張建友 孟凡娟 呂飛 趙培城 徐靜波

[摘 要] 文章以浙江工業(yè)大學食品科學與工程學院為例，分析了新冠肺炎疫情防控期間本科專業(yè)課在線教學的現(xiàn)狀，梳理了教學過程中存在的問題，反思現(xiàn)有問題并提出了下一步的工作重點和教學策略，為線上線下混合式教學提供可借鑒的經(jīng)驗和參考，以提升本科教學效果和人才培養(yǎng)質量。

[關鍵詞] 新冠疫情;專業(yè)課;在線教學;問題與反思

[中圖分類號] G642.0? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）04-0026-04? ? [收稿日期] 2020-05-08

2020年春季，突如其來的新冠疫情對全國所有學校的教學造成了極大影響。適時教育部發(fā)出了“停課不停學”的號召，各級教育主管部門都出臺了“停課不停學、停課不停教”的應急措施，針對學生延期開學、教師在線教學、學校疫情防控等方面提出了詳細的要求和指導意見[1]。為全力防控疫情，堅決防止疫情在校園傳染，浙江工業(yè)大學食品科學與工程學院深入貫徹習近平總書記重要講話精神，全面落實教育部、省委省政府、省教育廳和學校的決策部署，嚴格按照“停課不停教、停課不停學”要求積極開展在線教學工作，加快信息技術與教育教學的深度融合，保障在線教學順利開展[2]。學院積極加強在線教學過程管理、教學平臺保障、師生指導培訓等方面的精心部署和準備，線上教學有序推進，平穩(wěn)過渡。

一、學院在線教學現(xiàn)狀分析

（一）學院在線課程開設情況

浙江工業(yè)大學食品科學與工程學院2020年3月2日起正式實施在線教學，學期內(nèi)學院專業(yè)課程合計23門，其中理論課程20門，實驗課程3門，理論課程線上開課19門，占全部理論課程的95%;實際在線授課教師21人。（表1）

（二）學院教學平臺使用情況

學院承擔在線教學授課任務的主講教師和教輔教師參加學校學院組織的在線教育和培訓50余人次。開課前學院督導組要求課程責任教師精心設計在線教學計劃和方案，同時提前做好工作預案。線上授課采用的各種在線教學平臺比例如圖1所示。

學院教師依托學校網(wǎng)絡平臺、中國大學MOOC、釘釘課堂、微信群、QQ群等作為主要教學平臺，實現(xiàn)教師與學生的在線互動，在線教學運轉順利，本科教學運行平穩(wěn)。

（三）在線教學采取的方式方法

學院在線教學的手段主要包括釘釘群直播教學、速課錄播教學、異步SPOC教學、研討式教學、微信群直播教學等。采用直播教學的課程6門，采用錄播教學的課程13門，采用慕課教學的課程5門，采用研討式教學的課程7門，具體比例如圖2所示。

1.釘釘群直播教學，教師按照正常課程上課時間定時在線講授，學生在線實時觀看學習，實行同步錄制，以便學生回放學習。

2.速課錄播教學，教師提前通過各種手段錄制講課視頻或配語音解說的課件，上傳至超星學習通網(wǎng)絡教學平臺或其他教學平臺，課堂以討論式教學為主，實施翻轉課堂教學，改進視頻知識點的消化理解。

3.異步SPOC教學，任課教師以中國大學慕課在線MOOC課程資源作為視頻資料，提前安排任務。課堂授課結束后通過重點知識回顧、專項問題討論答疑、案例式研討等多種形式鞏固視頻內(nèi)容，強化學習效果。

4.研討式教學，教師提前一周安排下一周學習任務，通過班級微信群等渠道發(fā)布研討主題或學習要求，上傳資料至網(wǎng)絡教學平臺;學生通過文獻查閱做好課前學習以及研討準備;教師按時開展線上討論或答疑輔導。

5.微信群直播教學，通過微信群開展專業(yè)課程直播，模擬課程現(xiàn)場教學，配合研討式教學、案例式教學等手段提升課程學習效果。

二、學院在線教學調(diào)研分析

為全面了解學生對在線教學的體驗和意見，學院向學生發(fā)放了“關于食品科學與工程學院本科生在線學習情況的調(diào)查問卷”。本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷230份，收集有效問卷208份。根據(jù)調(diào)查結果，學院對本科在線教學情況進行了認真總結和分析。

（一）教學方式分析

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，最受學生歡迎的在線教學方式是錄播教學，占比達46.15%，原因是錄播課程方便，學生可通過回放對較難理解的知識點進行重復學習。其次學生比較認可的是直播教學，占比39.42%;喜歡慕課教學和研討教學的學生僅占9.13%和5.29%。（圖3）

