◎ 孔欣欣，賈慶超，郭楠楠

（鄭州科技學(xué)院 食品科學(xué)與工程學(xué)院，河南 鄭州 450064）

21世紀(jì)以來，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革一直在加速進(jìn)行，促使新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)、新模式不斷萌生和快速發(fā)展，全球經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出全新發(fā)展格局和變化。工程制造領(lǐng)域在世界經(jīng)濟(jì)體系中占據(jù)著極其重要的地位，而工程教育質(zhì)量則是影響工程制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心因素，新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢迫切需要新型工程科技人才支撐，中國高校工程教育面臨必須變、加速變的緊迫局面。在這樣的背景下，教育部自2017年開始先后發(fā)布了關(guān)于高校教育“新工科”改革的若干個重要指導(dǎo)性文件，并在全國范圍內(nèi)積極推進(jìn)“新工科”建設(shè)實踐。這其中，針對地方本科高校明確提出了“新工科”建設(shè)方向：把握行業(yè)人才需求方向，充分利用地方資源，發(fā)揮自身優(yōu)勢，凝練辦學(xué)特色，深化產(chǎn)教融合、校企合作、協(xié)同育人，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)具有較強(qiáng)行業(yè)背景知識、工程實踐能力、勝任行業(yè)發(fā)展需求的“應(yīng)用型”人才。對產(chǎn)教融合的方向，則明確提出應(yīng)促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接。對地方應(yīng)用型本科高校而言，工科教育必須快速反應(yīng)并主動應(yīng)對新形勢變化，向可持續(xù)競爭力的服務(wù)型教育發(fā)展，才能真正成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動能[1]。

1 新經(jīng)濟(jì)背景下食品專業(yè)新工科應(yīng)用型人才需求分析

1.1 居于戰(zhàn)略制高點的食品新技術(shù)迫切需求跨學(xué)科

應(yīng)用人才

改革開放40年來，中國食品工業(yè)獲得了空前發(fā)展，已成為我國支柱型產(chǎn)業(yè)。在未來，食品高新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用和智能化制造水平將成為我國民族食品產(chǎn)業(yè)、歐美發(fā)達(dá)國家食品產(chǎn)業(yè)及跨國食品公司搶占的戰(zhàn)略制高點。然而我國食品產(chǎn)業(yè)在食品智能制造技術(shù)、食品研發(fā)及配料應(yīng)用技術(shù)、食品安全與營養(yǎng)檢測評價技術(shù)、食品保鮮及物流管理應(yīng)用技術(shù)等領(lǐng)域還相對缺乏創(chuàng)新性成果，轉(zhuǎn)化應(yīng)用程度則更低，這些具有跨學(xué)科特點的新技術(shù)已經(jīng)成為阻礙我國晉級為食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國的最大障礙[2]，其主要原因之一是缺乏大量跨學(xué)科高水平技術(shù)人才，其中從事基層技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用的人才數(shù)量缺口更大。

1.2 政府主導(dǎo)下的食品新產(chǎn)業(yè)迫切需求高素質(zhì)應(yīng)用人才

為貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”，各級各類政府近幾年都加大了食品安全檢驗檢測、監(jiān)督管理、風(fēng)險評價和防控力度。2016年10月，根據(jù)黨的十八屆五中全會戰(zhàn)略部署，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，標(biāo)志著我國全面啟動了惠及全社會的健康中國行動。這些政府主導(dǎo)的大政策、大行動，在我國經(jīng)濟(jì)、文化、文明水平全面提升的背景下推行，也促使我國食品產(chǎn)業(yè)鏈得以快速延伸和拓展，第三方檢驗測試、認(rèn)證咨詢、營養(yǎng)健康管理、知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)、食品技術(shù)咨詢服務(wù)等各類機(jī)構(gòu)在國內(nèi)迅速出現(xiàn)、發(fā)展和變化。它們從產(chǎn)業(yè)類別上看可以劃分到科技服務(wù)業(yè)，但從技術(shù)來源和服務(wù)對象上看，又與食品產(chǎn)業(yè)緊密關(guān)聯(lián)，是典型的具有產(chǎn)業(yè)融合特點的新型產(chǎn)業(yè)[3]。從企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容、方式和崗位設(shè)置上看，與傳統(tǒng)工業(yè)企業(yè)或服務(wù)業(yè)存在較大差異，是知識技術(shù)集約性很高，以科技創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新為動力源的產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員行業(yè)適應(yīng)性、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)、知識技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力、綜合服務(wù)意識和品行人格等提出了更高要求。

