǎng)殖模式方案。馬長華等人[1]從養(yǎng)殖企業(yè)的利益最大化角度出發(fā),根據(jù)體重?cái)?shù)據(jù)、采食量數(shù)據(jù)以及豬仔的成本構(gòu)建最佳銷售實(shí)際模型,以期實(shí)現(xiàn)銷售利益最大化。然而該研究的基本前提是忽略豬仔患病、單價(jià)固定以及飼料成本固定不變等。韓戰(zhàn)強(qiáng)等人[2]提出種養(yǎng)結(jié)合一體化的觀點(diǎn),將生豬養(yǎng)殖和農(nóng)田灌溉相結(jié)合,既解決了生豬養(yǎng)殖的污染問題,也提高了經(jīng)濟(jì)效益。但是該養(yǎng)殖模式基于廢棄物處理循環(huán)灌溉,需要先期投入大量成本建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施,且需要與種植相結(jié)合,不適用于純養(yǎng)殖戶,如何降低規(guī)?；i養(yǎng)殖戶的成本,形成綜合循環(huán)利用的生豬養(yǎng)殖模式已經(jīng)成為當(dāng)下生豬養(yǎng)殖研究的熱點(diǎn)。

1 國內(nèi)外生豬養(yǎng)殖主要模式及現(xiàn)狀

目前我國生豬養(yǎng)殖主要包括散養(yǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖,而規(guī)模養(yǎng)殖主要有“公司+農(nóng)戶” 和公司自繁自養(yǎng)2 種模式。近年來,國家鼓勵(lì)農(nóng)民品種合作的政策形式迅速發(fā)展?！肮?養(yǎng)殖戶” 模式正在成為我國大型養(yǎng)殖企業(yè)的擴(kuò)張模式。

1.1 原始散養(yǎng)模式

生豬散養(yǎng)模式是生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中不可或缺的部分,是農(nóng)村家庭養(yǎng)豬的主要模式,主要特征為投資小、規(guī)模小。具有生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢(shì),使得許多小規(guī)模農(nóng)戶都以散養(yǎng)模式為主。但是生豬散養(yǎng)模式也存在著很多問題,基礎(chǔ)設(shè)施不完善,基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱,沒有完善的養(yǎng)殖設(shè)備,技術(shù)落后；散養(yǎng)模式下生豬的生存環(huán)境較差,豬舍簡陋,缺乏消毒設(shè)備等。

1.2 公司自繁自養(yǎng)模式

自繁自養(yǎng)模式指的是養(yǎng)殖公司獨(dú)立完成種豬生產(chǎn)、仔豬繁育、商品豬育肥到出欄等整個(gè)過程。該養(yǎng)殖模式資金投入較多[3],在養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污對(duì)環(huán)境的影響也較大,需要配套建設(shè)相應(yīng)的污糞處理系統(tǒng)。

1.3 “公司+養(yǎng)殖戶” 模式

養(yǎng)殖戶繳納一定的合作互助金,公司在一定的區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)定服務(wù)區(qū),為養(yǎng)殖戶提供全面的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)支持,并且最后由公司負(fù)責(zé)收購。養(yǎng)殖戶承擔(dān)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),公司承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。公司與養(yǎng)殖戶在資金、勞力、場(chǎng)地以及技術(shù)等方面優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),抵抗各種風(fēng)險(xiǎn),有利于組成規(guī)模養(yǎng)殖。范文秀[4]等人利用調(diào)查問卷以及定性分析的方法研究山東省兔產(chǎn)業(yè)的“公司+農(nóng)戶” 模式,該模式是未來的發(fā)展大趨勢(shì)。

2 我國生豬養(yǎng)殖面臨的環(huán)境問題

在規(guī)?；i養(yǎng)殖的環(huán)境之下難免會(huì)出現(xiàn)一系列的環(huán)境污染問題。隨著規(guī)?；i養(yǎng)殖的迅速發(fā)展,養(yǎng)殖過程中排放的廢棄物含量也越來越多,污染也越來越嚴(yán)重。因此,解決環(huán)境污染問題尤為重要。而我國生豬養(yǎng)殖面臨的環(huán)境問題主要有以下幾點(diǎn)。