（二）教學平臺分析

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，有48.08%的學生傾向于使用利用率較高、功能更加齊全的釘釘進行線上學習，30.77%的學生認可超星網(wǎng)絡教學平臺，喜歡浙江省高等學校在線開放課程共享平臺的學生僅占0.96%，喜歡中國大學MOOC和騰訊會議教學平臺的學生分別占11.54%和1.92%。（圖4）

（三）線上教學滿意度分析

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，學生對學院在線教學總體情況選擇非常滿意、滿意和基本滿意的學生分別占61.54%、29.33%和8.65%;學生比較認可目前學院的網(wǎng)絡教學方案和教師的網(wǎng)絡教學方法，僅0.48%的學生表示不滿意，認為教師在線教學能力有待提高。（圖5）

（四）在線學習效果滿意度分析

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，對自己在線學習效果選擇非常滿意、滿意、基本滿意的學生占比93.75%，大多數(shù)學生認為自己在線學習可以達到與線下學習同樣的效果;僅有6.25%的學生表示不滿意，認為線上教學效果不佳。（圖6）

（五）教學方式選擇分析

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，雖然學生對自己在線學習效果滿意度較高，但是與其他教學方式相比，學生更喜歡的仍然是傳統(tǒng)的課堂教學或者線上和線下相結合的教學方式。其中，喜歡線上線下混合教學方式的占比49.04%，其次是傳統(tǒng)課堂教學，占比39.42%，而喜歡在線教學方式的學生占比11.06%。（圖7）

三、在線教學問題反思與對策建議

通過特殊時期的在線教學，學生們提出的問題值得任課教師反思，主要包括在線教學作業(yè)量偏大、課堂氛圍過于沉悶、學習資料和參考書籍匱乏等。針對上述問題，筆者提出如下對策建議。

（一）加強課程資源及平臺支撐，完善在線教學質量

疫情期間在線教學實現(xiàn)了“停課不停教、停課不停學”的目的，但學校需集中和統(tǒng)一教學平臺，完善校內(nèi)課程資源中心、SPOC等平臺的相關功能，引進市場上穩(wěn)定、成熟的視頻直播和錄播服務與校內(nèi)教學平臺銜接[3]。要持續(xù)加強教學質量管理體系建設，開展以學習成效評價為重點的教學質量評價改革，加快完善教學評價信息化平臺建設，提升線上教學質量評價科學化水平[4]。

（二）提升教師教學水平，保障在線課堂教學質量

積極發(fā)揮團隊建課的優(yōu)勢，打造一批優(yōu)質在線精品課程。以此次在線教學的全面實施為契機，有計劃、有目標地開展在線課程的建設和培育工作，以示范課堂、名師名課的引領示范作用為基礎，將在線開放課程建設納入教學工作，充分調(diào)動教師積極性。[5]

（三）注重學生學習能力提升，改善學生在線學習效果

在線教學是“以學生為中心”為教育理念，發(fā)揮學生學習的主動性。[6]通過科學有效的過程性評價，激勵和引導學生學習，用數(shù)據(jù)判斷學生的學習效果，根據(jù)學生的實際情況及時進行教學調(diào)整，精準滿足學生的學習要求，使他們主動地參與學習[7]。

四、總結

突如其來的疫情是一副催化劑，加速了我國高校全體人員對在線教學的接受度。浙江工業(yè)大學食品科學與工程學院在線教學總體運行平穩(wěn)有序，教師課程授課準備充分，學生整體滿意率較高。[8]但大規(guī)模線上教學仍在不斷摸索過程中，仍存在一些問題需及時改進，大部分教師在線教學互動性方面仍有較大提升空間;個別教師網(wǎng)絡備課不充分、線上授課時間不準時;平臺選擇不固定導致網(wǎng)絡卡頓情況;課堂上資料偏少導致交流互動及課后作業(yè)效果不佳等[9]。

今后學院將重點提升教師在線教學水平，開展教師網(wǎng)絡教學培訓，推廣典型在線教學案例，按照學生反饋，鼓勵教師及時調(diào)整授課模式，提升教學效果;加強在線教學質量監(jiān)控與督導，制定在線教學督導方案，確保線上教學質量和線下課堂教學質量同質等效;進一步提高學生在線學習成效，增強學生在線學習的積極性和主動性，強化畢業(yè)環(huán)節(jié)過程指導，加強畢業(yè)環(huán)節(jié)教學督導與管理。

參考文獻

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[7]朱磊，韓潤社，陳潔媛.疫情防控背景下“停課不停學”在線教學實踐探索[J/OL].中國教育信息化，2020（7）：27-30.http：//www.ict.edu.cn/ebooks/b1/text/n20200421_21511.shtml.

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[9]楊萍，何玲，王運武.快課、微課、MOOC及SPOC的比較研究[J].中國醫(yī)學教育技術，2018，32（1）：8-14.