1.3 信息化背景下的食品新業(yè)態(tài)、新模式迫切需求復(fù)合型應(yīng)用人才

盡管食品工業(yè)屬于傳統(tǒng)制造業(yè)，但互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)在全球的推廣和應(yīng)用，食品與餐飲、物流、貿(mào)易等不同產(chǎn)業(yè)間的組合，企業(yè)內(nèi)部價值鏈和外部產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的分化、融合，以及食品產(chǎn)業(yè)不同行業(yè)間的跨界整合在食品領(lǐng)域催生了很多新業(yè)態(tài)，例如基于數(shù)字化的線上辦公、食品產(chǎn)業(yè)平臺化發(fā)展、共享生產(chǎn)資料、共享生產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)營銷等[4]。信息技術(shù)還給食品傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的管理模式帶來了新的變化，例如利用大數(shù)據(jù)、云計算等信息技術(shù)，可以更快速、科學(xué)、全面地收集、分析、整理消費(fèi)者食品需求及消費(fèi)信息，用于指導(dǎo)新產(chǎn)品開發(fā)和銷售；運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等工業(yè)信息化技術(shù)可以讓采購、生產(chǎn)、質(zhì)量管理、倉儲管理、運(yùn)輸配送、銷售和售后服務(wù)等數(shù)據(jù)要素流通更加協(xié)同、順暢，也讓食品生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、倉儲、零售商和消費(fèi)者等各主體的聯(lián)系越來越緊密。在全球信息化浪潮下，很多食品大中型企業(yè)新增了依托現(xiàn)代信息技術(shù)的新型管理崗位和技術(shù)應(yīng)用崗位，迫切需求具有良好互聯(lián)網(wǎng)思維，既熟悉食品學(xué)科基礎(chǔ)知識和工程技術(shù)，又掌握現(xiàn)代信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)交互管理工具的復(fù)合型應(yīng)用人才[5]。

2 新工科建設(shè)敏捷性理論研究基礎(chǔ)

2.1 敏捷性詞源追溯及釋義

“敏捷性”一詞進(jìn)入研究領(lǐng)域，最早源于“敏捷制造技術(shù)”。20世紀(jì)90年代，美國在公開發(fā)布的《21世紀(jì)制造企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略報告》中首度提出“敏捷制造”概念（Agile Manufacturing），提倡企業(yè)應(yīng)依托現(xiàn)代信息技術(shù)建立虛擬企業(yè)動態(tài)聯(lián)盟，系統(tǒng)性集成先進(jìn)柔性制造技術(shù)和高素質(zhì)從業(yè)人員，提高制造業(yè)響應(yīng)客戶需求并及時交付新產(chǎn)品的敏捷性，以更好應(yīng)對技術(shù)變革、個性化需要和市場激烈競爭的形勢[5]。敏捷制造最大的特點是快速性和靈活性，能迅速捕獲市場需求信息并科學(xué)分析取舍，能快速整合各類資源并形成新的組織系統(tǒng)，改進(jìn)生產(chǎn)過程。敏捷制造系統(tǒng)及其理念隨后在全球得以推廣，并逐漸從工程制造領(lǐng)域向其他領(lǐng)域延伸，敏捷制造系統(tǒng)推行的人力、技術(shù)、組織建設(shè)等先進(jìn)管理理念也得以持續(xù)拓展和完善?！懊艚菪浴钡暮x從最初的單一追求制造技術(shù)上的“質(zhì)量競爭第一”轉(zhuǎn)向“市場響應(yīng)速度第一”，引申到泛指組織能夠及時察覺機(jī)遇并有效響應(yīng)服務(wù)對象的需求，以獲取和保持核心競爭力的理念及其行為[6]。

2.2 新工科建設(shè)敏捷性釋義

高校是培養(yǎng)高水平工程技術(shù)人員的搖籃和主要陣地，也是孕育和創(chuàng)新先進(jìn)工程技術(shù)的重要基地，高校和制造業(yè)二者的雙生關(guān)系把我國高等工程教育推向了不得不改的位置。所謂新工科的“新”包含3個方面：新興、新型、新生[7]，科技進(jìn)步是新工科建設(shè)和工程教育創(chuàng)新的邏輯原點[8]，把中國建設(shè)成為工程教育強(qiáng)國則是行動終點。