2.1 大氣污染

生豬糞便排泄量較大,排泄糞便中含有大量的有機(jī)質(zhì),糞便排出體外經(jīng)過發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生大量的氨氣、硫化氫、乙酸、甲烷等有害氣體,這些氣體會(huì)危害豬的健康以及破壞生態(tài)影響環(huán)境等。在養(yǎng)殖過程中,產(chǎn)生大量的微生物、粉塵等,也會(huì)造成大氣污染。

2.2 土壤污染

由于生豬排泄的糞便中含有大量的重金屬物質(zhì),重金屬物質(zhì)進(jìn)入土壤就會(huì)造成土壤自生結(jié)構(gòu)的破壞,打破綠色生態(tài)的穩(wěn)定；豬養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污水流入土壤,就會(huì)造成土壤污染,影響人和其它生物的生存。

2.3 水污染

豬排除的糞尿中含有大量的病原微生物、重金屬、有機(jī)物、氮磷元素,如果不經(jīng)過無害化處理直接排放河道中,污水中含有的氮磷和有機(jī)物會(huì)讓水體失去自凈的能力,造成水質(zhì)的惡化,如果人或豬飲用受過污染的水源就易產(chǎn)生疾病,威脅人畜的健康。

3 生態(tài)循環(huán)智能養(yǎng)殖模式理念

保護(hù)環(huán)境是我國的基本國策。環(huán)保一直以來都是人們比較關(guān)注話題,尤其是近年來國家對(duì)環(huán)保問題越來越重視,相繼出臺(tái)了多個(gè)關(guān)于保護(hù)環(huán)境的相關(guān)政策?！兑?guī)模化畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》 和新修訂的《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》 以及實(shí)施這些法律法規(guī)的四條細(xì)則相繼頒布實(shí)施。《規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖污染防治條例》 闡明了綜合利用是解決畜禽養(yǎng)殖污染問題的根本途徑,為規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖廢棄物污染治理指明了一條可持續(xù)發(fā)展之路。而保護(hù)法也明確規(guī)定,國家采取有利于資源節(jié)約和循環(huán)利用、保護(hù)和改善環(huán)境、促進(jìn)人與自然和諧相處的經(jīng)濟(jì)技術(shù)政策和措施,使經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)。

在我國,畜牧養(yǎng)殖業(yè)正經(jīng)歷一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期,特別是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展得更為迅速。生豬養(yǎng)殖的方式也逐漸趨于規(guī)?；?由此造成的環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重。隨著國家對(duì)環(huán)保的重視,在規(guī)?；B(yǎng)殖方式的趨勢(shì)下,糞污處理問題自然而然就成為一大挑戰(zhàn)。為了實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展理念,中國生豬產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)圍繞糞污處理這個(gè)問題來減少污染。目前,我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)穩(wěn)定,發(fā)展水平較好,但是在規(guī)模化養(yǎng)豬的過程中需要面對(duì)一系列問題。如,在建造養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)所選擇的地域。如果選擇在有河流、鄉(xiāng)村附近,就會(huì)對(duì)周邊的環(huán)境造成污染。但是,如果能夠通過技術(shù)手段,對(duì)產(chǎn)生的環(huán)境污染問題進(jìn)行分析,進(jìn)而采取充分有效的治理措施,就能夠較好地處理好環(huán)境污染的問題[5]。而在規(guī)?；i養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中,合理運(yùn)用污染治理技術(shù)就能夠大大的減少污染程度,不僅如此,還能減少投入成本,增加養(yǎng)殖戶收入利潤。

隨著國家對(duì)環(huán)保的重視,規(guī)?；B(yǎng)殖方式的趨勢(shì)下,糞污處理自然而然就成為一大挑戰(zhàn)。為了實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展理念,中國生豬產(chǎn)業(yè)應(yīng)該圍繞糞污處理這個(gè)問題減少污染。生豬養(yǎng)殖糞污產(chǎn)生量參數(shù)統(tǒng)計(jì)如表1所示。

根據(jù)畜禽養(yǎng)殖糞污產(chǎn)生量參數(shù)及計(jì)算公式表可以看出,在養(yǎng)殖過程中生豬每日產(chǎn)生的糞污量之大,如果能很好地處理糞污問題,對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的糞便污染進(jìn)行再循環(huán)再利用,既綠色環(huán)保,又能減少資金投入。

