朱莉婭·科赫 劉黎

來自漢諾威獸醫(yī)大學(xué)基金會的妮可·科姆佩教授知道該如何評估和提升家畜、家禽的身心健康。

每周三，松雅·赫勒馬赫都會細致觀察她的雞過得怎樣。在波恩大學(xué)弗蘭肯福斯特教研站的雞圈中，數(shù)千只產(chǎn)蛋雞被稱重，接受羽毛檢查和行為測試——比如它們面對飼養(yǎng)員的喂養(yǎng)時能否保持平靜，平時是否會對雞圈里出現(xiàn)的陌生物件感興趣。

打亂母雞平靜生活的物件每隔六周就會出現(xiàn)一次，比如一個紅球或一艘玩具橡膠艇。超過六周，它們就會忘掉曾經(jīng)見過這些小玩意兒，所以說這些道具可以重復(fù)利用。這些母雞對人的反應(yīng)越平靜，大驚小怪越少，對玩具表現(xiàn)得越好奇，生活狀況就越好。恐懼和疼痛則會抑制動物的自然行為。

赫勒馬赫想知道如何能夠改善雞的生活，研究它們是更偏愛圓形還是多角的棲息橫木，最喜歡在哪里下蛋，以及各種燈光會對它們產(chǎn)生怎樣的效果。這些條件要和約4200萬德國產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)環(huán)境盡可能接近，以便將行為研究的成果為經(jīng)濟界所用。

赫勒馬赫的導(dǎo)師因加·提曼已經(jīng)研究雞的能力和偏好20余年。他表示，最近人們開始認識到，不是必須讓動物適應(yīng)我們的飼養(yǎng)方式，而是反過來。最重要的是，動物健康遠遠不只是無需遭受痛苦折磨。

考慮到德國很多家畜的生活狀態(tài)，這一切聽起來就像個瘋狂的烏托邦，傳統(tǒng)的大宗飼養(yǎng)方式就是和動物健康的最低要求也相距甚遠。很多早就出臺的改善豬、牛、羊等動物的規(guī)定卻無法真正實施，拉鋸戰(zhàn)曠日持久。小豬未經(jīng)麻醉去勢禁令和屠殺小公雞禁令的施行，都設(shè)定了漫長的過渡期。負責(zé)此類事務(wù)的部長朱莉婭·克洛克納沒有成功結(jié)束圈養(yǎng)動物的明顯痛苦，卻在不久前出臺了遛狗規(guī)定：現(xiàn)在，狗狗每天都應(yīng)外出呼吸新鮮空氣兩次，每天至少一小時。

“就我所知，沒有哪部法律像《動物保護法》那樣虛偽?！奔髮W(xué)教授施特芬·奧格斯貝格評價道。法律效力一再打折扣，直到根本就形同虛設(shè)。商家喜歡用來裝飾產(chǎn)品的動物保護標(biāo)簽，也只是讓消費者良心稍安的漂亮噱頭，常常只能反映飼養(yǎng)條件的輕微改善。

奧格斯貝格是素食主義者，也是德國倫理委員會成員，和其他作者合著有《尊重動物福利——負責(zé)任地對待家畜、家禽》一書?！澳壳?，家畜、家禽的飼養(yǎng)方式是不可持續(xù)的，”奧格斯貝格說，“我們想對此進行討論?！辈怀鲆饬?，這篇文章也在呼吁更加堅定地執(zhí)行相關(guān)法律，徹底轉(zhuǎn)變看待動物的方式。

通過測量牛的壓力荷爾蒙水平和心率，可間接知曉它們的情緒。

動物福利是《動物保護法》的中心目標(biāo)，但動物福利究竟是什么？該如何衡量？豬有多少快樂？如何在不將動物擬人化的前提下回答這些問題，就是行為科學(xué)領(lǐng)域目前面對的巨大挑戰(zhàn)。毫無疑問，動物可以感知疼痛、恐懼和壓力，但一頭總待在單調(diào)環(huán)境中的豬，會和人一樣感到無聊嗎？