新工科建設(shè)是新工科理念的實現(xiàn)過程，是為了培養(yǎng)能夠滿足產(chǎn)業(yè)需求，引領(lǐng)未來發(fā)展的新型工程科技人才而開展的系統(tǒng)性建設(shè)過程?！懊艚菪浴毖由斓浇逃I(lǐng)域的新工科建設(shè)中，可以釋義為：組織建設(shè)者及時察覺機(jī)遇并有效響應(yīng)相關(guān)制造產(chǎn)業(yè)（服務(wù)對象）的需求，以獲取核心競爭力和保持人才培養(yǎng)質(zhì)量的理念及其行為。參考SULL、胡文龍[9-10]研究成果，結(jié)合教育組織特點，以專業(yè)為基本分析單元，敏捷性有3個維度，分別為專業(yè)設(shè)置敏捷性、教育資源整合敏捷性和教學(xué)運(yùn)行敏捷性。對高校而言，敏捷性反映的不僅是組織被動適應(yīng)動態(tài)環(huán)境的能力，更強(qiáng)調(diào)組織快速主動把握社會需求機(jī)會的能力、迅速開展教學(xué)資源整合、高效實施教學(xué)的能力，敏捷性是隱含在新工科建設(shè)舉措之中的重要內(nèi)驅(qū)力[10]。

3 提高地方本科高校食品新工科建設(shè)敏捷性的途徑與實踐

3.1 依托區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求靈活設(shè)置特色專業(yè)方向，提高專業(yè)設(shè)置敏捷性

食品領(lǐng)域科技革命與產(chǎn)業(yè)變革在新時代背景下呈現(xiàn)出技術(shù)融合、生產(chǎn)智能化、管理數(shù)字化和快速迭代等特征，對地方高校而言，受辦學(xué)資源及辦學(xué)能力不足等影響，想在食品科學(xué)基礎(chǔ)研究和高新技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造領(lǐng)域起到引領(lǐng)作用是很難的，但在融合和應(yīng)用層面則容易做出特色?？茖W(xué)技術(shù)只有轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，才更能對社會發(fā)展和進(jìn)步起到作用，地方高校如果能依托區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)特色，準(zhǔn)確定位，集中資源致力于食品技術(shù)融合、轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，不僅能在科學(xué)研究和社會服務(wù)領(lǐng)域做出特色，更能帶動專業(yè)建設(shè)形成特色，提升新工科人才培養(yǎng)水平，提高辦學(xué)影響力和綜合競爭力。

在根據(jù)產(chǎn)業(yè)需要及時調(diào)整人才培養(yǎng)方向過程中，快速、靈活是關(guān)鍵。地方高校除通過申報設(shè)置新專業(yè)來調(diào)整或擴(kuò)充人才培養(yǎng)方向外，更為靈活迅捷的方式是依托區(qū)域特色及龍頭食品產(chǎn)業(yè)、企業(yè)，設(shè)置特色專業(yè)方向或新工科特色教學(xué)班，提高專業(yè)設(shè)置敏捷性，快速應(yīng)對行業(yè)人才需求變化。

在特色專業(yè)方向設(shè)置上，國內(nèi)高校起步較早，包括重點院校在內(nèi)的很多本科高校都進(jìn)行了深入研究和實踐，取得了很多實質(zhì)性成效，但對新建地方本科高校而言，在開設(shè)新專業(yè)方向時一定要量力而行，不要盲目貪多貪大；一定要對招生、就業(yè)謹(jǐn)慎評估，不要設(shè)置過窄或不接“地氣”的專業(yè)方向，否則不僅會造成教學(xué)資源緊張，后續(xù)教學(xué)運(yùn)行不暢，還會直接影響招生、就業(yè)質(zhì)量，陷入“雞肋”境地。開設(shè)新工科特色教學(xué)班與增設(shè)特色專業(yè)方向相比較，更具靈活性、快速性。既可以跨行業(yè)、跨學(xué)科組建，也可以與企業(yè)、行業(yè)協(xié)會或研究機(jī)構(gòu)合作建立，靈活性很高；在運(yùn)行時，一般是在高年級各專業(yè)中進(jìn)行，教學(xué)計劃只做局部調(diào)整，執(zhí)行周期短，資源整合難度小，更具快速性。

