梅一鳴

近年來，市場上出現(xiàn)了種類繁多、顏值頗高的無糖蘇打氣泡水、“零度可樂”、“雪碧纖維+”等無糖飲料。盡管這些無糖或者零糖飲料的價格要比普通飲料略貴一些，但并不影響消費者購買的熱情，尤其是熱衷減肥、控制血糖的人士。那么，這類無糖飲料對減肥真有幫助嗎？

無糖食品≠零熱量

通過對比含糖飲料和無糖飲料上的標簽可以看出，常規(guī)飲料配料加入了蔗糖（白砂糖）、果葡糖漿或高果糖玉米糖漿等，而無糖飲料加入的是代糖，如阿斯巴甜、甜蜜素、食用糖精、安賽蜜之類的甜味劑。

上海市第十人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任韓婷指出，無糖食品只是使用甜味劑把甜度調(diào)到了含糖食品的甜度，且沒有添加單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）或雙糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖等），但不是所有的代糖都零熱量。有的無糖食品雖然只是添加了代糖，看似糖含量很低，但這些食物本身的熱量并不低。

自欺欺人你可能吃得比以往更多

韓婷主任介紹說，零卡路里或者低卡路里的代糖，大部分不參與身體代謝，主要通過和味蕾的甜味受體結(jié)合，并將信號傳輸給大腦，讓人產(chǎn)生甜的味覺。對于我們的身體來說，這其實是一種自欺欺人。

事實上，長期食用無糖食品會使大腦對甜味的閾值變高。通俗來說，就是會使人對甜食更為渴望，進而導致攝入更多高熱量的食品，引起肥胖。此外，還會對腸道健康不利，增加代謝負擔，容易造成消化不良、腹脹或腹瀉。

健康減肥飲食、運動一個都不能少

可見，無糖食品并不能幫助我們減肥，韓婷主任表示，想要遠離肥胖、控制血糖，就要少吃添加人工甜味劑的食物，多吃粗糧、豆類、薯類，選擇新鮮的水果來替代甜食和甜飲料，千萬不要把希望寄托在無糖、低糖的食品上。

她建議，要保持良好的身材，還需改變傳統(tǒng)的進餐順序，先吃蔬菜，再吃富含蛋白質(zhì)的魚、肉、蛋，最后再吃富含淀粉的主食;加強運動，建議超重或肥胖者每天累計達到60～90分鐘中等強度有氧運動，每周5～7天，且隔天進行抗阻鍛煉，每次10～20分鐘。