劉香紅 于穎

摘要：糧油是每個(gè)人日常生活所必須的，其安全關(guān)乎著每一個(gè)人的健康，也是保證社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的重要部分。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，公眾的生活水平也在不斷地提高，對(duì)教育的不斷重視使知識(shí)水平不斷提升，人們?cè)絹?lái)越注重衣食住行的品質(zhì)保障，其中自然有對(duì)糧油安全的關(guān)注。對(duì)于糧油檢驗(yàn)有著一系列完整的檢驗(yàn)過(guò)程，糧油在制作、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，均需要進(jìn)行對(duì)安全隱患的排查，確保糧油的安全。本文就糧油品質(zhì)檢測(cè)對(duì)于食品安全的作用做簡(jiǎn)要探究。

關(guān)鍵詞：糧油食品;食品安全;品質(zhì)檢測(cè);重要性

分類(lèi)號(hào)：TS201.6

正文

對(duì)于糧油的制作、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)過(guò)程均存在著糧油監(jiān)測(cè)，這是在整個(gè)糧油工作中最重要的部分。經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平也在不斷提高，關(guān)于糧油在質(zhì)量方面的監(jiān)測(cè)手段更加多元化，但隨著人們安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，糧油檢測(cè)內(nèi)容越來(lái)越多，步驟也越來(lái)越詳細(xì)，同時(shí)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，部分商家有渾水摸魚(yú)現(xiàn)象的發(fā)生，在這樣的情況之下，對(duì)于糧油制作商家的監(jiān)督工作以及相應(yīng)的懲罰制度變得格外重要。

一、糧油檢測(cè)的重要性與發(fā)展現(xiàn)狀

1、糧油檢測(cè)的重要性

我國(guó)是人口大國(guó)，可靠的糧食生產(chǎn)能力是必不可少的。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，糧食產(chǎn)量越來(lái)越多，食品銷(xiāo)量逐漸提高，關(guān)于糧油的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)模式也變得更加完整與復(fù)雜。糧油在生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中的檢測(cè)，不僅僅需要科學(xué)技術(shù)的支撐，還需要糧油市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和管理方面的不斷支持。糧油檢測(cè)是保障人們食品安全的重要環(huán)節(jié)，也是維護(hù)市場(chǎng)食品行業(yè)質(zhì)量與水平的重要部分，為民眾身體健康和生活水平起到了積極的促進(jìn)作用。我國(guó)利用先進(jìn)的技術(shù)與方法對(duì)糧油進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)，有效解決食品安全隱患。對(duì)糧油進(jìn)行有力檢測(cè)是保障食品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要前提，在食品安全方面有著不可替代的作用。

2、糧油檢測(cè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)地勢(shì)寬廣，地大物博，對(duì)于基礎(chǔ)人口眾多的國(guó)家來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑為我們提供了先天的優(yōu)勢(shì)，使得我國(guó)成為了農(nóng)業(yè)大國(guó)，大量生產(chǎn)糧食、油料等。隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，糧食的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)也逐漸多量化、市場(chǎng)化。隨著糧食產(chǎn)量的逐漸提高，糧油的檢驗(yàn)過(guò)程出現(xiàn)了問(wèn)題，相關(guān)人員沒(méi)有對(duì)糧油檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行充分的認(rèn)識(shí)、對(duì)糧油的檢測(cè)手法不達(dá)標(biāo)等，這些都使得糧油監(jiān)督工作漏洞百出，這會(huì)極大地影響糧油的質(zhì)量，進(jìn)而影響到民眾的健康與食品安全。糧油是民眾生活不可缺少的東西，因此，做好糧油檢測(cè)工作是保障民眾食品安全的重要環(huán)節(jié)，糧油生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)對(duì)社會(huì)有著很大的影響，加強(qiáng)糧油檢測(cè)監(jiān)督工作是首要任務(wù)。

二、糧油檢測(cè)在食品安全中的作用

1、糧油檢驗(yàn)可以從根源避免食品安全隱患

糧油檢測(cè)的監(jiān)督工作包括從糧油的源頭即農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行糧油質(zhì)量的保障。農(nóng)場(chǎng)是能夠極大影響糧油質(zhì)量的生產(chǎn)地，農(nóng)場(chǎng)的環(huán)境污染物可以以食物鏈的方式，最終危害到人類(lèi)的身體健康。農(nóng)場(chǎng)中有微生物、動(dòng)物、土壤、水等等都會(huì)對(duì)糧油的生產(chǎn)質(zhì)量造成影響。土壤中含有大量重金屬以及有機(jī)污染物，環(huán)境中存在許多有害的微生物，動(dòng)物也可以通過(guò)病毒傳播對(duì)糧油種植造成影響。通過(guò)科學(xué)的檢驗(yàn)方法可以對(duì)糧油作物所在的土壤、水質(zhì)及有害微生物進(jìn)行檢測(cè)，能夠在糧油的生產(chǎn)地上避免糧油作物質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，避免食品安全隱患。相關(guān)人員還可以根據(jù)所檢測(cè)到的數(shù)據(jù)進(jìn)行合理的農(nóng)場(chǎng)環(huán)境改善措施，優(yōu)化糧油種植環(huán)境，確保當(dāng)?shù)胤N植人員的健康，從源頭上監(jiān)測(cè)糧油質(zhì)量。