4 生態(tài)循環(huán)智能養(yǎng)殖模式的設(shè)計(jì)

在互聯(lián)網(wǎng)的浪潮之下,許多產(chǎn)業(yè)都面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí),養(yǎng)殖業(yè)也不例外。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展,催生出了“互聯(lián)網(wǎng)+” 理念,將人類帶入了“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代。王躍等人[6]針對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+” 模式進(jìn)行了探討研究,指出利用“互聯(lián)網(wǎng)+” 的理念,與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合。而在生豬養(yǎng)殖中也可以利用“互聯(lián)網(wǎng)+” 的模式,構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+” 生態(tài)循環(huán)的發(fā)展理念,促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。祁麟峰通過介紹牧原股份智能管理體系下的養(yǎng)殖模式[7],借助互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)支持,通過智能設(shè)備進(jìn)行智能管理。智能化數(shù)據(jù)分析生豬飼料的需求量和智能化傳輸設(shè)備投遞至豬舍喂食,這大大節(jié)約了人力物力成本,提高養(yǎng)殖效率和利潤。祁麟峰還提到了現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖的核心理念就是廢物的循環(huán)再利用,這有利于構(gòu)建綠色生態(tài)循環(huán)體系,體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展理念,最終達(dá)到綠色養(yǎng)殖的目的。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院王燕副教授在溫氏學(xué)院培訓(xùn)課程上講到了畜牧養(yǎng)殖廢棄物資源化利用模式,介紹了糞土專業(yè)化能源利用、異位發(fā)酵床、污水肥料化利用、污水達(dá)標(biāo)排放這4 種主流畜牧養(yǎng)殖廢棄物資源化利用模式。因此,可以通過污水肥料利用,設(shè)計(jì)一種能夠?qū)⑸i養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污,轉(zhuǎn)化為有機(jī)化肥給農(nóng)田灌溉,也可以通過糞污的能源利用,生產(chǎn)可再生能源。具體構(gòu)想如圖1。

通過豬場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生的糞污及糞污處理后可利用再循環(huán)資源的量進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析,可以合理安排豬場(chǎng)養(yǎng)殖地密度和最適度規(guī)模量。在生豬養(yǎng)殖過程中,豬舍中產(chǎn)生的糞污可以通過集中在糞污處理裝置中,糞污處理裝置中有智能排污處理系統(tǒng)以及智能化傳輸系統(tǒng)。將豬糞便轉(zhuǎn)入糞污處理沼氣池發(fā)酵,糞污經(jīng)過處理后,會(huì)產(chǎn)生沼氣、沼渣和沼液。沼氣可以用作天然氣、燃料等能源使用,也可用于豬場(chǎng)電設(shè)備的發(fā)電；沼渣可用于肥料,灌溉農(nóng)田、栽培蘑菇和種植果園等；沼液則可以用作飼料,用來喂養(yǎng)生豬,減少飼料成本。

4.1 沼渣利用

沼渣肥養(yǎng)分含量高,含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和腐殖酸,具有改良土壤的作用。施入土壤后,一部分被作物吸收利用,其余的營養(yǎng)仍存在于土壤之中,并隨水進(jìn)入土壤較深層次,改良土壤肥力。沼渣中含有大量的氯、磷、鉀等速效養(yǎng)分,還含有豐富的中量元素及微量元素,可促進(jìn)作物的生長發(fā)育；沼渣中還含有大量有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì),能改善土壤結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì),培肥地力,而且沼渣中不含硝酸鹽成分,是優(yōu)質(zhì)的無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的肥料。國內(nèi)沼渣大多用作基肥,生產(chǎn)蔬菜、水果以及大田農(nóng)作物,具有很好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境效益。

4.2 沼液利用

沼液中含有豐富的氨基酸、生長素和礦質(zhì)營養(yǎng)元素,非常適合用作于農(nóng)作物肥料和禽畜飼料。沼液含有豐富的氮、磷、鉀等大量營養(yǎng)元素和鋅等微量營養(yǎng)元素,可以用于養(yǎng)豬飼料,用發(fā)酵劑后的沼液喂豬具有增重快、來源廣、成本低、飼料畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率高的優(yōu)勢(shì),促進(jìn)生豬生長、縮短育肥期、提高飼料轉(zhuǎn)換率,還能減少養(yǎng)殖戶購買飼料的成本,提高養(yǎng)豬效率,推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的綠色發(fā)展。

