邢紅平,李建偉,鄒 軍
(江蘇南京耀淳蟹業(yè)有限公司,江蘇 南京 211300)
長期以來人們把河蟹養(yǎng)殖的要素歸納為“水、種、草、餌”,往往忽視土壤對河蟹生長的重要影響。在生產(chǎn)實踐中,同一區(qū)域不同的片區(qū)、相同的氣候條件與水源,若土質(zhì)不同,河蟹的產(chǎn)量與品質(zhì)會出現(xiàn)較大的差異,這充分說明土壤對河蟹養(yǎng)殖的好壞有著至關(guān)重要的影響。筆者根據(jù)多年的養(yǎng)殖實踐經(jīng)驗,就河蟹養(yǎng)殖池土壤(底質(zhì))的前期改良作一探討。
河蟹是底棲生物,池塘底部的生態(tài)環(huán)境直接影響著河蟹的棲息、攝食、蛻殼與生長。池塘底部淤泥過厚,溶氧較低,就會滋生大量病原微生物,抑制河蟹的攝食與生長,嚴重的會導(dǎo)致疾病產(chǎn)生;池塘底部長期酸化,會導(dǎo)致河蟹爪尖發(fā)紅,河蟹體質(zhì)下降;亞硝酸鹽與硫化氫等有害有毒物質(zhì)超標,會嚴重影響河蟹的生長與生存;底質(zhì)的好壞還直接影響河蟹的品質(zhì)與品相。
池塘底部土壤含有大量的氧化態(tài)礦物質(zhì),具有電子受體和氫受體的功能,因此,池塘底部土壤相當(dāng)于一個化學(xué)“氧庫”,對養(yǎng)殖過程底部環(huán)境氧化還原電位具有強烈的緩沖作用。
由于水體中的溶氧比較難以到達底部,各種有機物質(zhì)沉淀到池塘底部后難以快速氧化分解,底部有機碳的積累在一定程度上有利于保存水體中的溶氧供養(yǎng)殖動物呼吸,也為池塘積累了大量碳源。沉積在池塘底部的有機物通常被分解為無機碳并以二氧化碳的形式輸送到水中。
養(yǎng)殖前期,當(dāng)池塘進水后,底部土壤通過營養(yǎng)交換作用向水體釋放大量的微量營養(yǎng)素,具有肥水作用;在養(yǎng)殖過程中,未被蟹消化吸收的飼料礦物質(zhì)以及藻類在生長過程中所吸收的微量元素,并隨著食物鏈最終成為糞便和尸骸又匯集到池塘底部。儲存在池塘土壤中的物質(zhì)通過離子交換、溶解和分解而釋放到水中。
池塘底部沉積的大量有機碎屑營養(yǎng)豐富,生物群落密集,是池塘生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)、資源再利用的場所。未被河蟹與魚蝦利用的碳和氮等營養(yǎng)元素通過微生物經(jīng)腐生生物鏈重新轉(zhuǎn)化為飼料蛋白質(zhì),重新被養(yǎng)殖動物所利用。
土壤是水草生長的場所,土壤的營養(yǎng)水平、土壤結(jié)構(gòu)、底部的溶氧狀況直接決定水草生長的好壞。
底部的水蚯蚓、螺螄及其他底棲生物,大部分是河蟹的優(yōu)質(zhì)天然餌料。
底部環(huán)境的好壞決定底部菌群的數(shù)量與種類。
池塘原始底部的土壤按分類系統(tǒng)可分為壤土(顆粒大小分布)、沙土(沙粒>70%)、黏土(黏粒>50%)、粉土(粉粒>80%)等,主要由礦物質(zhì)組成。不同土壤具有不同的物理和生物化學(xué)特性,適合養(yǎng)蟹的土壤條件是有較好的保水性,有一定的透氣性、團粒結(jié)構(gòu)和無機膠體。蟹池的土壤最好是壤土,其次是黏土,再次是沙土,總之,以池底黏土含量25%~55%為適宜。
土壤pH對水體pH影響很大,適宜的土壤pH可促使池塘底部有益菌的繁殖,呼吸作用增大,同時可提高底部的氧化還原電位。養(yǎng)殖池塘底泥的適宜pH為6.5~7.5。
土壤中過多的有機質(zhì)會引起水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘淤泥過多,水中有機質(zhì)也多,大量的有機質(zhì)經(jīng)細菌的作用氧化分解,消耗大量的氧,往往使蟹塘下層水中本來不多的氧消耗殆盡,造成缺氧狀態(tài)。在缺氧條件下,厭氧性細菌大量繁殖,對有機物質(zhì)進行發(fā)酵作用,產(chǎn)生較多的還原性中間產(chǎn)物,如氨、硫化氫、甲烷、有機酸、低級胺類、硫醇等,這些物質(zhì)大多對蟹有害。另外,淤泥過多易使水質(zhì)惡化,酸性增加,病菌易于大量繁殖。但適度的有機質(zhì)不但能向水中輸送豐富的營養(yǎng)物質(zhì),還能與底泥中的礦物質(zhì)形成膠粒,對水體中的一些營養(yǎng)鹽產(chǎn)生吸附作用。底泥是養(yǎng)殖水體有機物質(zhì)的“貯存庫”,是有機物的“生物加工廠”,適度的有機質(zhì)對提高水體的穩(wěn)定性和為水體提供營養(yǎng)源發(fā)揮重要作用,池底適宜的有機質(zhì)含量為2%~5%。