2、糧油檢驗(yàn)可以提高食品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

除去糧油作物的種植生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)對(duì)糧油質(zhì)量造成影響，在種植過(guò)程中其所施化肥和藥劑的使用也是影響糧油質(zhì)量的重要部分。糧油作物是人們食品中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括眾多纖維、脂肪、維生素等人體所需要的重要的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，在種植過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)會(huì)對(duì)人們的身體健康造成影響，故對(duì)于糧油作物營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。糧油作物營(yíng)養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)時(shí)，要堅(jiān)決抵制作物的繼續(xù)種植與進(jìn)一步的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，避免低劣食品的擴(kuò)散，并且在種植過(guò)程中大量使用農(nóng)藥會(huì)造成糧油作物中有毒物質(zhì)的殘存，滋生微生物，這些有害物質(zhì)都會(huì)增加安全隱患。做好嚴(yán)格的糧油檢測(cè)工作是改善糧油作物質(zhì)量，提高食品安全的重要方法。

3、糧油檢測(cè)能夠提高生產(chǎn)水平與競(jìng)爭(zhēng)力

糧油檢測(cè)中最重要的環(huán)節(jié)是對(duì)糧油的加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，此過(guò)程中的檢測(cè)包括對(duì)糧油中蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等重要營(yíng)養(yǎng)成分的檢查。加強(qiáng)加工過(guò)程中的糧油檢測(cè)工作，能夠確保市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的糧油制品是符合我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)，確保人民大眾所入口的糧油制品是健康的，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)糧油制品中的有形異物和無(wú)形微生物的檢測(cè)都可以將糧油制品的質(zhì)量提到更高，避免食品安全問(wèn)題，確保了市場(chǎng)中糧油制品的安全性，這樣能夠提高廠(chǎng)家的生產(chǎn)水平，提高國(guó)家整體的食品生產(chǎn)水平。在此同時(shí)，也提高了糧油生產(chǎn)廠(chǎng)家在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，以及一個(gè)國(guó)家在國(guó)際舞臺(tái)上的綜合國(guó)力，這是一個(gè)國(guó)家較高科學(xué)技術(shù)與食品安全意識(shí)的有力體現(xiàn)。

4、糧油檢測(cè)能夠完善和健全我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)

隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及糧油產(chǎn)量的提高，糧油食品安全問(wèn)題也在發(fā)生著變化，關(guān)于糧油的種植環(huán)境、作物種子、生產(chǎn)加工以及檢測(cè)監(jiān)督方式都會(huì)發(fā)生改變，需要相關(guān)人員進(jìn)行不斷地實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)方法、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，以此不斷地完善和健全食品安全相關(guān)法律法規(guī)。引入新的糧油作物需要新的種植方式與加工方式，對(duì)于新的一系列加工過(guò)程需要新的檢測(cè)與監(jiān)督方式。提高檢測(cè)方法能夠更快地發(fā)現(xiàn)糧油在安全方面的問(wèn)題，以此能夠快速想出解決方法，在眾多相關(guān)人員的努力之下，使得糧油食品安全相關(guān)的法律法規(guī)更加完善與健全，促進(jìn)我國(guó)食品安全水平的提高，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展與國(guó)家能力的增強(qiáng)。

結(jié)語(yǔ)

總而言之，糧油食品檢測(cè)是食品安全的重要組成部分，排除糧油在食品安全方面的隱患是保護(hù)民眾食品健康的根本措施。糧食是一個(gè)國(guó)家穩(wěn)定發(fā)展不可缺少的組成，對(duì)于我國(guó)更是如此，因此，做好糧油檢測(cè)工作不容忽視。相關(guān)人員要在各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)督，以科學(xué)的知識(shí)與理論實(shí)踐來(lái)加強(qiáng)監(jiān)督工作的開(kāi)展，不斷完善食品安全法律法規(guī)，落實(shí)食品安全的監(jiān)督執(zhí)行，為人民的健康和社會(huì)的穩(wěn)定作出努力。

參考文獻(xiàn)：

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