4.3 沼氣利用

養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便,通過智能運(yùn)輸設(shè)備運(yùn)輸?shù)郊S便處理池中進(jìn)行發(fā)酵處理,就能產(chǎn)生沼氣。眾所周知,沼氣屬于二次能源,是很好的清潔燃料。產(chǎn)生的沼氣可以用于養(yǎng)殖戶的日常生活,如煮飯、照明。由于規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)有許多的基礎(chǔ)設(shè)施以及智能設(shè)備,可以利用生產(chǎn)出的沼氣發(fā)電供給養(yǎng)殖場(chǎng)所需要的設(shè)備。在冬天寒冷季節(jié),也可以給豬場(chǎng)供暖,為豬場(chǎng)提供暖和舒適的生存環(huán)境,提高豬的品質(zhì)。

5 生態(tài)循環(huán)生豬養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì)

在生態(tài)循環(huán)智能養(yǎng)殖模式下進(jìn)行生豬養(yǎng)殖不僅能減少生產(chǎn)成本,更能降低環(huán)境污染程度,讓養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢物真正變廢為寶。將傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)和現(xiàn)今信息技術(shù)相結(jié)合而提出的生態(tài)循環(huán)智能養(yǎng)殖模式,切實(shí)地落實(shí)了科學(xué)發(fā)展觀的科學(xué)理念,真正達(dá)到了可循環(huán)再利用的生態(tài)體系,為養(yǎng)殖業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路指出了一條新的道路。降低養(yǎng)殖成本。通過對(duì)生豬糞便處理后,發(fā)酵產(chǎn)生的沼渣、沼氣和沼液都能再次利用到養(yǎng)豬上。沼氣用作養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)電照明,沼渣用作肥料,也可以給豬作為飼料,也可以種植果蔬,沼液可以作為生豬的飼料。節(jié)約資源。在智能設(shè)備處理下,經(jīng)過精細(xì)化的分析,合理對(duì)生豬飼料的喂養(yǎng)進(jìn)行分配,做出最適豬食飼料的含量的選擇以及通過智能運(yùn)輸?shù)姆绞捷斔椭琉B(yǎng)豬場(chǎng)投食,這樣能夠避免飼料過少或過剩,以及部分生豬的營養(yǎng)不充分、不均衡等問題,提高資源的利用率。不僅如此,還能夠節(jié)約水電資源。糞污通過處理后產(chǎn)生的沼氣可以用作燃料,屬于二次可再生資源,可以用于養(yǎng)殖戶的發(fā)電,節(jié)約電資源。而產(chǎn)生的沼液和沼渣也可以用作灌溉果園農(nóng)田等,沼渣隨河流進(jìn)入土壤,營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)積存在土壤內(nèi),能夠讓土壤變得肥沃,提高土壤利用率。綠色環(huán)保。生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式最大的優(yōu)勢(shì)就是環(huán)保。通過傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式,再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)下的智能養(yǎng)殖模式,在養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)糞便開展生態(tài)循環(huán)利用,對(duì)糞污進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理或沼氣池處理,周邊環(huán)境的壓力得到緩解,在很大程度上減少了環(huán)境污染,實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)發(fā)展,讓養(yǎng)殖業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的正確道路。實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖糞污的減量化、無害化和資源化,降低畜禽養(yǎng)殖廢棄物對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來的污染問題,調(diào)節(jié)養(yǎng)殖和生態(tài)之間的問題。以生態(tài)理念推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展,從根本上實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏。

6 總結(jié)

綜上所述,當(dāng)前生豬養(yǎng)殖業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段。綠色、環(huán)保可持續(xù)發(fā)展的理念將深入生豬養(yǎng)殖業(yè)。隨著科技的進(jìn)步,在信息化時(shí)代的浪潮下,進(jìn)行科學(xué)精細(xì)化生豬養(yǎng)殖,將加速養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入綠色互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,推動(dòng)生豬養(yǎng)殖健康持續(xù)發(fā)展。