鄭州科技學(xué)院是一所以工科為主的地方本科院校，該校2017年上半年正式啟動了“新工科”建設(shè)工作，圍繞區(qū)域新興產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢制造產(chǎn)業(yè)，以“學(xué)科交融、專業(yè)交叉、校企結(jié)合”為理念，組建了多個不同產(chǎn)業(yè)方向的“新工科”試驗班，其中食品科學(xué)與工程學(xué)院根據(jù)本校專業(yè)特色和區(qū)域食品行業(yè)新變化、新需求，提出食品專業(yè)新工科建設(shè)應(yīng)當(dāng)更注重實踐應(yīng)用的相關(guān)性和跨界融合，致力于培養(yǎng)“食品生產(chǎn)及技術(shù)服務(wù)現(xiàn)場人才”的新工科人才培養(yǎng)定位。基于此，該學(xué)院依托乳品制造業(yè)，其既是新興產(chǎn)業(yè)，又是第三方檢測產(chǎn)業(yè)和區(qū)域龍頭產(chǎn)業(yè)，分別與河南本土最大食品及農(nóng)產(chǎn)品第三方檢測機(jī)構(gòu)河南安必諾檢測技術(shù)有限公司、乳品行業(yè)龍頭企業(yè)光明乳業(yè)股份有限公司合作，面向食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全本科高年級學(xué)生，先后聯(lián)合組建了“安必諾檢測新型卓越工程師班”（簡稱“安必諾新卓班”）和“光明乳業(yè)新型卓越工程師班”（簡稱“光明新卓班”），面向行業(yè)培養(yǎng)乳品工程方向和第三方檢測及服務(wù)方向應(yīng)用型本科人才。該院迄今為止已經(jīng)建成兩個特色方向7個專班，共培養(yǎng)出256名學(xué)員，這些學(xué)員在本企業(yè)留存率平均達(dá)到52%，在本行業(yè)留存率平均達(dá)到89%，為當(dāng)?shù)匦滦彤a(chǎn)業(yè)及龍頭食品制造業(yè)及時提供了急需的高質(zhì)量應(yīng)用型人才。

3.2 依托共生理念快速構(gòu)建新工科共生教育生態(tài)鏈，提高教育資源整合敏捷性

教育資源在《教育大辭典》中也稱“教育經(jīng)濟(jì)條件”，是教育過程所占用、使用和消耗的人力資源、物力資源和財力資源的總和[11]。許麗英[12]把教育資源的內(nèi)涵外延擴(kuò)展，認(rèn)為可以細(xì)分為人力資源、物力資源、財力資源、時空資源、信息資源、文化資源、權(quán)力資源、制度資源、政策資源和關(guān)系資源等。教育資源是實施教育教學(xué)的基本保障，是開展“新工科”建設(shè)的基礎(chǔ)條件。地方應(yīng)用型本科院校大多數(shù)辦學(xué)時間不長，在教育資源積累方面跟全國性高校，特別是重點院校還有相當(dāng)大的差距。教育資源的相對匱乏，給地方高校新工科建設(shè)帶來了一系列障礙。

“共生”一詞最早產(chǎn)生于生物學(xué)，原指兩種不同生物之間所形成的緊密互利關(guān)系，延伸至社會學(xué)等學(xué)科后可以引申為“不同種屬基于某種特定的聯(lián)結(jié)而形成共同生存、協(xié)同進(jìn)化的關(guān)系并實現(xiàn)系統(tǒng)均衡發(fā)展”[13]。地方應(yīng)用型本科院校新工科建設(shè)的核心是深化產(chǎn)教融合、校企合作，參與主體呈現(xiàn)多元性。目前在我國居于辦學(xué)主導(dǎo)位置的是學(xué)校，高校如果能夠充分整合利用來自企業(yè)、行業(yè)、政府等的資源，校內(nèi)不足校外補(bǔ)，主動構(gòu)建一條高校-企業(yè)-行業(yè)-政府共生教育生態(tài)鏈，不僅會在人力、物力、財力、時空、信息和政策資源等方面獲得更有力支持，而且會創(chuàng)建出更加包容的社會環(huán)境、更具特色的品牌效應(yīng)，以及更緊密互惠的合作關(guān)系?；谫Y源的有限性和時效性，地方高校要想搶占先機(jī)，取得主動權(quán)，必須更快速、更高效地將校內(nèi)、校外資源要素科學(xué)整合和緊密協(xié)同起來。而企事業(yè)單位、政府、研究機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會等積極參與高校人才培養(yǎng)的行為，從戰(zhàn)略的、發(fā)展的眼光來看，是在參與建立互惠共生的戰(zhàn)略協(xié)同機(jī)制，發(fā)揮社會資本集聚效應(yīng)，無論短期還是長期，都會獲益。進(jìn)入共生教育生態(tài)鏈的成員，當(dāng)有一方進(jìn)行創(chuàng)新和進(jìn)步時會讓系統(tǒng)其他成員共同進(jìn)步，而當(dāng)整個系統(tǒng)在發(fā)展中遇到風(fēng)險或損失時，也可使每個成員的損失降到最低[14]。