和人之間的接觸可以提升豬的情緒。

來自維也納大學(xué)家畜學(xué)研究所的獸醫(yī)莎拉·亨策根據(jù)科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，而不是人類直覺，研究出了測試動物感覺世界的方法。她知道什么會讓小牛更加樂觀，籠子結(jié)構(gòu)如何影響小白鼠的行為，輕撓小豬肚皮很可能會讓它們開心。“找到衡量家畜、家禽情緒的方法，才能改善它們的生活。”亨策說?，F(xiàn)在，她正和同事試圖統(tǒng)一“家畜幸福研究”領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)。

目前已有一些衡量動物情緒的測試，可以通過壓力荷爾蒙水平和心率得出一些間接結(jié)論。一個很重要的角度是衡量動物無聊枯燥的程度及其后果。毫無爭議，單調(diào)是傳統(tǒng)動物飼養(yǎng)中的主要問題之一，但對于家畜、家禽來說，難以忍受的慢性無聊是否也會像人類社會中那樣觸發(fā)成癮或抑郁癥，目前尚不清楚。

在一次測試中，亨策先讓這些動物知道出現(xiàn)一定的刺激后會發(fā)生某件事，比如一個高音響起后馬上會出現(xiàn)一個小零食，低音時則不會出現(xiàn)。那么，如果聽到一個中音，它既不像宣告食物的音那么高，又不如沒有食物的那么低，豬會作何反應(yīng)呢？如果它們還是會轉(zhuǎn)向食槽，那么就是樂觀的信號，否則就說明它們不那么期待會有好運出現(xiàn)。亨策和兩個同事已經(jīng)在牛身上作過這種測試，發(fā)現(xiàn)比起單獨飼養(yǎng)時，它們在成雙成對時情緒更好。

和人之間的接觸可以提升豬的情緒?！按蟛糠重i都愛和人接觸?！焙嗖哒f，“它們像狗一樣朝天躺著，閉上眼睛，享受人們撓它們的肚子?！?/p>

一些簡單的措施就能提升動物的幸福感。在波恩的雞圈，天氣好的日子里，陽光透過窗戶照入，能曬到太陽的地方總是很快就會被占據(jù)，所有動物都涌入自然光線中，去洗沙浴或是進行被研究者們稱為“舒適行為”的其他活動。

這幾位科學(xué)家借助人工光線讓雞更好地休息。雖然雞圈中有橫木供它們棲息，但晚上熄燈之前很多動物都還沒飛上橫木，因此不得不睡在地上。由于雞屎沒有及時得到清理，地面常常很臟，空氣中的氨含量不斷上升。在波恩，圈籠中的各區(qū)域會采用不同的燈光，睡眠區(qū)的燈光最晚關(guān)閉，這樣大部分雞都會找到正確的休息地。有母雞下蛋時，也可通過照明的變化來改善雞舍環(huán)境。

此外，赫勒馬赫和提曼還想研究圏籠鋪裝條件對雞的健康和幸福有怎樣的影響。這些禽類專家想測試，比起鋸末，更粗糙的剁碎干草能否改善圏籠氣氛，是否比傳統(tǒng)的選擇更受這些動物喜愛。

今年夏天，這些研究者將向動物飼養(yǎng)者們介紹研究成果，告訴他們哪些措施能夠有效改善動物健康?！翱梢源_定，功能性區(qū)分照明可讓這些動物獲益良多?！碧崧忉尩?。“我們只能提供理論基礎(chǔ)，”亨策補充道，“能用它們來做什么，由社會決定?！?/p>

律師奧格斯貝格不認為將來的人們會覺得今天的動物飼養(yǎng)方式是正確的。他說：“50年后，人們回顧起今日種種，將會震驚萬分。”

[編譯自德國《明鏡周刊》]

編輯：周丹丹