成漢高

(鹽城市鹽都區(qū)郭猛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心，江蘇 鹽城 224002)

河蟹是我國(guó)目前養(yǎng)殖規(guī)模大、產(chǎn)值高和效益好的淡水品種之一，為改變水產(chǎn)養(yǎng)殖長(zhǎng)期以來的粗放式養(yǎng)殖現(xiàn)狀，通過養(yǎng)殖模式和技術(shù)創(chuàng)新，減少養(yǎng)殖過程中的藥物使用、餌料損失等，推進(jìn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放，達(dá)到保護(hù)水環(huán)境和生態(tài)優(yōu)化的目標(biāo)，筆者近年來開展了河蟹生態(tài)養(yǎng)殖方面的試驗(yàn)，取得了顯著的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。現(xiàn)將河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式和技術(shù)介紹如下，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

一、創(chuàng)造優(yōu)良基礎(chǔ)條件

1.水源、水質(zhì)、環(huán)境達(dá)標(biāo) 符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》(NY 5361－2016)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)蟹池建設(shè)水質(zhì)凈化、循環(huán)利用等基礎(chǔ)設(shè)施，以減少養(yǎng)殖尾水排放量，按環(huán)保要求建設(shè)占蟹池總面積10%左右的尾水處理系統(tǒng)。

2.進(jìn)排水系統(tǒng)配套 進(jìn)水口應(yīng)建在水源上游，排水口建在下游，一般用直徑160毫米左右的PVC管，管口用篩絹或窗紗網(wǎng)制作網(wǎng)籠袋，防止進(jìn)水時(shí)野雜魚進(jìn)入和出水時(shí)養(yǎng)殖產(chǎn)品逃逸。

3.面積適中、水深適宜 單只蟹池面積以20～50 畝為宜，呈長(zhǎng)方形，東西向，長(zhǎng)寬比(2～4)∶1，盡量使池面充分接受陽(yáng)光照射，增加溶氧，滿足河蟹和水中天然餌料生長(zhǎng)需要。通過拓寬、加深環(huán)溝，提高水深，使有效水位達(dá)到1.5米左右，以應(yīng)對(duì)持續(xù)高溫天氣。

4.池埂牢固、池底平坦 池塘改造和清淤土方可用于加高加固池埂，達(dá)到不滲、不漏和防洪要求。池埂坡比為1∶(1.5～3)，環(huán)溝池底從進(jìn)水口到排水口一端要有一定的比降，便于排干池水，減少能源消耗。

5.電力充足，交通、通訊便捷 供電系統(tǒng)和供電量滿足生產(chǎn)實(shí)際需要；道路暢通，方便生產(chǎn)物資及水產(chǎn)品運(yùn)送；網(wǎng)絡(luò)便捷有利于建設(shè)養(yǎng)殖基地互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)和開展網(wǎng)上銷售。

二、生產(chǎn)設(shè)施配套齊全

1.防逃設(shè)施 在池埂內(nèi)側(cè)用密眼網(wǎng)加硬塑料薄膜倒檐建第一道防逃網(wǎng)，在池埂中間用鈣塑板建成第二道防逃墻。為防外來人員進(jìn)入和防盜需要，一般在池埂外側(cè)再建一道攔護(hù)網(wǎng)。

2.增氧設(shè)備 充足的溶氧是保證養(yǎng)殖安全和提高飼料利用率的基礎(chǔ)條件，高產(chǎn)或混養(yǎng)蟹池最好安裝微孔管底部增氧系統(tǒng)，選用羅茨鼓風(fēng)機(jī)，按0.2 千瓦/畝配置。池塘對(duì)角離岸10 米左右各安裝1臺(tái)水車式增氧機(jī)，便于造就蟹池微流水。

3.抽水機(jī)泵 配備電動(dòng)潛水泵1～2 臺(tái)(套)，用于提水入池。

4.倉(cāng)庫(kù) 設(shè)有專門的飼料、藥物倉(cāng)庫(kù)，生產(chǎn)生活設(shè)施要單獨(dú)存放，投喂小雜魚為主的養(yǎng)殖基地要配備小型冷庫(kù)。

5.其他配套 根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和生產(chǎn)需要，還要配備水質(zhì)檢測(cè)、病害診斷、在線監(jiān)控等設(shè)備；配置網(wǎng)眼適宜的地籠，用于養(yǎng)殖產(chǎn)品的捕撈；同時(shí)配置看管用房，投餌、施藥等管理用船只。

6.廢棄物收集 設(shè)置專門的廢棄物收集裝備，最好將生產(chǎn)、生活垃圾納入農(nóng)村環(huán)境“五位一體”進(jìn)行統(tǒng)一管理。

三、合理設(shè)計(jì)養(yǎng)殖模式

1.原則 堅(jiān)持“環(huán)保、綠色、生態(tài)、健康”養(yǎng)蟹的總思路，在蟹池水體允許的承載范圍內(nèi)設(shè)計(jì)放養(yǎng)密度和養(yǎng)殖產(chǎn)量，徹底改變高密度、高投喂、高殘留的養(yǎng)殖方式。采取種草投螺和套養(yǎng)濾食性魚，養(yǎng)殖動(dòng)物的代謝排泄物、殘餌及溶失的餌料能通過動(dòng)植物吸收、分解利用，提高蟹池水體自凈能力，保持良好的水體環(huán)境，實(shí)現(xiàn)蟹池尾水零排放或達(dá)標(biāo)排放的目的。