這種針對應(yīng)用型、技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的教育共生模式迄今在歐盟和美國已經(jīng)獲得普遍認(rèn)可，由于能保障多主體間長久穩(wěn)定的合作關(guān)系，正逐步成為國際教育資源整合研究的新焦點[16]。近些年，德國高校（指職業(yè)型本?？圃盒＃?、企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)等在互惠共生的理念指引下，在德國政府引導(dǎo)和參與下，創(chuàng)新資源整合模式，陸續(xù)成立了近千家跨企業(yè)培訓(xùn)中心和技術(shù)轉(zhuǎn)移中心，從點到面，遍地開花，逐漸形成了“自上而下”和“自下而上”的兩種合作模式，為德國在全世界居于制造業(yè)領(lǐng)先地位做出了卓越貢獻(xiàn)[15-16]。

我國在食品專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育資源整合方面還相對落后，但近些年也進(jìn)行了一些富有成效的探索實踐。武夷學(xué)院是福建省首批本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變整體轉(zhuǎn)型試點校，該校依托南平市千億級生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)鏈，于2013年對食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、物流管理等多個專業(yè)資源進(jìn)行內(nèi)部整合，啟動了“生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)專業(yè)群”建設(shè)工作；2015年，在南平市人民政府的大力支持和直接參與下，武夷學(xué)院和福建圣農(nóng)集團(tuán)經(jīng)充分溝通協(xié)商決定開展聯(lián)合辦學(xué)，武夷學(xué)院發(fā)揮生態(tài)食品專業(yè)群的學(xué)科與人才優(yōu)勢，圣農(nóng)集團(tuán)提供資金、技術(shù)、管理等優(yōu)質(zhì)資源支持，南平市政府提供政策、信息和部分資金保障。2017年，福建省第一個依托高校-企業(yè)-政府資源整合建立起來的食品類產(chǎn)業(yè)學(xué)院——武夷學(xué)院圣農(nóng)食品學(xué)院全面建成[17]。該學(xué)院的建成對福建省乃至全國探索地方高校服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實施教育資源整合、構(gòu)建共生教育生態(tài)鏈、探索高校-企業(yè)-政府互惠共生的戰(zhàn)略協(xié)同機(jī)制起到了引領(lǐng)作用。

3.3 基于目標(biāo)導(dǎo)向理念建立多途徑協(xié)同育人機(jī)制，提高教學(xué)運(yùn)行敏捷性

新工科建設(shè)改革關(guān)聯(lián)多個專業(yè)方向，多個教學(xué)主體，教學(xué)運(yùn)行系統(tǒng)會更加復(fù)雜，但對多數(shù)地方高校而言，教師人數(shù)、專業(yè)教學(xué)設(shè)施均有限，教學(xué)觀念和管理機(jī)構(gòu)還處于探索、轉(zhuǎn)型階段，如何能迅速將市場需求投射到教學(xué)中，迅速組織教學(xué)并保證人才培養(yǎng)質(zhì)量，實現(xiàn)教學(xué)運(yùn)行敏捷性，對教學(xué)組織管理者和教學(xué)實施者都是較大考驗。如何能調(diào)動好各個元素，下活一盤看似復(fù)雜的新工科教學(xué)運(yùn)行大棋，筆者認(rèn)為，沒有通用模式，只有基本原則。地方高校新工科建設(shè)的目標(biāo)是培養(yǎng)勝任行業(yè)發(fā)展需求的“應(yīng)用型”人才，在國際工程認(rèn)證教育中，更明確提出了“學(xué)生中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”3大核心理念，因此在教學(xué)運(yùn)行過程中，只要能將“用戶”觀念貫穿于人才培養(yǎng)全過程，以學(xué)生發(fā)展為中心，以行業(yè)需求為導(dǎo)向，結(jié)合學(xué)校及專業(yè)實際情況因地制宜探索構(gòu)建出適合自己的教學(xué)運(yùn)行機(jī)制和評價體系，且經(jīng)實踐檢驗后能夠保證人才培養(yǎng)質(zhì)量，就是好的教學(xué)運(yùn)行機(jī)制。

