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無(wú)論何種疾病，患病之后除了藥物治療外，飲食“忌口”似乎一直是人們頗為關(guān)心的問(wèn)題。無(wú)論在門(mén)診還是病房，作為一名營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生，我最常被問(wèn)到的問(wèn)題是：“我有什么要忌口的？”“這個(gè)我能吃嗎？”……

所謂“忌口”，就是指由于治療的需要，要求病人不吃某些食物。中國(guó)自古就有藥食同源之說(shuō)，“忌口”是服用中藥時(shí)的一項(xiàng)重要原則，主要是某些食物可能會(huì)阻礙藥物吸收、改變藥性或?qū)е缕渌∽儭，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，適當(dāng)?shù)娘嬍秤兄谒幬锏寞熜?，而不?dāng)?shù)娘嬍巢粌H可能影響藥物的療效，還可能危害患者的健康，甚至危及生命。

飲食禁忌是必要的，但不能以偏概全。很多慢性腎臟疾病患者嚴(yán)格“忌口”，葷菜不吃、豆制品不吃、水果不吃，怕加重腎臟負(fù)擔(dān)怕鉀怕磷高。事實(shí)上，慢性腎臟疾病患者如果不吃葷菜，長(zhǎng)期采用以素為主的飲食，雖然能夠?qū)⑹澄镏械目偟鞍琢靠刂圃谳^低水平，但是蛋白質(zhì)的利用率并不高，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，機(jī)體抵抗力降低，反而不利于病情控制。優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充對(duì)人體的免疫功能關(guān)系重大。而血鉀水平正常的情況下，刻意限制蔬菜水果的攝入又會(huì)減少維生素、微量元素和膳食纖維的攝入，還會(huì)引起便秘。因此，無(wú)論處于慢性腎臟疾病幾期都應(yīng)盡量做到食物選擇多樣化，根據(jù)疾病進(jìn)展情況，在符合營(yíng)養(yǎng)治療原則的前提下，定量選擇自己喜歡吃的或是生活中易于獲得的食物，也可由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師制定好個(gè)性化飲食方案。

生物的本能讓我們對(duì)食物有著發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)，一頓美味的飯菜往往能讓我們從沮喪和疲勞中解脫出來(lái)，因此“忌口”也有科學(xué)的策略和方法，希望腎病患者接受不完美的自己和不能隨心所欲的飲食計(jì)劃。護(hù)腎路漫漫，需要好心態(tài)！