2.苗種放養(yǎng) 選購(gòu)國(guó)家或省級(jí)原(良)種場(chǎng)生產(chǎn)的河蟹苗種，蟹種規(guī)格120～200只/千克，放養(yǎng)時(shí)間在1－2 月。精養(yǎng)模式以養(yǎng)成大規(guī)格精品蟹為主，蟹種放養(yǎng)量1 000 只/畝左右，搭配鰱鳙魚種30～50 尾/畝、鱖魚種10～20 尾/畝。混(套)養(yǎng)模式以河蟹為主，蟹種放養(yǎng)量800～1 200 只/畝，混養(yǎng)小龍蝦(青蝦、羅氏沼蝦、南美白對(duì)蝦)、鱖魚(沙塘鱧、細(xì)鱗斜頜鲴)等，可規(guī)避單一養(yǎng)蟹風(fēng)險(xiǎn)，提高蟹池綜合生產(chǎn)能力。

3.飼料選擇 主料有配合飼料和小雜魚。配合飼料使用方便、營(yíng)養(yǎng)全面，但容易被野雜魚搶食；小雜魚利用率較高，但容易污染水體和底質(zhì)，投喂不當(dāng)會(huì)引發(fā)蟹病，且破壞天然資源。輔料有螺螄、玉米、小麥、南瓜、水草等。選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的蛋白質(zhì)水平適宜的配合飼料及當(dāng)?shù)貋碓慈菀缀托詢r(jià)比高的輔助飼料。

四、重視關(guān)鍵技術(shù)集成

1.蟹池種草投螺 水草在蟹池中能吸收和利用水體尤其是底泥中的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)鹽類，螺螄主要以殘餌、有機(jī)腐屑、浮游生物和附生藻類為食。通過種草投螺，不僅為河蟹提供了天然生物飼料、減少人工飼料的投喂量，而且可消納蟹池內(nèi)部生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境中的氮、磷等富營(yíng)養(yǎng)元素。水草品種有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、黃絲草和水花生等，在蟹池中需多品種搭配種植，起到取長(zhǎng)補(bǔ)短的作用。水草管護(hù)是養(yǎng)蟹日常管理的重中之重，以確保河蟹生長(zhǎng)期間水草生長(zhǎng)茂盛和合理的覆蓋率。螺螄一般在“清明”前后和6－7 月各投放1次，每次投放量為200～300千克/畝。

2.飼料精準(zhǔn)投喂 保證河蟹吃足、吃勻、吃好，提高飼料利用率，減少剩渣殘餌和浪費(fèi)。具體投喂方法為上午和傍晚各投喂1 次，傍晚占2/3；7－8月高溫季節(jié)，應(yīng)控制投喂量。采用定點(diǎn)(水草周邊)投喂與全池遍撒相結(jié)合，投餌量以第2天無剩余為佳。重點(diǎn)抓好3個(gè)關(guān)鍵：前期(第1～2 次蛻殼)飼料投喂要質(zhì)量好、數(shù)量足，寧多勿少；高溫期(8－9 月)讓河蟹吃粗、吃青、吃飽，寧少勿多，使其安全度夏；“沖刺期”(10－11月)飼料投喂要求營(yíng)養(yǎng)充足，可補(bǔ)充功能性飼料，保證河蟹膏肥黃足。

3.生物調(diào)控水質(zhì) 養(yǎng)殖全過程水質(zhì)調(diào)控是管理工作的重中之重，前期適當(dāng)肥水，以促進(jìn)水草生長(zhǎng)和控制青苔繁殖；中期通過補(bǔ)水、換水、加強(qiáng)水草管護(hù)，用物理及生物方法改善水質(zhì)，確保水質(zhì)活爽；后期加強(qiáng)底質(zhì)修復(fù)，使用底改產(chǎn)品，促進(jìn)有機(jī)質(zhì)分解，改善蟹池底泥環(huán)境。養(yǎng)殖過程中盡量不使用化學(xué)藥品，以種草投螺、混養(yǎng)濾食性魚和使用生物制劑調(diào)控水質(zhì)，如培養(yǎng)小球藻等有益藻類，定期潑灑乳酸菌、酵母菌、光合細(xì)菌與放線菌等菌類，保持蟹池水體藻相、菌相平衡。

4.病害防治 堅(jiān)持“以防為主、防重于治”的原則，養(yǎng)殖過程中以增強(qiáng)河蟹抗病力為出發(fā)點(diǎn)，通過清好塘、放好苗、種好草、喂好料、管好水等措施，使河蟹少發(fā)病或不發(fā)病。蟹一旦發(fā)生病害，就要準(zhǔn)確診斷、對(duì)癥下藥，在技術(shù)人員指導(dǎo)下規(guī)范使用藥物，不使用無許可證、無合格證、無生產(chǎn)批號(hào)的藥品，杜絕使用違禁藥品。