胡文龍[10]針對新工科敏捷性建設(shè)提出了項目化專業(yè)建設(shè)模式，該模式借鑒了企業(yè)項目管理思想，組織管理機(jī)構(gòu)由靜態(tài)組織機(jī)構(gòu)和動態(tài)組織機(jī)構(gòu)構(gòu)成，二者并存，協(xié)同運(yùn)行，其中動態(tài)結(jié)構(gòu)是為了確保專業(yè)方向和培養(yǎng)方案符合最新社會需求，靜態(tài)結(jié)構(gòu)是為了重組、整合、開發(fā)教育資源并用于新專業(yè)或新方向運(yùn)行。在整個組織結(jié)構(gòu)中，專業(yè)負(fù)責(zé)人起到項目經(jīng)理的角色，負(fù)責(zé)新專業(yè)或新方向資源整合和教學(xué)運(yùn)行的組織管理工作。

鄭州科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院在開展食品專業(yè)新工科特色教學(xué)班改革實踐中，也借鑒了企業(yè)項目制運(yùn)行方式。產(chǎn)教融合特色方向的調(diào)研分析和方向設(shè)置、合作單位洽談和資源整合、人才培養(yǎng)方案和教學(xué)計劃制定由二級學(xué)院、教務(wù)處、對外合作處、學(xué)術(shù)委員會分工進(jìn)行。在教學(xué)執(zhí)行階段，由二級學(xué)院選派一名專業(yè)方向負(fù)責(zé)人（教研室主任或?qū)I(yè)帶頭人）具體負(fù)責(zé)師資、專業(yè)教學(xué)條件、企業(yè)合作單位等教學(xué)資源的調(diào)配，并負(fù)責(zé)推進(jìn)教學(xué)計劃的執(zhí)行。以安必諾新卓班為例，每屆特色教學(xué)班在第6學(xué)期啟動，籌備期1～2個月，運(yùn)行期10～11個月，一般到第8學(xué)期4月份結(jié)束，各屆接續(xù)循環(huán)進(jìn)行。該班教學(xué)計劃由原人才培養(yǎng)方案主干必修課和企業(yè)特色課程構(gòu)成，其中企業(yè)特色課程由校企雙方聯(lián)合開發(fā)，包含理論和集中實踐兩類，由企業(yè)方負(fù)責(zé)授課，以企業(yè)方為主實行形成式考核。目前該方向“新工科”專班已經(jīng)完整運(yùn)行4屆，實踐證明，這種模擬項目制運(yùn)行方式管理路徑簡潔，資源調(diào)配便捷，不需要大幅度改變其他專業(yè)原有運(yùn)行機(jī)制和教學(xué)管理體系，高效、靈活、便于執(zhí)行。

4 結(jié)語

敏捷教學(xué)具有反應(yīng)快速性、高度靈活性和動態(tài)適應(yīng)性，更強(qiáng)調(diào)高?？焖僦鲃影盐丈鐣枨髾C(jī)會、迅速開展教學(xué)資源整合及人才培養(yǎng)的應(yīng)變能力，更能滿足新經(jīng)濟(jì)變革背景下產(chǎn)生的人才新需求。地方本科高校在新工科建設(shè)中，應(yīng)當(dāng)高度重視并著力實施敏捷教學(xué)，將“用戶”觀念貫穿于人才培養(yǎng)全過程，依托區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求靈活設(shè)置特色專業(yè)方向、努力構(gòu)建新工科共生教育生態(tài)鏈，以學(xué)生發(fā)展為中心，積極探索行之有效的教學(xué)運(yùn)行模式。