由于甲殼動物蛻殼時需要鈣與碳酸氫根,養(yǎng)殖甲殼動物的池塘底質(zhì)總堿度與硬度必須達到50毫克/升或更高。
土壤中要求常量元素與微量元素豐富,含量適宜。一種物質(zhì)在土壤中的濃度和在水中的濃度存在著平衡,如果在水中的濃度提高,土壤就會吸附這種物質(zhì)直到平衡重新建立,相反,如果水中的濃度降低,土壤中該物質(zhì)就會解析直到水中的濃度再次達到平衡。因此,土壤中營養(yǎng)素的含量直接影響水體中營養(yǎng)素的含量。淡水養(yǎng)殖池塘土壤中化學(xué)變量相對豐度如表1所示。在江蘇的養(yǎng)蟹池塘中,鈣、鎂、磷往往是最重要的限制性營養(yǎng)素。
隨著養(yǎng)殖年限的增加,池底的沉淀物會越積越多,大部分養(yǎng)殖戶會通過清淤來清除過多的淤泥。其實沉淀物中含有的豐富有機質(zhì)和微量元素是穩(wěn)定池塘水質(zhì)的重要物質(zhì)基礎(chǔ),可以通過曝曬、堿化、翻耕等措施來改善底泥的性質(zhì),變廢為寶。
表1 淡水養(yǎng)殖池塘土壤化學(xué)變量相對豐度
(1)干燥。當(dāng)池塘排干水、底部暴露于空氣中時,好氧過程對有機物的分解速度提高。干塘的最佳時間取決于干燥條件與溫度,70%的呼吸出現(xiàn)在前16 天。使用氫氧化鈣、碳酸鈣和硝酸氮都能有效地提高土壤呼吸作用。微生物快速處理有機物質(zhì)的最適水分是12%~20%。
(2)翻耕。當(dāng)土壤干燥時,土壤的表面形成裂縫,并深入到土壤10~100厘米??諝饪梢源┩噶芽p而改善氧化作用,但空氣不能穿透裂縫之間的土壤團塊。翻耕可以打破干燥時形成的硬殼與團塊,大大改善深層土壤的干燥和增氧條件。土壤翻耕最有效的工具是旋耕機,翻耕深度以5~10厘米為佳。底部翻耕后,保持1~2 周的時間再上水。來不及翻耕的土壤,也可使用土壤調(diào)理劑對土壤進行改良,可以起到疏松土壤、改善土壤團粒結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)土壤酸堿度的特殊作用。
干塘的目的是使土壤增氧和加速無機化合物和有機化合物的氧化。有機物分解的最適pH 為7.5~8.5,如果土壤與水(質(zhì)量比1∶1)的混合物pH低于7,應(yīng)用石灰進行堿化處理。石灰的用量根據(jù)pH的高低確定,一般用量為1~2噸/公頃。
主要施有機肥、無機肥和礦物肥。
(1)有機肥。許多人認為,養(yǎng)蟹池塘不需要施用有機肥,因為有機質(zhì)過多會嚴重耗氧。但投放適度的有機肥,除了有“營養(yǎng)庫”和“生物加工廠”的作用外,還能穩(wěn)定土壤團粒結(jié)構(gòu),調(diào)節(jié)土壤中“水、肥、氣、熱”狀況和可改善土壤的物理、化學(xué)特性,從而提高土壤的吸收性能、緩沖能力和抗逆性。因此,淤泥較少的塘口,尤其是新開塘口,必須施入一定數(shù)量的有機肥作基肥,一般投放數(shù)量為1.5~3噸/公頃。施入的有機肥一定要充分發(fā)酵,最好與復(fù)合肥一起使用,使用市場上供應(yīng)的農(nóng)用生物有機肥和微生物菌肥效果更好。
(2)礦物肥。研究表明,礦物肥料對土壤改良具有明顯的效果,一方面礦物肥本身所含的微量元素可以對土壤養(yǎng)分進行補充,另一方面對土壤的物理性質(zhì)進行了改良,從而有助于土壤養(yǎng)分含量平衡和土壤性質(zhì)穩(wěn)定。與常規(guī)施肥相比,施加礦物肥能使土壤容重降低,孔隙度增加,有效硅、有效鉀含量及土壤酸堿度提高,還能在一定程度上提高產(chǎn)品的品質(zhì)。目前農(nóng)業(yè)種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖上都研制出了適合不同品種的礦物肥料,可以選擇使用。
以上是河蟹養(yǎng)殖池塘前期底質(zhì)改良措施,養(yǎng)殖期間主要是通過增加溶氧、使用化學(xué)和生物底改產(chǎn)品、定期攪動池底、殺菌、套養(yǎng)底棲魚、控制水深、種植水生植物等方法對底質(zhì)進行調(diào)控。